Деруны, а у нас они называются "картопляниками", в нашей семье любят все, поэтому они часто выступают главным блюдом на нашем столе. Обычно я добавляю и сметанку, и яйца, но сегодня готовила постные деруны, а чтобы как-то придать им неповторимости, решила попробовать приготовить грибную заправку. Получилось очень вкусно, поэтому спешу поделиться с вами, любимые мои форумчане.
Деруны готовила просто: картофель отправила в блендер (давно уже перестала мучить себя натиранием его на мелкой терке), добавила большую головку лука и муки, чтобы получилась средней густоты масса.
Жарю всегда на сильном огне.
Деруны у меня получились румяные, хрустящие (получились ни чуть не хуже, чем с добавлением яиц и сметаны).
Грибочки нарезала мелко и отварила их.
Внимание: воду, в которой отваривались грибы не выливать!
Отправила шампиньоны к уже подрумяненному луку.
А в это время - на сковородке белоснежную муку превратила в румяную (назовем это так
)
Потом поместила ее в небольшую кастрюлю и постоянно помешивая ввела воду, в которой и отваривались грибы.
Немного потомив, добавила в подливу грибы с луком, посолила-поперчила, подержала еще минут 5 и добавила зелень - петрушку и укроп.
Деруны полила подливой и посыпала свежим укропом.
Уплетали все за две щеки!
