Курукшетру (Сабджи)

[Лилия]

Могу предложить Вам попробовать одно из индийских блюд. Я знаю его как "Курукшетру", но в сети чаще можно встретить название "Сабджи". Мне больше нравится первый вариант, а значит готовим "Курукшетру"

Что для неё понадобится:
- упаковка (400 г) фасоли стручковой;
- по 2-3 шт. моркови, перца болгарского и помидора;
- чеснок и специи (у меня набор индийских специй для овощей);
- томат. паста и соевый соус (по вкусу);
- масло топленое (но можно его заменить);
- и сыр Панир (300-400 г).

Приготовление:
Сыр нарезаем на кубики и обжариваем их на масле. После кубики вынимаем, а на том же масле слегка поджариваем специи и чеснок, в которые после добавляем овощи: стручковую фасоль (если резанная) целиком, морковь на крупной терке, а перец и помидоры - кубиками. Тушим овощи минут 15 и заправляем томатной пастой. Я обычно кладу ложки 3-4, но это ещё и от качества пасты зависит. Ещё немного тушим, добавляем, если есть желание, соевый соус и обжаренный сыр.
Аккуратно мешаем, чтобы не превратить овощи в кашу и подаем.
Можно с рисом, а можно и просто так

[nzam]

У меня не любят приготовленный панир, поэтому готовлю "сабджи" без него, но с добавлением картошки и баклажан. Когда сезон добавляю цветную капусту. Получается неплохое блюдо, которое можно есть с индийскими лепешками как на завтрак так и на ужин. Но ваш вариант обязательно попробую, приготовлю отдельно для себя.

[olesja-maksimova]

В предложенном вами рецепте маловато ингредиентов для приготовления настоящей Сабджи. По сути это простое овощное рагу и чем больше различных овощей попадёт в блюдо, тем лучше. А специфичный восточный вкус придадут такие специи как карри и куркума. Сыр можно использовать адыгейский или заменить его на сметану.

[Cookie_Monster]

Ещё бы перца чили, и побольше Тогда было бы хорошо.
да, много ингредиентов, это. наверное, лучше всегда, но для обычных людей где такое изобилие найти. Рецепт должен быть простым, с ингредиентами, которые доступны, тогда и радость будет. А то иногда таких названий выложат, чувство, что просто слова нравятся, а не продукты.