Это Su b?re?i или турецкий водяной пирог. Готовится он очень интересно: замешивается эластичное тесто, раскатывается пластами, которые сначала отвариваются в большой количестве воды (каждый пласт отдельно), а затем часть пластов выкладывается друг на друга (чтобы не слиплись листы промазывают маслом), на них начинка из брынзы и оставшиеся отварные промазанные пласты теста. В таком виде пирог запекается в духовке до золотистой верхушки 
Лилия, это Вы меня теперь заинтересовали!!!Лилия писал(а):Я, наконец, поняла, что за выпечка изображена на у Вас на последнем фото, Елена
Как-нибудь, я обязательно его приготовлю. Уж больно аппетитно он выглядит на фото
Вообще, в тех рецептах, что я нашла, тесто замешивается яичное: 4-5 яиц, мука, соль, в некоторых вариантах в тесто добавляют ещё и растительное или сливочное масло. Но в принципе, думаю, и пресное может подойти, главное - замесить его покруче, чтобы не слишком раскисло во время варки и при выпечкеЕлена Белашова писал(а):Пирог этот я так и не попробовала, но он жутко понравился мужу. Там же самое простое тесто? Пресным без яиц его можно сделать?
А что там было такого ужасного в приготовлении брынзы, если не секрет?valentin1981 писал(а):Вы знаете, на счет брынзы я согласен, он там всегда есть. Я как - то был в одном районе Турции и увидел как его готовят. Меня чуть не вывернуло, извините за такой сленг(( Поэтому я специально узнал, что надеюсь в наш отель не отсюда привозят этот сыр и кормят нас. Мне сказали, что да, этот сыр только на рынке продают для населения. Меня хоть это обрадовало. Они там очень любят тосты с сыром этим. Вкусно очень
А в каком городе Турции Вы это видели? Я пока только была в Стамбуле, Махмутларе, Алании. Везде, где нам попадалась брынза (я имею в виду отели), она была в фирменных упаковках, как и йогурт, кстати, все в огромной таре. Мы просто жили в отеле семейного типа как-то, там была маленькая кухонька, я в нее спускалась, видела, какие продукты они покупают, что заказывают, в крупных отелях тоже случайно попадали на привоз продуктов, наш деть везде бегает, так что мы куда только не забредали и что только не видели.valentin1981 писал(а):Не хотел это тут писать, но если вам интересно, то могу рассказать. Первое, что бросилось в глаза - это антисанитарная обстановка, они даже без специальной верхней одежды ходят. Такое ощущение, что ты заходишь не в стерильное помещение, а на простой рынок, где готовят брынзу. Не смог я там долго находится если честно. Но еще раз говорю, меня заверили, что все это готовилось для рыночной продажи. Теперь даже у себя в городе я боюсь покупать((
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 2 гостя