Фруктовый десерт

#1

Признаюсь, мне нравится использовать в приготовлении десертов финиковое пюре (хоть и выглядит оно иногда не очень аппетитно

) главным образом потому, что оно может полностью заменить сахар. Не так давно готовила на финиковом пюре фруктовый десерт. За основу брала вот этот творожный десерт. Получилось в итоге вот что.

Ингредиенты для десерта следующие:
- бананы (крупные) - 2 шт.,
- киви - 3 шт.,
- яблоко (крупное) - 1 шт.,
- финики - примерно 1 ст.,
- агар-агар - 1 ч.л.,
- вода - 0,5 ст. для агара + немного для финикового пюре.

Финики, как обычно, сначала замочила, потом убрала косточки и перемола в пюре, добавив немного водички.
Все оставшиеся фрукты очистила и порезала некрупными кусочками.
Агар-агар развела в воде, прокипятила минуты 3 и смешала с финиковым пюре. Сначала хотела выложить фрукты слоями и залить агарно-финиковой смесью, но смесь получилась не на столько жидкая, поэтому я просто смешала с ней нарезанные фрукты и выложила все в форму.

Поставила десерт в холодильник на 30 мин. (блюда на основе агара застывают намного быстрее), а затем вынула из формы. В общем, это все

Потом мы нарезали десерт кусочками и кушали пару дней

#2

Какой прекрасный, а главное полезный десерт, без крупинки сахара

! Мне понравилось, сладости от фиников больше чем предостаточно будет, так, что думаю возьму на заметку ваш рецепт и приготовлю сынуле на ДР, деткам должно понравится. А если добавить землянику или грушу вместо киви, такое возможно? И еще по поводу замены агара на желатин, т.к. у нас проблемно найти агар.

#3

Slavjana писал(а):А если добавить землянику или грушу вместо киви, такое возможно? И еще по поводу замены агара на желатин, т.к. у нас проблемно найти агар.

Конечно, добавлять можно любые фрукты

Просто у меня на момент приготовления были именно эти. И желатин вместо агара тоже можно, как в принципе и любое другое желирующее вещество. Дозировку следует подбирать согласно инструкции

#4

Лилия, а сколько у вас стоит агар-агар? Я все еще не могу его найти и купить. Меня в кондитерских отделах запугивают, что он жутко дорогой и никто его не возит

Зато я купила наконец-то кукурузный крахмал. Ура-ура!!! Буду делать свои turkish delights. И сделаю японский моти.

А десерт мне понравился. Только он, наверное, жутко сладкий. Я раньше сладкоежкой была, а сейчас люблю менее сладкие десерты

или с кислинкой...

#5

Елена Белашова писал(а):Лилия, а сколько у вас стоит агар-агар? Я все еще не могу его найти и купить. Меня в кондитерских отделах запугивают, что он жутко дорогой и никто его не возит

Елена, на сколько мне известно, агар действительно дороже желатина, но не так уж прям, чтобы жутко. В интернет магазинах агар стоит порядка 300-500 р. за 200 грамм. Но и нужно его на много меньше, чем желатина. Если не ошибаюсь, в 8 раз.
А у нас агар не продают (впрочем, как и крахмал кукурузный). Мне очень повезло с ним - мне его с Украины прислала хорошая девушка по имени Ирина, с другого кулинарного форума

bestparent · #6

Я например, люблю пастилу и не откажусь от нее. Покупаю ее ручной работы неплохая, беру на праздники, она и стол неплохо украшает, вид у нее эстетический. Не то, что бывает испечешь торт и не хочется на стол ставить.

#7

Лилия писал(а):Мне очень повезло с ним - мне его с Украины прислала хорошая девушка по имени Ирина, с другого кулинарного форума

Эххххх, мне бы тоже такую хорошую девушку

Можно даже не Ирину и не обязательно из Украины...

#8

Фруктовый десерт - это всегда украшение стола и праздник для детей. Можно красиво порезать фрукты и выложить на большое блюдо по кругу, а можно по салатницам по маленькой порции каждому поставить, а сколько красивых фигурок можно сделать из фруктов, для этого мастером нужно быть, такая красота получается жалко и кушать. Мне еще нравятся фруктовые салатики. Смотрятся эстетично и быстро поедаются

. А главное детей не нужно заставлять их кушать, у нас постоянные проблемы с питанием, а фрукты я заметила повышают аппетит. Вот частенько их и готовлю. Сегодня простенький салатик приготовила. Взяла одно яблоко, одно киви, 2 мандаринки небольшого размера, мармелад + третью часть шоколада (на терку) и подтаявшее мороженное.

Сначала порезала фрукты, потом посыпала шоколадом, добавила мороженное и все салатик готов.

Ребенок скушал с удовольствием. А у Лилии десерт прекрасный, что самое интересное, можно менять состав, выглядит отлично и использовать на него можно то, что есть, как Slavjana сказала, что если заменить киви на грушу и добавить землянику, то я думаю, получится отлично.

#9

Наступает весна, а в это время года нашему организму так не хватает витаминов. Спасаюсь сама (и спасаю своих домашних) фруктовыми десертами. Это настоящий полет моей кулинарной фантазии, ведь использовать для такого блюда можно самые разнообразные фрукты. Вот мой фруктовый десерт, в котором я использовала хурму, яблоко, апельсин и клубничный йогурт (200 г). Фрукты достаточно большого размера, я взяла по одной штуке, но получилась довольно вместительная чаша с этим «обалденным» десертом.

Это конечный результат моих «трудов» (кстати, не нужно обладать какими-то особыми навыками, чтобы приготовить такой фруктовый десерт).