Лимонно-имбирный кекс

Рецепты блюд для мультиварки
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Ответить
Аватара пользователя

Автор Темы
Лилия
Шеф-повар
Шеф-повар
Сообщения: 1068
Зарегистрирован: 21 сен 2012, 22:55
Откуда: Кемеровская обл.
Благодарил (а): 179 раз
Поблагодарили: 142 раза

Лимонно-имбирный кекс

#1

Сообщение Лилия » 08 дек 2012, 20:59

Такой кексик точно понравится тем, кто любит в меру сладкую и немного необычную выпечку. Изначально я планировала просто испечь лимонный пирог, но, обнаружив в холодильнике остатки имбиря, решила - пусть будет лимонно-имбирный :)
Лимонно-имбирный кекс - кекс.JPG
Для его приготовления я использовала:
  • - яйца - 2 шт.;
    - масло раст. - 3-4 ст.л.;
    - йогурт (можно и кефир) - 1 неполный стакан;
    - сода;
    - лимон;
    - сахар - примерно треть стакана;
    - имбирь - кусочек 2-3 см;
    - мука.
Тесто замешивается обычным способом: яйца, йогурт, мука, сода, сахар. Из лимона сначала выжала в тесто весь сок, потом мякоть разобрала на кусочки и тоже в тесто отправила. Имбирь помыла, сняла кожицу и натерла на самой мелкой терке.
Отправила все это в смазанную мультиварку и пекла 50 мин. сначала, и, перевернув, ещё 20 мин.
Если резать кексик горячим, может показаться, что он влажный внутри, поэтому лучше подождать, пока остынет, что для меня было не просто, поскольку запах в доме стоял потрясающий :good:
Лимонно-имбирный кекс - кексик.JPG
Нам с мужем и племяннице кекс понравился, сестра имбирь не жалует, а потому сказала, что ей "не очень" и съела всего половинку кусочка.

Аватара пользователя

Елена Белашова
Шеф-повар
Шеф-повар
Сообщения: 851
Зарегистрирован: 06 фев 2012, 09:30
Откуда: Казахстан
Благодарил (а): 18 раз
Поблагодарили: 50 раз

Лимонно-имбирный кекс

#2

Сообщение Елена Белашова » 11 дек 2012, 21:48

Вкусно!!! Будем адаптировать под постную выпечку, как раз купили на выходных исключительно замечательный имбирь!!! Мариновать не хочу, надо печенье и кекс сделать :)
Мой блог с полезностями и бесполезностями:)
Магазинчик веганских вкусностей

Аватара пользователя

valushka73
Шеф-повар
Шеф-повар
Сообщения: 387
Зарегистрирован: 24 янв 2014, 08:20
Благодарил (а): 26 раз
Поблагодарили: 51 раз

Лимонно-имбирный кекс

#3

Сообщение valushka73 » 29 май 2014, 04:55

Лимонно-имбирный кекс - DSC00043.JPG
Поделюсь ка и я своим вчерашним эксперементом. Люблю я наворотить чего нибудь, вот что получилось. Рецепт кекса самый простый, но я решила в него положить сушенные фрукты и цукаты, а именно: лимоны, физалис, ананас, райские яблоки. Но и этого мне мало показалось я и добавила немного тертого имбиря.

Для теста использовала:
  • 100 грам сливочного маргарина,
    2 яйца,
    пакет разрыхлителя.
    стакан сахара,
    стакан жирного кефира,
    пол.чайн ложки соды (гасила уксусом),
    муки столько, что бы тесто было чуть гуще чем на оладушки.
Демонстрирую что получилось на вид:
только с духовки - DSC00038.JPG
только с духовки
Готовый покрыла шоколадной глозурью.
уже чаюем - DSC00041.JPG
уже чаюем
А вкус был немного не обычный, но всем понравился. Съели его почти сразу весь.
Человек, который находится в комнате с шоколадными конфетами и не ест их - СТРАШНЫЙ человек!

Аватара пользователя

Heliya
Ну теперь знаток я дел кухонных…
Ну теперь знаток я дел кухонных…
Сообщения: 52
Зарегистрирован: 24 окт 2014, 16:51
Откуда: Украина
Благодарил (а): 11 раз
Поблагодарили: 1 раз

Лимонно-имбирный кекс

#4

Сообщение Heliya » 10 фев 2015, 08:37

Я на днях решила по вашему рецепту кекс приготовить, но когда затеяла оказалось что лимон съели домочадцы. Я положила в кекс молотый сухой имбирь и порезпанный кусочками трюфельные конфеты.
Лимонно-имбирный кекс - 100_6542.JPG
В тесто пошло:
  • стакан сахара не полный на палец
    стакан кефира
    1,5 стакана муки
    10 гр. разрыхлителя
    5 гр. имбиря
    6 трюфельных конфет
    150 гр. маграрина
    10 гр. ванильного сахара.
Лимонно-имбирный кекс - 100_6532.JPG
Яйца взбила с сахаром
Лимонно-имбирный кекс - 100_6533.JPG
добавила в них расогретый в микроволновой печке маргарин
Лимонно-имбирный кекс - 100_6534.JPG
затем туда же отправила кефир и разрыхлитель
Лимонно-имбирный кекс - 100_6535.JPG
в конце имбирь, ванильный сахар и муку, хорошенько все вымешивая
Лимонно-имбирный кекс - 100_6537.JPG
Силиконовую форму "кирпичик", смазала маргарином и вылила туда тесто с верху равномерно побросала кусочки конфет. Выпекала в газовой духовке при температуре 180 градусов до готовности.
Лимонно-имбирный кекс - 100_6541.JPG
Кекс оставила остыть в форме, достала легко без проблем. Конфетки во время выпекания опустились в низ, так что получилась как бы шоколадная корочка на дне.
Вкусного вам!

Аватара пользователя

Kikanino
Встречайте! Совсем недавно зарегистрировался!
Встречайте! Совсем недавно зарегистрировался!
Сообщения: 1
Зарегистрирован: 12 июн 2015, 09:38

Лимонно-имбирный кекс

#5

Сообщение Kikanino » 12 июн 2015, 09:43

Лилия, какая у вас марка мультиварки? Я пыталась приготовить кекс по вашему рецепту. Через 50 мин. он у меня был все еще сырым((((. Пришлось дополнительно печь еще около 40 минут, в итоге кекс слишком плотный получился, не нежный. Возможно я что то не так сделала?

Аватара пользователя

Автор Темы
Лилия
Шеф-повар
Шеф-повар
Сообщения: 1068
Зарегистрирован: 21 сен 2012, 22:55
Откуда: Кемеровская обл.
Благодарил (а): 179 раз
Поблагодарили: 142 раза

Лимонно-имбирный кекс

#6

Сообщение Лилия » 12 июн 2015, 15:44

Kikanino писал(а):Лилия, какая у вас марка мультиварки? Я пыталась приготовить кекс по вашему рецепту. Через 50 мин. он у меня был все еще сырым((((. Пришлось дополнительно печь еще около 40 минут, в итоге кекс слишком плотный получился, не нежный. Возможно я что то не так сделала?
У меня Панасоник 10 :)
По поводу того, что кекс получился плотным: возможно, тесто недостаточно разрыхлилось содой и стоит попробовать погасить её уксусом или вообще заменить разрыхлителем. Других вариантов у меня, к сожалению, нет :pardon:
Как вариант, плотный пирог можно разрезать и пропитать сиропом, вареньем, кремом и т.п.

Ответить
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Рецепты для мультиварки»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость