Салаты с копчёной курицей

[aymenaadd]

Ребята, искала по форуму, вбивала в поиск, но ничего с копчёной курицей не нашла . Решила исправить положение дел, создав эту тему . Ведь сколько салатов существует с добавлением копчёного куриного мяса. А хотелось бы найти именно тот универсальный, который бы пришелся по вкусу всем и каждому.
Если сказать честно, то я перепробовала множество разных вариаций и хочу сказать, что этот салат, который я сейчас хочу вам показать, is the best и самый простой. Да, он вкусный, но хотелось бы подумать над усовершенствованием, надеюсь на вас. Вместе то мы - сила ! Сколько тут у нас мастеров дел кухонных!

Итак, ингредиенты:
Копчёные спинки - 3 шт.
Грибы маринованные с луком - 100 гр.
Яйцо - 2 шт.
Рис отварной - 100 гр.
Сыр (любой твёрдых сортов) - 100 гр.
Майонез - 3 ст.л.

Готовится он просто. Единственная сложность (сейчас многие улыбнуться ) - это отварить рис . Но если у вас обычный белый рис остался с обеда - то вам просто свыше велено этот салат приготовить.
Дальше - сварить яйца и порубить их кубиками.

Мясо со спинок обобрать и тоже порезать. Сами косточки на выбрасывайте, на них можно сделать замечательный бульон - например, основу для горохового супа.

Сыр натереть на крупной тёрке.

Теперь можно собирать салат. Я по-простому использовала самодельную форму из двухлитровой бутылки из под пива. Салат выкладывается слоями. Причём первый слой - обязательно рис, потом чередуете - мясо, маринованные грибы и сыр. Последний слой - рубленные яйца, присыпанные сверху зеленью.

Вот такой салат у меня получился.

Жду ваших вариаций салатов из копчёной курицы.

[valentin1981]

Все отлично, но последнее время не ем майонез. Хотел бы у вас спросить. Если я немного изменю рецепт, добавлю туда сметану, я его не испорчу? А так все отлично, а копченная курица всегда вкусная, даже без салата. Можно сказать, что это одно из любимых моих блюд. Только вот с ней лучше не перебарщивать, на организм негативно влияет говорят. Правда ли это?

[aymenaadd]

Если я немного изменю рецепт, добавлю туда сметану, я его не испорчу?

Валентин, сказать честно, со сметаной я не пробовала... , поэтому даже не отвечу на ваш вопрос. А копчёности... это да..., вкусные, но надо знать меру. А то печёнке нашей это не понравится.

[Voody]

У нас хорошо идет усовершенствованный вариант корейской моркови с добавлением копченой курицы: на 0,5 кг корейской моркови (я иногда ленюсь делать и покупаю) 1 копченый окорочок или 4 крылышка, баночка хорошо промытой красной фасоли, бородинские сухарики (домашние) из половинки буханки. Смазать майонезом или самодельным соусом "айоли" с чесноком и часок выстоять в холодильнике. Улетает со свистом.

[Kinor]

aymenaadd, не знаю, как такое разнообразие ингредиентов сказывается на салате во вкусовом отношении, но вид блюда просто потрясающий. Очень красиво и аккуратно.

[Sole]

Я "облегчаю" вред от майонеза и копченостей, добавляя в этот салатик полезных ингредиентов: стеблевой сельдерей и кислое зеленое яблоко. Сельдерей тонко режу, яблоко или тру на крупной терке, или тоже режу соломкой. Получается изумительно вкусно, ну и уравновешивает баланс "вредного" и "полезного". У нас вообще сельдерей и яблоки хорошо в салатах идут - и в сырный их кладу, и в салат из языка. Очень здорово освежают вкусовые ощущения, попробуйте!

[Лилия]

Вообще, в оригинальном варианте этот салат с курицей и грибами готовится с копченой курицей (я его потому в эту тему и определила), но приличного экземпляра в магазине не нашлось, посему решено было курицу на салат замариновать и запечь. Получилось вкусно, как по мне, так даже лучше, чем с копченостями. Делала его на мамин день рождения, рецепт запросили почти все.
Салат получается очень-очень сытный, и для летнего меню, пожалуй, тяжеловат будет. Но вот на более прохладные деньки - зайдет отлично.

Ингредиенты:

• грибы (у меня были замороженные опята) - 300 г, если следовать рецепту, у меня было чуть больше;
• филе куриное - +/-350-500 г;
• лук репчатый 1 небольшая головка;
• чеснок - 3-4 крупных зубчика + по вкусу при запекании курицы;
• сырок плавленый (типа "дружба") - 150-200 г;
• яйца - 4 шт.;
• помидор - 1 крупный;
• майонез - для заправки салата;
• зелень - по желанию и вкусу.

Филе курицы я сначала нарезала на некрупные кусочки, замариновала в смеси чеснока, майонеза, приправок/специй на пару часов, после запекла в духовке до легкого румянца. Получилась очень нежная, сочная курица.

Салат выкладывается слоями. Первый слой - грибы + лук. Грибы я разморозила, нарезала помельче и вместе с луком поджарила на небольшом кол-ве масла до испарения жидкости. Соль, перец добавляла по вкусу.
Когда грибы остынут, выкладываем их первым слоем. Промазываем майонезом.

Второй слой - сыр + чеснок + майонез.
Оба ингредиента натерла на терке и сразу добавила к ним майонез. Размешала и выложила на грибы.

Третий слой - яйца.
Их нужно отварить, остудить и натереть на терке. После можно либо сразу смешать с майонезом и выкладывать на сыр. Либо сначала выложить слой яиц, а после смазать все майонезом.

Четвертый слой - курица.
Мелко её нарезаем и укладываем на яичный слой. Промазываем курицу майонезом.

И последний слой - помидоры.
Нарезаем помидор мелким кубиком и укладываем сверху на курицу. Томатов я советую не жалеть - они здорово освежают салат и отлично сочетаются с каждым из слоев.

Готовому салату очень желательно дать настояться в холодильнике хотя бы часок - и можно подавать.

[Kenvelo]

Как же это круто!
У меня на такие шедевры не хватает усидчивости (это я так завуалировать свою рукопопость )