Как приготовить креветки?
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
-
- Шеф-повар
- Сообщения: 216
- Зарегистрирован: 15 ноя 2010, 20:22
- Благодарил (а): 2 раза
- Поблагодарили: 9 раз
Как приготовить креветки?
Расскажите, пожалуйста, как вы готовите креветки?
Я, например, купил уже чищенные вареные обыкновенные креветки, разморозил, обжарил их на масле в сковороде до слегка золотистого цвета, приправил солью, перцем и лавровым листом, еще немного обжарил. Далее, готовые креветки поместил на тарелку, сбрызнул лимонным соком, выдавив его из свежего лимона, и украсил ломтиком лимона. Вкуснятина получилась!
_Ads_
-
- Шеф-повар
- Сообщения: 1194
- Зарегистрирован: 21 сен 2012, 22:55
- Откуда: Кемеровская обл.
- Благодарил (а): 181 раз
- Поблагодарили: 178 раз
Как приготовить креветки?
Мне понравились очень креветки в сливочно-чесночном соусе и креветки в салате (практически любом овощном). Ещё пробовала креветки в кляре, но в таком виде они как-то не пошли: за кляром вкус креветок совсем потерялся.
-
- Шеф-повар
- Сообщения: 524
- Зарегистрирован: 25 ноя 2012, 18:31
- Откуда: Бангладеш, родина бенгальских тигров
- Благодарил (а): 57 раз
- Поблагодарили: 92 раза
Как приготовить креветки?
Можно приготовить в луке. Надо много лука нарезать очень тонким полукольцами, добавить соль, немного куркумы для цвета, один лавровый листик, небольшую палочку корицы (буквально 1 см), 1-2 шт кардамона и самое главное - креветки. У меня они свежие и без головы, но вареные тоже пойдут. Кладем все в сковородку наливаем растительного масла и немного воды (чтобы лук сварился) и тушим на среднем огне, до тех пор пока лук не станет мягким и не выкипит вся вода. Затем еще немного обжариваем в масле, которое осталось после испарения воды. Главное не пережарить - должен получиться красивый золотистый лук.Подавать к рису с ломтиками лимона.
Если готовить креветки в кляре, то нужно их полностью очистить. И они очень хорошо идут в салате с орехами кешью, отварной картошкой и отварной курицей (можно заменить яйцом) и все это заправить майонезом, посыпать солью и молотым черным перцем. Отварные креветки подходят к любым салатам, но в кляре мне нравятся с кешью. Там где я живу в ресторанах этот салат почему то называется "русский салат"
Если готовить креветки в кляре, то нужно их полностью очистить. И они очень хорошо идут в салате с орехами кешью, отварной картошкой и отварной курицей (можно заменить яйцом) и все это заправить майонезом, посыпать солью и молотым черным перцем. Отварные креветки подходят к любым салатам, но в кляре мне нравятся с кешью. Там где я живу в ресторанах этот салат почему то называется "русский салат"

-
- Настоящий мастер дел кухонных... не боится
- Сообщения: 138
- Зарегистрирован: 15 апр 2012, 10:03
- Поблагодарили: 1 раз
Как приготовить креветки?
Мне нравятся жаренные неочищенные креветки, когда их потом очищаешь, мясо получает очень нежным и приправленное лимонным соком просто божественное. Отварные креветки мне не очень нравится, а жарить в кляре нужно королевские (чтобы самых креветок было больше, чем кляра) - такое блюдо можно позволить себе разве что на праздник.
-
- Шеф-повар
- Сообщения: 524
- Зарегистрирован: 25 ноя 2012, 18:31
- Откуда: Бангладеш, родина бенгальских тигров
- Благодарил (а): 57 раз
- Поблагодарили: 92 раза
Как приготовить креветки?
Для салата и обычные подойдут. Королевские для такого дела слишком большие))
-
- Настоящий мастер дел кухонных... не боится
- Сообщения: 148
- Зарегистрирован: 18 дек 2012, 22:46
- Благодарил (а): 4 раза
- Поблагодарили: 3 раза
Как приготовить креветки?
А я к своему стыду скажу, что кроме как в вареном виде креветки никак не пробовала. Ну я имею ввиду дома. Как-то все руки не доходят до них. Да и вареные они мне напоминают снетки, если кто знает такую рыбку. Поэтому не было и желания их как-то по-другому пробовать приготовить. Но прочитала сообщения и теперь то точно попробую.
-
- Настоящий мастер дел кухонных... не боится
- Сообщения: 173
- Зарегистрирован: 14 фев 2011, 10:40
- Поблагодарили: 9 раз
Как приготовить креветки?
Я вареные креветки использую для приготовления салатов, а сырые (королевские) готовлю следующим образом: на разогретом оливковом масле слегка обжариваю мелко нарубленный чеснок и кладу туда креветки в панцире, но без головы. Обжариваю с обеих сторон до изменения цвета и подаю к гарниру (лучше всего к рису).
Как приготовить креветки?
Я креветкам уделяю особое внимание, поэтому блюда с их использованием готовлю по любому поводу. Креветки покупаю уже отварные и чищенные. Недавно решила просто пожарить. Сначала замариновала (посолила, поперчила, добавила чеснок, сок лимона, продержала 30 мин.), после обжарила на разогретом масле до золотистой корочки. На мой взгляд, креветки получились немного жестковатые, но мужу очень понравились!
-
- Шеф-повар
- Сообщения: 331
- Зарегистрирован: 31 янв 2014, 00:18
- Благодарил (а): 51 раз
- Поблагодарили: 64 раза
Как готовить креветки

Это блюдо называется "Креветки масала" и я с удовольствием о нём расскажу.

Стоит добавить, что это индийская кухня, а время на приготовление, всего 25 мин.
- Креветки тигровые – 400 гр.
Лук репчатый – 150 гр.
Имбирь свежий – 6-7 см.
Кокосовое молоко – 400 мл.
Куркума – 1 ч.л.
Кориандр молотый – 2 ч.л.
Тмин – 2 ч.л
Чеснок – 3 зуб.
Кинза – 0,5 пучка
Масло оливковое – 2 ст.л.
Соль, перец черный – по вкусу
Корень имбиря также почистить и натереть на терке. Затем все это - натертый имбирь, куркуму, кориандр и тмин добавляем в сковороду и тушим, помешивая, еще пару минут. За это время все специи успевают раскрыться и отдать весь свой аромат в соус.
Тигровые креветки очистить от панциря и кишечника, промыть.
Выкладываем подготовленные креветки в сковороду и заливаем кокосовым молоком. Добавляем соль и перец по вкусу, доводим до кипения и тушим на медленном огне до готовности креветок.
Готовые креветки посыпаем мелко нарезанной кинзой и перемешиваем.
Подаем креветки масала с отварным рассыпчатым крупнозернистым рисом.
-
- Шеф-повар
- Сообщения: 524
- Зарегистрирован: 25 ноя 2012, 18:31
- Откуда: Бангладеш, родина бенгальских тигров
- Благодарил (а): 57 раз
- Поблагодарили: 92 раза
Как приготовить креветки?
Недавно готовила криветки с тыквой. Просто готовится. Нужно полкило тыквы на 150-200 гр криветок очищенных естественно. К сожалению пошагового фото нет, да там и шагов то как таковых нет. Тыкву нарезаем кубиками, луковицу мелко крошим, пару перчиков чили разрезать вдоль. Сложить все это в кастрюлю, добавить криветки, соль, куркуму четверть чайной ложки, молотые имбирь и чеснок - я кладу сделанную в блендере пасту, столовую ложку растительного масла, все залить водой , перемешать и тушить на медленном огне до мягкости тыквы. Переодически мешать.Часть тыквы должна превратиться в пюре, а часть остаться кусочками, долить воды до нужной густоты, довести до кипения и проварить минуты 3 и выключить. В конце посыпать свежемолотой зирой, перемешать и оставить под крышкой, чтобы аромат зиры смешался с тыквой. На гарнир сделать рассыпчатый рис.
-
- Похожие темы
- Ответы
- Просмотры
- Последнее сообщение
-
-
Креветки: очень вкусные, но насколько полезные?
Newsdigger » 21 апр 2021, 04:39 » в форуме Здоровое питание - 15 Ответы
- 1078 Просмотры
-
Последнее сообщение Angreen
27 июл 2022, 04:33
-
-
-
Креветки или морские тараканы: какая от них польза и есть ли вред?
Newsdigger » 13 мар 2022, 13:43 » в форуме Салаты, закуски и бутерброды - 10 Ответы
- 1231 Просмотры
-
Последнее сообщение MurMur
13 мар 2022, 13:54
-
-
-
Креветки или рыба — что полезнее и что предпочитаете вы?
Newsdigger » 05 июн 2023, 10:52 » в форуме Здоровое питание - 14 Ответы
- 274 Просмотры
-
Последнее сообщение MurMur
05 июн 2023, 10:58
-
-
-
Сердечный обед – или как приготовить свиное сердце нежным и вкусным
Newsdigger » 30 сен 2022, 08:03 » в форуме Вторые блюда и гарниры - 14 Ответы
- 717 Просмотры
-
Последнее сообщение Angreen
30 сен 2022, 09:45
-
-
-
Синий рис: как приготовить дома блюдо экзотического фуд-тренда
Newsdigger » 12 мар 2021, 14:34 » в форуме Вторые блюда и гарниры - 10 Ответы
- 2143 Просмотры
-
Последнее сообщение Citycane
12 мар 2021, 14:42
-
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 0 гостей