Первоначально было задумано приготовить вегетарианский борщ (это поначитавшись здешних рецептов),
потом, уже практически все подготовив для варки борща, решила, борщ (вообще любой овощной суп) без мяса для нас будет то же, что горячий салат в жидком виде. Ну и тут, весьма кстати, вдруг вспомнила, что в морозилке холодильника давно лежат остатки от утки, которую я как-то (уже довольно давно) запекала в СВЧ: горлышко, крылышки и т. д. – все, что не было тогда использовано. Почему бы не приготовить борщ с ними?
Сначала нарезала все овощи: капусту, морковку, картофель, помидорки.
Ага, а свеклы-то у меня и нет. Зато есть немного свекольной ботвы, выращенной собственноручно на балконе в цветочном горшке. Цвета она особого супу не придаст, но толику вкуса добавит. И никто не поспорит, что у меня получился не борщ, а щи.
Мелко ее нарезаю.
В дело пошло даже "непонятно что", что я вчера купила в магазине как зеленый консервированный горошек, а внутри оказались какие-то пенечки. Не выбрасывать же их, а в магазин опять возвращаться, чтобы указать продавцам на некондиционный продукт, очень не хотелось, решила, что найду, куда их приспособить. Салат с ними я уже делала, получился так себе на вкус. Как в фильме "Крокодил Данди", когда на вопрос, какова игуана на вкус, главный герой отвечает: "Есть можно, но вкус – (многоточие)".
Уточкины крылышки опаляю на открытом огне, чтобы избавиться от волосков и остатков перьев, тщательно промываю.
Утка, в отличие от курицы, имеет не слишком аппетитный (на мой вкус и нос) собственный аромат, поэтому режу в овощи побольше чеснока и сыплю сухую приправу, предназначенную специально для борща.
Все ингредиенты перемешиваю,
подливаю кипяченой водички,
закрываю крышкой. На этом моя работа закончена.
Отправляю кастрюльку с борщевой заготовкой в СВЧ.
В общей сложности борщ был готов за 40 минут при режиме combi. Естественно, пару раз я проверяла его готовность.
Не смотря на такое разновкусовое сочетание ингредиентов, борщик получился вкусным, и мы с ребенком "приговорили" его в течение одного дня.
У нас только для индийской и бенгальской кухни.
