Шоколадный пирог

[Mr.Cat]

Шоколадный пирог

1 стакан сахара (250 г);
180 г муки;
4 яйца;
1 пакет ванилина;
150 г изюма и очищенных грецких орехов (пропорция - по вкусу, можно только изюм, или только орехи);
250 г сливочного масла и или маргарина;
2 плитки горького шоколада без наполнителей.

Взбить яйца, сахар и муку, добавив 1 ч. ложку гашеной уксусом соды, затем добавив в полученную массу изюм и орехи, тщательно перемешать до однородной консистенции.
Масло, или маргарин с шоколадом растопить в небольшой кастрюле на водяной бане, при этом помешивая, затем тщательно перемешать и немного остудить. Полученную массу добавить в тесто, всё это перемешать.
Выпекать в духовке при температуре около 200 градусов на протяжении примерно 40 минут.
Можно брать не две, а одну плитку шоколада, но тогда пирог получается менее сладкий с менее выраженным вкусом.

[iri]

Обязательно возьму ваш рецепт на вооружение и приготовлю в ближайшее время! Только я обычно готовлю не пироги, а торты, думаю, крем здесь не помешает, ровно, как и украшение ягодами поверх крема. Пирог сладкий за счет шоколада и сахара, поэтому ягоды клюквы замечательно оттенят вкус и придадут пирогу яркость.

[valushka73]

Вот вариант похожего пирога, его еще в 80-х готовила моя мама.

А взяла она его у подруги которая жила в Риге. Рецепт простой, приготовить сможет даже подросток. А еще, сам рецепт это как основа, а эксперементировать можно как угодно.
250 грамм сметаны (предпочтительно жирной),
3 яйца,
стакан сахара,
6 столовых ложек какао порошка,
пол.чайной ложки соды (погасить уксусом),
200 грамм сливочного масла, или маргарина,
пшеничная мука (до образования массы похожей на густую сметану).
столовая ложка рома, или ромовая эссенция 2-3 капли.
Взбиваем яйца с сахарам, добавляем сметану и охлажденное (предварительно растопленное масло), хорошенько вымешиваем. После чего ложим соду, какао порошок, и ром.

Снова перемешиваем и постепенно добавляем муку, главное что бы тесто не было слишком густым, иначе пирог будет "резиновым".
Выпекать можно в любой форме, я делаю по старинке, на противне. Ставим в духовку, разогретую до 160-180 градусов на 30-40 минут. Достаем, даем остыть и режим на кусочки.

Я люблю кушать его с шоколадной глазурью. А муж говорит что это слишком: шоколад с шоколадом . По этому ест просто так.

[amaranta]

шоколад с шоколадом

Я тоже люблю, чтобы много шоколада было. Мне "не слишком" и когда тесто шоколадное, и крем, и глазурь.
Ну, раз уж о шоколадной выпечке речь, то поделюсь рецептом Пражского торта. Примитивный, но вкусный. 2 яйца взбиваем с банкой сгущенки (не вареной), всыпаем стакан муки, 3 ст. л. какао или шоколадного порошка. В конце добавляем чайную ложку соды, гашеной столовой ложкой уксуса. Хорошенько перемешиваем, делим пополам и каждую часть выливаем в застеленную бумагой для выпечки форму и на полчаса в горячую духовку - градусов 180. Разрезаем каждый корж ниткой на 2 слоя.
Крем: 3 желтка растираем со стаканом сахара добела, кладем 2 ст.л. муки, пакетик ванилина, перемешиваем и вливаем 2 стакана молока. Снова мешаем и варим, постоянно помешивая, на совсем маленьком огне, пока масса не загустеет. Снимаем с огня, чуток охлаждаем, добавляем 3 ст.л. шоколадного порошка или какао-порошка и 200 г сливочного масла. Взбиваем и щедро перемазываем коржи. Для глазури растапливаем плитку черного шоколада с ложкой молока и смазываем верх торта. Если кому мало, можно украсить шоколадной стружкой Но я предпочитаю для декора использовать вишенки из домашней наливки. Вишенки чищу от косточек, обваливаю каждую в какао-порошке и красиво укладываю поверх глазури. Небольшая кислинка с легким алкогольным привкусом придает изысканности торту.

[Fresh]

По виду очень похож на мой шоколадный пирог очень быстрого приготовления. По содержанию немного отличается.
Состав: Крем:
0,5 кефира 0,5 сметаны
1,5ч.л. соды 1 ст.сахара
2 яйца 2 ст.л какао
2 ст.сахара
3 ст.муки
2 ст.л. какао

Приготовление:
В кефире погасить соду, дать немного настояться (5-10мин), добавить сахар, яйца, хорошо взбить. Муку перемешать с какао и тоже всыпать. Взбить до получения однородной массы. Дно формы смазать маслом и влить тесто. выпекать до готовности. Корж разрезать на три части. Взбить сметану и сахар. Смазать коржи. В 3 ст.л крема добавить 2 ст.л. какао. Довести до кипения и обмазать весь пирог.

[valushka73]

Еще один вариант шоколадного пирога ( с черной смородиной). Вся прелисть и изюминка его в сочетании насышенного шоколадного вкуса и кислинки смородины. Готовится быстро и просто.

Для пирога беру:

150гр. саргарина
2 яйца
1,5 стакана пшеничной муки
1 стакан сметаны (можно кефир)
4 столовых ложки какао
1 чайная ложки соды гашенной уксусом
1 стакан сахара
200 грамм черной смородины
3 ст. ложки сахарной пудры для украшения.

Яйца взбить с сахаром

добавить к ним сметану, разогретый в микроволновке маргарин и соду

все хорошо перемешать и добавить какао порошок и муку

,

Разъемну форму для торта смазать маргарином

вылить туда тесто и добавить сверху равномерно ягоды смородины.

Отправить пирог в духовку предварительно разогретую до 180 градусов в среднем на 25-30 минут. Готовый пирог достать из духовки и дать немного остыть.

А затем украсить с помощью сахарной пудры и трафаретов.

Приятного чаепития!

[masyxa]

Валюшик, твои рецепты просто БОМБА!!! А этот шоколадный пирог просто свел меня с ума:) Пойду ка и я приготовлю такую вкуснятину:)

[Лилия]

Мой вариант шоколадного пирога готовится с грецким орехом. Тесто замешивается на яйцах и сметане с небольшим добавлением слив. масла. В первоначальном своем виде пирог получается очень нежный, пышный, воздушный. Однако пирог выйдет ещё вкуснее, если добавить к нему крем.

Ингредиенты:

• 3 яйца;
• 315 г 10-20% сметаны (1 большая баночка);
• 50 г слив. масла;
• горсть грецких орехов;
• 1 ст. сахара;
• 2-3 ст. л. какао;
• 1,5-2 ст. муки;
• щепоть соли;
• ванилин;
• 1 пакетик разрыхлителя.

Яйца смешать с солью и сахаром, перебить миксером/блендером до побеления массы.

После ввести в яичную массу сметану + растопленное и остывшее масло. Размешать. В отдельной миске смешать муку, какао и разрыхлитель, после все вместе просеять в жидкую часть теста.

Получается средне-густое, похожее на оладьевое тесто. Добавить в него измельченный грецкий орех (количество - на ваш вкус), снова хорошенько тесто размешать и можно отправлять на выпечку.

Выпекается пирог в прогретой до 180 гр. духовке около 30-35 мин. Готовый шоколадный пирог можно подать сразу после выпечки. Либо можно быстренько, пока пирог в духовке, сделать к нему крем, и получится практически тортик. На мой вкус, лучше всего сюда подойдет крем сметанный или заварной. Я делала заварной:

• 2 яйца;
• 1 ст. сахара;
• 3 ст. л. муки (с горкой);
• 600 мл молока;
• 50 г слив. масла;
• 0,5 пакетика ванилина.

Яйца перетереть в однородную массу с сахаром и мукой - на выходе должна получиться смесь без комочков.

Молоко чуть подогреть. После поставить на средний нагрев плиты яичную массу, и, постоянно помешивая, тонкой струйкой ввести в неё теплое молоко.

Проварить крем до загустения (это минут 5-7) и снять с плиты. Добавить в него сливочное масло, ванилин и взбить миксером (блендером). Крем готов.

Когда шоколадный пирог полностью остынет (крем к этому моменту, к слову, тоже уже остынет и загустеет), вырезать корж нужной вам формы и разрезать его вдоль на 2 части, дабы сделать пласт потоньше - так он лучше пропитается кремом. Одну часть уложить в форму и обильно промазать кремом. Вторую + оставшиеся обрезки - нарезать на кусочки. Окунать обрезки в крем и выкладывать сверху ровным слоем либо горкой - опять же, на ваш выбор.

Оставить пирог-тортик в холодильнике на несколько часов (в идеале - на ночь), после можно оформить на свое усмотрение верхушку (я полила растопленным шоколадом и присыпала грецким орехом), нарезать и подавать.
Крем прекрасно пропитывает и нежные шоколадные коржи, и получается вкуснейший простенький тортик (пирог).