Лучшие сорта помидор и огурцов для засолки на зиму

Рецепты и фото рецепты домашних заготовок на зиму
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Аватара пользователя

Slavjana
Живу я здесь на... кухне (ой! на форуме)
Живу я здесь на... кухне (ой! на форуме)
Сообщения: 245
Зарегистрирован: 14 окт 2011, 14:08
Откуда: Казахстан - Петропавловск
Благодарил (а): 2 раза
Поблагодарили: 19 раз

Лучшие сорта помидор/огурцов для засолки на зиму

#11

Сообщение Slavjana » 30 авг 2013, 08:03

Елена Белашова писал(а):Из Караганды :D
:D :drinks:
Жизнь - прекрасная штука!!!!!!!!!!!

_Ads_
Аватара пользователя

lerales
Настоящий мастер дел кухонных... не боится
Настоящий мастер дел кухонных... не боится
Сообщения: 148
Зарегистрирован: 29 окт 2013, 18:44
Откуда: Украина
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 14 раз

Лучшие сорта помидор/огурцов для засолки на зиму

#12

Сообщение lerales » 10 янв 2014, 11:15

У нас в семье соления очень популярны, какой стол без солененького огурчика или помидорчика к картошечке. Да, и помидоры, и огурцы со своего огорода. В этом году много было овощей, нужно было солить и мариновать, так как все за лето все не покушаешь. Погреба у нас нет, а два холодильника, поэтому под капроновую крышку (соленые) закрываю столько, сколько войдет в холодильник, а остальные мариную. Соленые, конечно, лучше. Хочу поделиться рецептами огурцов соленых. Собираю огурчики среднего размера, заталкиваю в трехлитровую банку + укроп (зонтики) + листья смородины + листья вишни + листья хрена + чеснок (2головки) + рюмка соли и заливаю обычной, холодной водой. Ставлю в комнате пока не просолятся (2-3 дня), а потом в холодное (+3; +5 градусов) место и так они долго хранятся, во всяком случае на Новый год еще два баллончика осталось :) .
Лучшие сорта помидор и огурцов для засолки на зиму - огурцы.jpg

Аватара пользователя

LedyG
Ну теперь знаток я дел кухонных…
Ну теперь знаток я дел кухонных…
Сообщения: 73
Зарегистрирован: 21 май 2012, 21:00
Благодарил (а): 3 раза
Поблагодарили: 2 раза

Лучшие сорта помидор и огурцов для засолки на зиму

#13

Сообщение LedyG » 11 авг 2014, 20:58

Если исходить из удобности укладывания в банку, то самые подходящие помидорки сорта Ракета или Рио Гранде. У нас их называют васильки, почему не знаю. Очень аккуратные, практически одинакового размера помидорчики укладываются как в большие, так и в маленькие банки. Кожица у них плотная, поэтому даже при термической обработке они не лопаются. Мякоть плотная, мясистая и отсутствует так привычная для голландских сортов белая древесная сердцевина.
Для засолки сажаю огурчики Зятек и Наша Маша. Практически корнишончики, если срывать каждый день, то можно засаливать одинаковые по размеру. Меня в этих сортах привлекает то, что кожица очень нежная, а мякоть белая и лишь с намеком на семечки.
А вот для салатов и томатного сока я сажаю Толстые щечки и Бычье сердце розовое и красное. Отлично идут они на засолку в бочке, но это чуть позже, в середине сентября будем солить. Вот такие у меня в этом году помидорки.
Лучшие сорта помидор и огурцов для засолки на зиму - 019.JPG

Аватара пользователя

Kenvelo
Просто гуру кухни и уж точно не меньше!
Просто гуру кухни и уж точно не меньше!
Сообщения: 2635
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:24
Благодарил (а): 22 раза
Поблагодарили: 9 раз

Лучшие сорта помидор и огурцов для засолки на зиму

#14

Сообщение Kenvelo » 15 дек 2022, 08:56

По сортам даже названий не знаю, но очень нравится, когда всё маленькое, если огурчики, то не более десяти сантиметров, если помидорки, то диаметром максимум четыре сантиметра, чтобы одним разом в рот помещались ;)

Аватара пользователя

Citycane
Просто гуру кухни и уж точно не меньше!
Просто гуру кухни и уж точно не меньше!
Сообщения: 2879
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:17
Благодарил (а): 11 раз
Поблагодарили: 12 раз

Лучшие сорта помидор и огурцов для засолки на зиму

#15

Сообщение Citycane » 16 дек 2022, 04:53

Тоже маленькие любим заготавливать. Но далеко не всегда получается. Если высаживаем много, тепличек наставим, парников, то тогда раздолье, можем собирать и мелкие :)

Аватара пользователя

Princeska
Просто гуру кухни и уж точно не меньше!
Просто гуру кухни и уж точно не меньше!
Сообщения: 2571
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:23
Благодарил (а): 9 раз
Поблагодарили: 4 раза

Лучшие сорта помидор и огурцов для засолки на зиму

#16

Сообщение Princeska » 16 дек 2022, 10:45

Лучший сорт для засолки - Сибирская гирлянда. Корнишоны достигают длины 5-7 см. Они аккуратные, ровной формы. Если не снять их вовремя, это не приведет к перерастанию. Поверхность не загрубеет, в мякоти пустот не образуется.
Лучшие сорта помидор и огурцов для засолки на зиму - 1.jpg

Аватара пользователя

Cookie_Monster
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3305
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:22
Благодарил (а): 25 раз
Поблагодарили: 24 раза

Лучшие сорта помидор и огурцов для засолки на зиму

#17

Сообщение Cookie_Monster » 17 дек 2022, 03:08

Вот это круто. Надо будет раздобыть семена таких огурчиков :) Можно будет использовать совсем небольгие банки, не по три и пять литров, а даже по 500 миллилитров или по 700.

Аватара пользователя

Dollface
Просто гуру кухни и уж точно не меньше!
Просто гуру кухни и уж точно не меньше!
Сообщения: 2906
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:20
Благодарил (а): 10 раз
Поблагодарили: 11 раз

Лучшие сорта помидор и огурцов для засолки на зиму

#18

Сообщение Dollface » 17 дек 2022, 07:44

Баночки с мелкими огурчиками можно сразу на стол выкладывать. Огромную банку с огромными огурцами не поставить. Только нарезать и использовать какие-то тарелочки. А здесь сразу вилочкой можно цеплять :)

Аватара пользователя

Princeska
Просто гуру кухни и уж точно не меньше!
Просто гуру кухни и уж точно не меньше!
Сообщения: 2571
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:23
Благодарил (а): 9 раз
Поблагодарили: 4 раза

Лучшие сорта помидор и огурцов для засолки на зиму

#19

Сообщение Princeska » 18 дек 2022, 03:35

Это если есть красивые маленькие баночки :) Впрочем, сейчас на принтере можно распечатать очень красивые и креативные наклейки на баночки, можно украсить таким образом любую.

Ответить


  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Заготовки на зиму»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость