Блюда из макарон

[Елена Белашова]

У нас прижился рецепт макарон с яйцом. Готовлю периодически мужу. Честно признаюсь, что на завтрак. Причина одна: нужно пристроить вчерашние макароны. Вообще макароны в нашей семье имеют одну особенность. Сколько их не свари на обед или на ужин, на следующий день все равно остается ни туда ни сюда, полноценную порцию не набрать. Приходится придумывать с ними что-нибудь.

Нам потребуются:

• отварные макароны,
  репчатый лук,
  растительное масло,
  соль и перец (крупного помола),
  травы,
  яйца

Обжариваем лук до полу готовности на масле (солим, перчим). Добавляем макароны и прогреваем. Разбиваем 2-3 яйца, перемешиваем, солим, посыпаем травами (у меня или базилик, или орегано). Можно добавить щепотку тертого твердого сыра. На мой взгляд получается тяжеловато, но мужу вкусно .

[molevgenia]

Та же самая проблема с макаронами. Сваришь побольше остается, поменьше тоже почему-то остается:) Я в принципе делаю похоже, только не добавляю лук. Кладу макароны на сковородку со сливочным маслом, разбиваю пару яиц и в конце добавляю натертого сыра, правда побольше, чем вы. Дети уплетают, только такое блюдо едим ближе к вечеру.

[yuliyaskiba]

Я очень часто делаю макароны с яйцом. Если есть немного сыра, то добавляю и сыр. Очень редко режу колбасу. Все это необязательно, яйца - главный ингредиент. Вкуснее всего получается вермишель или спагетти. Но и обычные макароны очень вкусны. А вот зелень я никогда не добавляют. Но это скорее дело вкуса каждого человека.

[Lisa53]

Не люблю жареный лук, к сожалению, и не только в спагетти . Но с яйцом макаронные изделия практикуем часто. Иногда обильно заливаем их яично-молочной смесью, получается запеканка, этот номер хорошо с вермишелью проходит, её можно есть и в сладком виде. А больше всего мне нравятся макароны с сыром и без всяких дополнительных добавок.

Блюда из макарон - DSCN4426.JPG (31.56 КБ) 4651 просмотр

Можно немного зелени добавить, или щепотку сушеного сладкого перца, но я предпочитаю только спагетти и сыр.

Блюда из макарон - DSCN4616.JPG (26.42 КБ) 4651 просмотр

Сыр беру любой, который в данный момент в холодильнике есть. Это может быть и сулугуни, и любой российский, и пармезан, который, как известно, особенно рекомендуется в приготовлении пасты и пиццы – самых популярных итальянских блюд. У меня сейчас, как раз, пармезан .

[Натали]

А я совсем забыла, что макароны можно делать с яйцом, несколько лет не готовила, а ведь, действительно, быстро и вкусно. Зато делаю макароны по-другому довольно часто. Морковь с луком поджарить в масле, в конце добавить томатную пасту, разведенную водой или кетчуп и мелко нарезанный чеснок. Специи по вкусу, у меня немного хмели-сунели и базилик, или мята с корицей. Еще несколько минут потушить все под крышкой. В сковороду с получившимся соусом положить макароны, прогреть. Подавать можно с тертым сыром сверху, а можно и без него, вот в пост, например, и без сыра хорошо идет такое блюдо.

[Лилия]

У нас последнее время в почете обычные отварные макароны (берем "Granmulino", витые рожки, спиральки или перья) без сыра и яйца, но обязательно с овощным салатиком: перец, помидор, лук, редис или огурец (их у нас продают реже) и салатный лист. Когда нет овощей на салат, просто очень обильно посыпаю порцию макарон зеленью - свежей или замороженной, конечно, предварительно размороженной (на зиму всегда замораживаю пару-тройку кулечков)
Кстати, наконец-то научилась рассчитывать, сколько же нужно сварить макарон, чтобы покушать на раз На двух взрослых человек (я и муж) беру примерно чуть меньше половины 400-граммовой упаковки

[Елена Белашова]

А у нас уходит примерно половина 400 граммовой упаковки на 3-х (муж, я и сын) + мужу остается немного макарон (или даже вполне себе нормально макарон) обжарить на следующий день с яйцом или съесть с сыром и салатом. Уж не знаю, как нам это удается

Мы берем местные макароны "ЦЕСНА" (хороший производитель, его многие хвалят) или иногда итальянские в МЕТРО по скидке (названий сейчас не скажу) или Granoro (тоже импортные). Последние очень нравятся, но они стоят в 2,5 раза дороже, чем местные.

[Лилия]

А у нас уходит примерно половина 400 граммовой упаковки на 3-х (муж, я и сын) + мужу остается немного макарон (или даже вполне себе нормально макарон) обжарить на следующий день с яйцом или съесть с сыром и салатом. Уж не знаю, как нам это удается

Значит, чтобы не было остатков, Вам нужно варить ещё меньше

Начиталась я про макароны и вот на обед у нас был вот такой вариант:

Это макароны с брокколи, болгарским перцем и чесноком.
Я ела с удовольствием, племяшка тоже, а муж сказал, что это "напрасная трата брокколи" Так что, блюдо на любителя.

Брала:

• - макароны "Granmulino" (витые рожки) - 100-150 г,
  - упаковку замороженной капусты брокколи (400 г),
  - один крупный болгарский перец,
  - два также крупных зубка чеснока,
  - немного масла,
  - соль и свои обычные приправки: для корейской моркови и "хмели-сунели".

Рожки отварила до полуготовности (покипели минуты 4-5) и слила воду.
Измельченный чеснок, порезанный брусочками перец и неразмороженную брокколи протушила вместе около 15 мин., т.е. до тех пор, пока не ушла вся жидкость и пока все овощи не дошли до готовности. Потом добавила 2 ложки масла, перемешала и выложила к овощам рожки. Посолила, перемешала и сразу сняла с плиты, чтобы макароны остались тверденькими (не люблю, когда они становятся слишком мягкими и раскисают)
Приправками посыпала макароны уже в тарелке - себе и мужу.

[Елена Белашова]

Это макароны с брокколи, болгарским перцем и чесноком.
Я ела с удовольствием, племяшка тоже, а муж сказал, что это "напрасная трата брокколи" Так что, блюдо на любителя.

Думаю, мне тоже понравится блюдо А вот муж 100% есть не будет. Он не ест брокколи вообще ни в каком виде, даже замаскированную. Он ее найдет и выкопает... Сын брокколи ОЧЕНЬ любит, так что опробуем

[Елена Белашова]

Мы как-то готовили еще такое блюдо из макарон. Отваривали спагетти, а к ним делали постный соус с солеными зелеными оливками. Оливки покупали турецкие на развес (у нас есть в городе один турецкий супермаркет, в котором часто продают продукты из Турции, привозят их соления и сладости, крупы), они были фаршированы паприкой. Кстати, неплохие оливки.

Соус: тушеный лук и морковь + томатная паста (или помидоры, у меня вообще был кетчуп Heinz томатный) + немного чеснока + черный перец горошком + порезанные оливки. Соус солить не было нужно, хватило солености от оливок. Подать можно с зеленью и/или салатными листьями. Лук и морковь можно порезать мелкими кубиками (обычно так режу, если нет желания/времени доставать терку для моркови), но интереснее морковь и лук очень тонко нашинковать длинными полосками.

Спагетти мы отваривали обычные, хотя чаще практикуем отваривать "куксу". У нас продается эта лапша пшеничная специально для кукси. Она тоньше, чем обычная, очень нежная получается, вкусная. С ней интереснее некоторые блюда готовить, чем со спагетти и дети ее хорошо едят. Во всяком случае, наши племянники ее очень любят.