Грибной суп-пюре с креветками

[ksynja]

Признаюсь честно, я не являюсь любителем супов-пюре, но ради мужа любимого, который просто их обожает, готовлю довольно-таки часто. Поделюсь с вами любимым рецептом (ну вы поняли, не моим ).
Пока варится картофель (штук 5 вполне достаточно), занимаюсь овощами: обжариваю на подсолнечном масле грибы с луком и морковью. Когда они начинают приобретать румянец, добавляю пару зубчиков чеснока. Если остановиться на количестве ингредиентов, то морковь и лук беру по одной штуке, а грибов - грамм 300.

С картофеля сливаю воду (но не выливаю, этот отвар нам нужен), добавляю обжаренные овощи и прибегаю к помощи верного друга - измельчаю блендером, постепенно добавляя картофельный отвар (вот почему его не стоит выливать).

Должна получиться не совсем густая, но и не сильно жидкая масса:

Учитывайте тот момент, что суп загустеет.
Ставлю кастрюлю на медленный огонь, добавляю соль-перец и креветки. В этот раз купила уже чищенные, поэтому времени на них не тратила - разморозила и немного измельчила. Накрываю это крышкой и оставляю томиться минут 10.

К готовому супчику добавляю зелень и сухарики.
Супчик получается достаточно сытным (хотя я его отношу к постным блюдам) и аппетитным на вид. А вкус - нежный и приятный (но все-таки я больше по борщам )

[pollika]

Спасибо за рецепт!
У как раз есть замороженные лесные грибы, а жаркое надоело.
Можно пару вопросов?
- Какого размера картофелины, и сколько порций получается за одни раз?
- Сильно ли надо измельчать картошку и все остальное, достаточно ли хорошо помять толкушкой? Кухонная техника у меня, конечно, есть, и блендер хороший, но обычно готовлю в тихий час ребенка, все гудящее избегаю включать.

[varonita]

Ой, я тоже обожаю такой супчик, но делаю немного по другому... Когда варю картофель, то воду просто выливаю, там очень много крахмала и я считаю что для моего организма это лишнее. Я беру мясо-костный бульон, просто варю свиные или кроличьи косточки, минут 40 не больше, потом процеживаю бульон и использую его для супа-пюре, по моему так вкусней.

[ksynja]

Я беру мясо-костный бульон

Конечно, так вкуснее и сыр в супе не помешает... Но этот рецепт - постный.

[Voody]

Что-то меня в этом рецепте смущает. Странное сочетание грибов и креветок, что ли? Я привыкла разные белки не смешивать, даже не варю грибные супы на мясном бульоне, только на воде, но поскольку семья грибы уважает, мне все время что-то "грибосодержащее" приходится изобретать. Не слишком ли тяжело в итоге получится, учитывая что мы не постимся, а значит в супе обязательно будет либо сметана, либо молоко. Какой в итоге вкус у супа - грибной, креветочный, овощной?

[Тина]

Что-то меня в этом рецепте смущает. Странное сочетание грибов и креветок, что ли?

Смущает в супе соседство креветок и грибов? Так попробуйте мясной фарш, грибы и белое вино(!). Удивительный суп (made in Germany): обжарить до полу готовности нежирный фарш (500 г) с луком, переложить в кастрюльку, влить 2 стакана воды, кипятить 15 мин., затем добавить резаные шампиньоны (300 г), 1 стакан столового вина, 1 плавленый сырок (можно 100-150 г сметаны или сливок), соль, перец. Все вместе проварить 5-7 мин., засыпать свежей зеленью, выключить. Сытный, густой, необычный и не пьянит – проверено!

[Наталья87]

Вкусно. Я готовлю такой супчик со сливками - очень нежная смесь получается. Грибы с креветками сочетаются прекрасно. Для полноты вкуса можно добавить чёрный молотый перец и побольше моркови. Сладковатый привкус супа-пюре заметно поднимает настроение. Во всяком случае, одной тарелкой дело здесь не ограничится.

[ksynja]

Наталья87, полностью согласна с вами, что грибы прекрасно сочетаются с креветками или креветки с грибами...

[Princeska]

Грибы и креветки - суперсое сочетание