Пирожки белорусские с мясом

[Mr.Cat]

• 12 картофелин;
  125 г муки;
  250 г говядины;
  2 луковицы;
  1 ст. л. подсолнечного масла.

Натереть на терке сырой картофель, отжать, добавить соль, муку, всё это тщательно перемешать и сформировать небольшие лепешки. Перемолоть мясо в мясорубке, смешать с предварительно поджаренным репчатым луком, посолить и заправить маслом. Завернуть фарш в лепешки, придав им форму овала. Затем обжарить пирожки в большом количестве жира и подать к столу горячими.

[webecom]

Вот это да, вкусные пирожки готовят в Белоруссии
Говядина с картофелем - всегда вкусно, а еще и с лучком, мммм

[Morfiy]

Да это не пирожки, а настоящие драники с мясом получатся, еще их называют колдуны )))

[acid]

По мне дак они обычные беляши =)

[Glorywind]

Впервые узнала о таком рецепте. А сейчас поделюсь своим секретом вкусных пирожков с мясом. Берем обычное слоеное тесто (делаем сами или покупаем готовое). Вся прелесть таких пирожков в фарше, поэтому делаем все точно. Отвариваем килограмм постной говядины, поджариваем лук до прозрачности на сливочном масле. Проворачиваем мясо на мясорубке, туда же проворачиваем 4 вареных вкрутую яйца. Добавляем соль и перец. Перемешиваем снизу вверх, чтобы фарш не послипался, а остался воздушным. Режем тесто на прямоугольники, защипываем конвертиками, по краям прямоугольных пирожков проходим вилкой (это прочно скрепит пирожки и придаст им необычный, красивый вид), делаем вилкой по 2-3 прокола на каждом пирожке и на 30-40 минут в духовку. Эти пирожки будут хороши как с любым бульоном, так и с чаем, и просто так!

[AquaSapphire]

Сегодня приготовил почти по рецепту, только предварительно все перемешал (т.е. мясо перемешал с картошкой, а не заворачивал мясо в него). Получилось просто потрясающе! Мне очень понравилось. Рекомендую!

[odiniznashix]

Предложенный рецепт имеет немного другое название - КОЛДУНЫ.
Так как описано, это упрощенный способ приготовления.
Традиционно натирают картофель на терке, немного отжать от сока, подсолить, добавить чуть муки и вбить одно яйцо. Перемешать .
В раскаленное масло выкладывать ложкой в виде лепешки, как драники. Разровнять вилкой.
Пока он прожаривается с одной стороны, сверху кладем начинку из мясного фарша с яйцом и луком. Сверху на фарш кладем еще ложку тертого картофеля.
Когда прожарится с одной стороны, аккуратно переворачиваем и жарим до зарумянивания с другой.
Можно подавать сразу.
Но можно сложить в сотейник, влить полстакана воды и немного добавив сметаны, тушить минут 15-20.
Подавать со сметаной и зеленью.

[aymenaadd]

Предложенный рецепт имеет немного другое название - КОЛДУНЫ.

Посмотрела в интернете картинки "колдунов". Точно! Никогда не готовила их, поэтому своих фото нет. Но очень заинтересовал рецепт.

[yuliyaskiba]

Да, этим пирожкам белорусы давно уже дали название. Они называются колдуны. Дома я делаю исключительно драники, обычно фарш не добавляю. Возиться с этим блюдом не хочется. А вот в кафе колдуны заказываю с большим удовольствием. Пусть они совсем не полезные, но зато очень вкусные. Раз в год можно и побаловать себя.