Рождественская утка

[aymenaadd]

Если у вас не было утки на новогоднем столе, обязательно приготовьте её на Рождество или Старый новый год. Утка - это всегда вкусно! Раньше я почему-то боялась её готовить, так как мне казалось, что это невероятно сложно. Со временем я поняла, что легче, чем утка в приготовлении ничего нет. Её нужно только нафаршировать и поставить в духовку, и забыть о ней на 3 часа. То есть непосредственно вашего участия будет не более 15 минут, зато с какой гордостью и принимая похвалы вы будете подавать её на стол!
Для утки фаршированной рисом надо:
Утка - 1 шт;
Тыква - 200 г;
Чернослив - 100 г;
Курага - 150г;
Рис - 10 ст.л;
Паприка сладкая - 2 ст.л (можно и без неё);
Соль, перец чёрный - по вкусу;
Соевый соус - 3 ст.л;

Вот те ингредиенты, которыми будем фаршировать утку.

Рис надо отварить до полуготовности. Слить воду и промыть.

Тыкву почистить и нарезать крупными кубиками. Добавить к рису. Всыпать специи, добавить курагу и чернослив, паприку и соевый соус.

Всё перемешать, чтобы ингредиенты равномерно распределились в начинке. Посолите и поперчите по вкусу.

Осталось только выложить начинку в утку.

Сколоть брюшко палочками и смазать тушку соусом-маринадом ( у меня соевый).

Утку можно посолить, но так как я использую соус-маринад соли не надо. Выложить утку на противень и поставить в духовку на 2,5 или 3 часа. Накрыть противень с уткой фольгой. За 20 минут до конца запекания брать фольгу, чтобы утка подрумянилась. И всё!

[Маруся]

Для того, чтобы на коже не осталось остатков от перьев, я обязательно натираю утку, гуся, курицу, индейку мукой и обшмаливаю на открытом огне. После этого тушку хорошо мою под проточной теплой водой и скоблю ножом кожу.
Вокруг живота следует обязательно обрезать жир, который можно растопить на сковородке и полить ним утку.

Вместо тыквы лучше использовать яблоки и ананас. Круглые ломтики ананаса можно положить на дно гусятницы, в уже на них положить утку, которую следует посолить, поперчить (черным молотым перцем) и натереть кетчупом. В гусятницу можно налить грамм 200 воды, накрыть крышкой и при температуре 180° поставить в духовку на полтора-два часа. Периодически нужно заглядывать в духовку и подливать в гусятницу воды (кипяченой), а сверху утку можно поливать растопленным жиром или растительным маслом (подсолнечным или оливковым).

Когда вы убедитесь, что утка практически готова, то следует снять с гусятницы крышку, увеличить огонь, чуть-чуть посыпать тушку тертым твердым сыром и за минут 15-20 ее кожица станет золотисто-коричневатой.
Значит утка готова и ее можно подавать на стол. На блюде вокруг утки разложить кусочки, вынутого из-под нее, ананаса. Свежие фрукты не стоит добавлять на блюдо.

[prika]

Вот спасибо за рецепт! После утки по-пекински, которую я больше в жизни готовить не хочу - возьму на вооружение ваш рецепт, так как он гораздо легче и проще в приготовлении! Вы правы, при таком запекании участие повара - минимальное! А фото утки у вас просто шикарные - творческих вам успехов и в новом году!

[MurMur]

Интересно, почему в Рождество все стремятся съесть какую-нибудь птичку?
В США только на День благодарения и Рождество съедается около 45 миллионов индеек ежегодно. В Великобритании около 10 миллионов индеек потребляется на Рождество.