Вместо мясорубки - блендер

[momona]

С тех пор как мы приобрели кухонный комбайн, я не могу понять убеждение тёщи в том, что она не хочет делать в нём фарш, хотя это легко и быстро. Достаточно просто наполнить колбу кусками мяса и лука, минуту работы комбайна и всё готово. Так нет же, она прикручивает свой древний, чугунный агрегат к столу и потея крутит ручку. Говорит, что дескать в комбайне получается без "червячков", по моему полный бред, котлеты всё равно получаются одинаковые. Рассудите нас пожалуйста, я покажу тёще Ваши ответы и наконец приведу ей убедительные доводы.

[golovorez]

Конечно же котлеты выходят одинаковые и неважно как вы перемололи фарш. Главное на блендере не проявлять фанатизм, чтобы не сделать паштет. Единственным недостатком использования блендера в этих условиях - ножи на нем при жестком мясе тупятся. Но это не насколько страшно, чтобы отказываться от такого удобства в приготовлении.

[jemmy2012]

Возможно, я не слишком современная, но целиком поддерживаю мнение Вашей тещи. Вкус котлет сильно отличается в зависимости от степени помола мяса. Котлеты, приготовленные из фарша, прокрученного через мясорубку, получаются несомненно более сочными, лучше держат форму. Блендером пользуюсь часто, он экономит массу времени и сил, но, увы, не подходит для всех без исключения блюд. К примеру, оладушки из кабачков на порядок вкуснее, если кабачок натереть вручную на терке, а не измельчить его в блендере.

[prika]

Смотря кто какие любит котлеты! Я люблю из фарша на мясорубке, потому что они получаются более воздушными. А фарш из комбайна получается просто однородным как масло. Я в комбайне делаю фарш только для начинок и для макарон по-флотски, а в остальном я предпочитаю фарш из мясорубки - он отлично держит форму!

[LedyG]

Я покупала кухонный комбайн вместе с электромясорубкой, поэтому мясо никогда не перемалываю в блендере, а пользуюсь мясорубкой. Если покупаю готовый фарш, то в блендере перемалываю лук, картофель и чеснок. А вот по поводу того, что без разницы чем перемалывать мясо, вкус будет одинаковый, автор заметки не прав, вкус будет разный. Даже картофель будет иметь разный вкус в зависимости от того, как его порезали - пластинками, брусочками, кубиками, точно также и мясо. Так что, если вам жаль смотреть, как ваша теща мучается с допотопным агрегатом, подарите ей электрическую мясорубку, она чуть потренируется и будет в полном восторге. За минуту можно перемолоть фарш для большой семьи безо всяких усилий - только успевай подбрасывай.

[andrejka]

А вот по поводу того, что без разницы чем перемалывать мясо, вкус будет одинаковый, автор заметки не прав, вкус будет разный. Даже картофель будет иметь разный вкус в зависимости от того, как его порезали - пластинками, брусочками, кубиками, точно также и мясо. Так что, если вам жаль смотреть, как ваша теща мучается с допотопным агрегатом, подарите ей электрическую мясорубку, она чуть потренируется и будет в полном восторге. За минуту можно перемолоть фарш для большой семьи безо всяких усилий - только успевай подбрасывай.

Полностью с вами согласен - вкус у котлет, сделанных из "мясного пюре" после блендера и "настоящего" фарша после шнековой мясорубки отличается очень сильно.
А вот покупка электрической мясорубки для тещи - плохая идея. Ведь у нее появится значительно больше времени для "строительства" козней против зятя.

[Алексей1242]

Современный блендер быстрее справится со своей задачей, чем ручная мясорубка, но в тоже время блендер это техника, которая может дать сбой в любой момент, а мясорубку будешь чувствовать каждым пальцем и знать где побыстрее где помедленнее крутить в итоге выйдет то что тебе нужно будет, а не технике! В общем и целом Ваша теща скорее всего опирается еще и на эти аспекты.

[Галинка_У]

Полностью с вами согласен - вкус у котлет, сделанных из "мясного пюре" после блендера и "настоящего" фарша после шнековой мясорубки отличается очень сильно.
А вот покупка электрической мясорубки для тещи - плохая идея. Ведь у нее появится значительно больше времени для "строительства" козней против зятя.

Сразу видно, что Вы Андрей человек семейный Но скажу Вам, что теща может и злая чересчур от того, что кухонная техника у нее не на уровне. Попробуйте ее обрадовать электромясорубкой, может она оттает.
А если серьезно, то в блендере можно прокрутить мясо (проверено неоднократно), но множество минусов:
1. Нож быстро тупится и мясо плохо режется-перемалывается.
2. Вокруг ножа собираются необработанные жилки, которые потом вручную приходится собирать руками и определять соседской собаке.
3. Много мяса не обработаешь за один раз, нужно сперва опустошать емкость.
4. Фарш получается не того качества, которого ждешь (скорее взбитое желе) .
В общем получается, что в приобретении электрической мясорубки что-то есть .

[Аленка]

Каждой технике свое предназначение. И то, что производитель пишет «можно использовать для измельчения мяса», еще не говорит о том, что это хорошо. Можно и суп в чайнике варить, но вы же этого не делаете? Я практически ежедневно пользуюсь блендером в разных целях, но мясо всегда кручу на мясорубке. Это ведь совсем другая текстура! А раз уж так не хочется потеть над ней – купите электромясорубку. И все споры с тещей прекратятся

[kissamarina]

В блендере хорошо разбивать мясо на блинчики, а не на котлеты. Консистенция мяса получается более вязкая и жидкая, чем необходимо для котлет. Лично я сочувствую тем, кто еще крутит котлетки на ручной мясорубке. Я не пожалела, что купила себе электрическую. Кстати, на ней очень удобно не только делать фарш, но к примеру, осенью перекручивать ингредиенты для кабачковой икры. Каждая кухонная техника имеет свои преимущества для определенных работ. На блендере просто превосходно получаются всевозможные пюре. На днях делала пюре из кабачков и моркови с молоком, получилось лучше, чем детское пюре в баночках.