Рисовая запеканка

[Лилия]

Поскольку рисовые запеканки с различными дополнительными ингредиентами готовлю довольно часто, тему решила назвать вот так просто и обобщенно. Сегодня у нас на обед была рисовая запеканка с рыбой и овощами.

Для её приготовления я взяла:
рис (обычный длинный) - 1 мультистаканчик;
рыба (горбуша) - 1 шт. весом где-то около 600 г в неочищенном виде;
лук репчатый красный (в холодильнике нашелся только он, но можно и обычный белый брать, с ним я тоже делала и не раз) - 2 головки;
помидор (крупный) - 2 шт.;
морковь (очень крупная) - 1 шт.;
приправа для корейской моркови и соль;
стаканчик сметаны (10%) - 200 г;
2 ст. обычной кипяченой воды.

Рис промыла и ненадолго замочила на время подготовки овощей - их я тоже помыла и все порезала кругляшами. Особенно тонко порезала морковь. Рыбу выпотрошила, разобрала на филе и порезала некрупными кусочками.
Далее выложила в мультиварку слоями: рис, рыбу, морковь, лук и помидоры. Ни один слой не солила, только посыпала приправкой.

Затем сметану разбавила водой, посолила, ещё немного приправила и залила слои рисовой запеканки этой смесью. Готовила в режиме "выпечка" 45 мин. Вот и весь процесс Получилось вкусно и ооочень сытно

[Лилия]

Первый раз эта омлетная запеканка-лазанья с рисом и консервированной сайрой вышла совершенно случайно - нужно было пристроить приличное количество начинки, оставшейся от приготовления пирожков ( с рисом и сайрой). Блюдо получилось настолько удачным, что через пару дней меня попросили эксперимент повторить. Собственно поэтому я и решила поделиться рецептом

Ингредиенты:
- рис (длиннозернистый) - 0,5 ст.,
- консервированная сайра - 1 банка,
- луковица,
- соль и приправки,
- листы лазаньи - 8-10 шт.,
- яйца - 3 шт. (у меня крупные),
- сметана - 3-4 ст.л.
Рис промываем, отвариваем (я варила в режиме "гречка") и смешиваем с сайрой и луком. Лук нужно измельчить, сайру - размять, не сливая жидкость. Получившуюся начинку, которой мы будем прослаивать листы лазаньи, подсолить и приправить по вкусу.

Листы лазаньи размочить в кипятке до мягкости, яйца слегка взбить со сметаной, подсолить и по желанию добавить приправки.
Теперь выкладываем на дно мульти размякшие листы лазаньи (у меня получалось по 3 листа на слой), формируя невысокие бортики. Сверху на листы укладываем рисово-консервную начинку, которую заливаем яичной смесью. Смесь густая и хорошо разравнивается.
Дальше повторяем слои ещё разок (листы-начинка-яичная смесь) и запекаем омлетную лазанью 40 мин. на "выпечке".

Чтобы вынуть запеканку из мульти, ждать, пока она остынет, совсем не обязательно. Запеканка перкрасно вынимается и нарезается даже в горячем виде

[Сергей]

Я сегодня повторил приготовление лазании с рисом и консервированной сайрой по рецепту Лилии с помощью своей новой помощнице на кухне - с помощью мультиварки Polaris PMC 0510AD. Лазанья получилось очень даже неплохо. Вообще я пока еще осваиваю свою мультиварку (с переменным успехом ), но, думаю, благодаря форуму и поддержке форумчан (спасибо, Лилия, Вам отдельное ), я научусь в ней готовить отличные разнообразные блюда. Уже много рецептов взял на заметку

[Лилия]

Вообще я пока еще осваиваю свою мультиварку (с переменным успехом ), но, думаю, благодаря форуму и поддержке форумчан (спасибо, Лилия, Вам отдельное ), я научусь в ней готовить отличные разнообразные блюда. Уже много рецептов взял на заметку

Ой, как приятно
Рада, что Вам понравилось, Сергей

[Лилия]

Вот ещё один вариант рисовой запеканки. На этот раз компанию рису составит курица, перекрученная в фарш, плюс сочные и легкие сезонные овощи - кабачок и помидор. Получается сочно, вкусно и питательно.

Ингредиенты:

• 0,5 ст. риса (любого),
• 400 г куриного филе (либо можно взять готовый фарш),
• 2 кабачка,
• 2 крупных помидора,
• 1 морковь,
• 1-2 яйца,
• 100-130 г сыра,
• соль, перец, приправки (по вкусу),
• зелень.

Рис хорошенько промыть, залить холодной водой (пропорции желательно уточнять на упаковке), подсолить и в режиме "гречка" отварить до готовности. Куриное филе пропустить через мясорубку либо перебить блендером - кому как удобней.

Морковь очистить, сполоснуть и обсушить, затем измельчить: можно с помощью мелкой терки, можно блендером или мясорубкой. Добавить морковь к курице.

Готовый рис слегка остудить и ввести его в смесь курицы и морковки. Добавить в получившийся фарш яйцо (или парочку), подсолить, поперчить и хорошенько вымесить. Одна часть запеканки подготовлена.

Идем дальше. Кабачок очищаем от кожицы (домашние можно оставить как есть), помидоры моем. Затем кабачок нарезаем тонкими кольцами, помидоры - полукольцами.

Теперь запеканку можно формировать. Первым слоем выложить кабачки.

Дальше идет слой подготовленного фарша. У меня мультиварочная кастрюлька небольшая (Panasonic SR-TMH10), потому этот слой вышел довольно высоким.

После укрыть фарш слоем кабачков, за ним - помидорных полудолек.

Обильно присыпать запеканку сыром и можно включать "Выпечку". Поскольку запеканка у меня вышла высокая, таймер я выставила на 60 мин.

Дожидаемся окончания работы режима - и запеканка готова!

Чтобы аккуратно вынуть запеканку из чашки мультиварки, нужно дать ей немного остыть, а после вынуть так же, как вынимается выпечка: с помощью пароварочной чашки.

Нарезать и подавать её можно сразу, не дожидаясь, пока остынет.

Приятного аппетита!

[Citycane]

Очень интересный рецепт (да все в ветке), как раз домой привезли три мешка риса по пять килограммов. Вот домашние обрадуются
Люблю рис, но так ещё не пробовал его готовить