А я опять к вам с рыбой. Привезли 10 кг теперь усердно уничтожаем, а под другие продукты места в холодильнике нет. Сейчас мой самый любимый вариант тушеной рыбы, подходит абсолютно к любой рыбе и морской и речной и даже вяленой
Сегодня готовила рыбу с бенгальским названием рупчада, что в вольном переводе приблизительно означает серебристая луна.
Сначала думала это камбала, но потом по интернету фото сверила и оказалось, что это другая рыба. Но не важно...
Итак. Берем любую рыбу и разрезаем на порционные куски. Лук чистим причем много лука, у меня 7 средних луковиц и 6 маленьких помидорок. Помидоры нарезаем на ломтики. Лук соломкой, не полукольцами.
У бенгальцев лук режется для определеного блюда в определенной форме (соломка и полукольца или луковая паста - это важно).
Складываем в кастрюлю туда же кладем рыбку, средние кусочки. Если положить большие куски рыба не пропитается солью и вкусом овощей. Соль по вкусу, куркуму пол чайной ложки и 4 столовые ложки растительного масла. Я обычно наливаю в ладонь. Все хорошо перемешать, я мешаю рукой слегка разминая лук. Затем наливаем воды у меня получается 4 "горсти". Вода должна слегка покрывать рыбу.
И тушим до закипания на сильном огне, потом на среднем до полного выкипания жидкости. В процессе желательно хотя бы раз перевернуть рыбу на другую сторону. Подается с рисом или картофельным пюре, можно подать к плову.
