Салат с осьминогом

[Sole]

Отличный летний салат потому как хорош и в теплом виде, и в холодном. По питательности вполне может заменить собой легкий полдник или ужин.
Осьминог должен быть предварительно заморожен и разморожен, тогда мясо его будет очень нежным. Я купила уже размороженного, по весу около 700 грамм

Кроме осьминога нам нужна картошка, чеснок, зелень петрушки, лимон, оливковое масло.
Чистить осьминога просто, достаточно вырезать клюв (он снизу в центре) и глаза. Варим в кипящей воде на маленьком огне с парой листиков лаврушки около часа. Большой варится чуть дольше, маленький быстрее.
Пока осьминог варится, ставим варит картошку в мундирах. На такого красавца три картофелины среднего размера будет достаточно.
Тем временем чистим и мелко режем чеснок, моем и мелко нарезаем петрушку. В салатнике их перемешиваем и заливаем соком лимона

Осьминог сварился

немного остужаем его и режем чуть крупнее, чем на оливье

После перемешиваем в салатнике с чесноком, петрушкой и соком лимона и на этом можно сделать паузу

В холодильнике под пленкой такая заготовка может храниться до двух дней, и станет только вкуснее. Картошку можно сварить позже в любое время, почистить ее, нарезать кубиками, смешать теплую с нашим полуфабрикатом из холодильника, заправить оливковым маслом, чуть посолить - теплый салат готов. Если летом хочется холодного салата, то картошку тоже берем охлажденную.
Приятного аппетита!

[Venigredina]

Мне нравятся всякие блюда с море продуктами. Но такой вариант еще не пробовала. Возьму на заметку. Мне интересно если сюда добавить креветок будет ли вкусно?

[aymenaadd]

Конечно можно и не только креветки, а и другие морепродукты. И чем больше, тем вкуснее будет. Я с осьминогом готовлю такой салат.

Майонез не добавляю, чтобы не убивать вкус морепродуктов. Добавляю в салат консервированную кукурузу, ялтинский лук (красный лук), варёные яйца и побольше морепродуктов :мидии, креветки, кальмары, осьминоги.

Но основой салата всегда выступает рис. Либо просто рис, либо смесь с киноа. За границей я слышала говорят "кинва". Маленькие зёрнышки киноа создают впечатление икринок, что ещё более загадочней визуально и вкуснее на вкус.

[Mare]

Я готовлю такой салат, чаще летом. Минус в нем только один - осьминог уваривается, потому покупать нужно большого, чтоб его было много, а цена на него не очень низкая.
Но салат правда очень свежий и вкусный, потому, закрывая глаза на цены, готовлю его с удовольствием!

[Discerer]

Ребят, а кто-нибудь пробовал заменить осьминога на кальмары? Просто осьминог у нас редкость, да и ценник кусается. Думаю, с кальмарами тоже должно получиться неплохо. Может, кто экспериментировал? Поделитесь опытом!

[Cookie_Monster]

Народ, а я вот что подумал - если добавить в этот салат немного морковки по-корейски, получится вообще бомба! Остренько, с кислинкой, да ещё и текстура интересная. Как вам идейка? Сам попробую на днях, отпишусь о результатах

[Angreen]

Ха, помню, как в первый раз готовил осьминога - вышла такая резина, что хоть подошвы делай Оказывается, секрет в заморозке! Спасибо автору за подсказку. Теперь буду знать, как приготовить это чудо-юдо правильно. Кстати, кто-нибудь пробовал мариновать осьминога перед варкой?

[MurMur]

Народ, а вы в курсе, что в Японии осьминога едят даже живым? Называется такти (или одори-дон). Жуть, конечно Но наш вариант салата мне нравится гораздо больше. Хотя я бы добавил туда ещё оливки и, может быть, немного красного лука для остроты. Как думаете, не испортит?

[Princeska]

Девочки, а вы знаете, что осьминог - настоящий диетический продукт? В нём всего 50-60 ккал на 100 г! При этом белка до 18%. Идеально для тех, кто следит за фигурой. Я вот думаю приготовить этот салатик на девичник в эти выходные. Уверена, подружки оценят