Салат белорусский

[Mr.Cat]

Салат белорусский

• 40 г белых сушёных грибов;
  200 г говяжьей печени;
  2 солёных огурца;
  2 яйца;
  3 луковицы, свежая зелень;
  200 г майонеза;
  3 ст.ложки растительного или оливкового масла,перец, соль - по вкусу.

Белые сушеные грибы промыть в воде 3-4 раза, замочить их на 2-3 часа в холодной воде для набухания, снова хорошо промыть и сварить в воде, в которой они были замочены, предварительно процедив её через 2 слоя марли. Отдельно сварить говяжью печень, охладить, мелко нарезать. Добавить поджаренный на масле лук, дольки солёных огурцов, половину нормы майонеза, перец, перемешать с варёными нашинкованными грибами и посолить. Перед подачей к столу полить майонезом.

[webecom]

Какой непростой в приготовлении салат, интересно, а зачем воду предварительно цедить через марлю? Не проще новую использовать в таком случае? Но салат я уверен должен быть очень вкусным!

[Venigredina]

а зачем воду предварительно цедить через марлю? Не проще новую использовать в таком случае?

Я так думаю что вся "соль" в этой воде. Грибы набираются влаги и одновременно отдают свой аромат воде. Если воду эту вылить, а налить другую, чистую, то при употреблении будет непонятно что это. А так будет запах грибов.

Белые сушеные грибы

А если заменить сушеные на свежие? Я так понимаю вариант с сушеными это на зиму. А свеженькое, ведь, всегда лучше.

[Mare]

Я в этот салат кладу обжаренную отдельно морковь, которую предварительно нарезаю тонкой соломкой. Она придает ему дополнительный вкус, цвет и пользу.
Грибы нужны в нем только для аромата, потому лучше брать сушеные, те что сильнее прижарились при сушке.

[LI_ALKA]

Столько салатов переделала за свою жизнь, а вот с печёнкой и грибами вместе даже не пробовала! Какое упущение. Если честно, то думала, что это два несовместимых продукта. Но, видимо, ошибалась. Надо будет попробовать приготовить. А сухие грибы, наверное, придают тот колорит, которые не могут дать свежие грибы.

[Zaja_Bogdaniwna]

Ну, это не белорусский салат, ведь в нём нет картофеля! Я готовлю очень похожий салат, только грибы беру свежие и жарю, или просто маринованные. Вместо яйца ложу картофель и печень обжариваю. А заправляю подсолнечным маслом, хотя пробовала и майонезом, тоже вкусно. Но мой вариант проще!