Посмотрела по форуму, а рульки то никто и не делал, хотя запечённая она настолько хороша, что пальчики оближешь. Очень верно было замечено в комментарии
viewtopic.php?p=16208#p16208 "что у нас из неё в основном делают холодец", а запекать как в Европе? В Германии, Чехии..., ах какие вкусности.
Поддалась я этому искушению и на практике оказалось, что готовить её одно удовольствие, так как с ней никакой возьни. Всё сделает за вас духовка и поверьте, вы потом увидите, как сказала моя мама "безумно счастливые глаза мужа, способного ради этого блюда на любой подвиг"
.
Итак, что надо:
1 рулька
Чеснок - 7 зубчиков;
Майонез - 2 ст.л;
Красный перец чили - 1 шт;
Красная сладкая паприка - 1 ч.л;
Смесь молотых трав - 1 ч.л;
Розмарин - 1 веточка;
Соль - 1 ч.л;
Как сами видите, такая малость специй и чеснок могут сделать из простой рульки божественно вкусное блюдо.
Запекать рульку предлагаю в рукаве. Она быстрее приготовится и противень у вас останется чистым. Я же говорю - готовить её одно удовольствие!
Сначала рульку надо слегка поскоблить ножом, хотя в магазинах они уже продаются хорошо почищенные. Помыть под водой и обтереть полотенцем. Натереть солью и острым ножном нужно сделать глубокие надрезы. Надрезы нужны для шпигования рульки чесноком. Чем глубже засадите чеснок, тем лучше мясо им пропитается.
Затем нужно обмазать рульку майонезом со специями. Сверху уложить нарезанный перец чили, а лучше им нашпиговать её, то есть так же кусочки перца вложить в проделанные разрезы.
Отрезаем рукав такой длины, чтобы рулька легко в него помещалась и у вас оставалось место, чтобы завязать концы. Можно отправлять её в духовку! Запекается она около 70 - 90 минут. Но она того стоит. Совет, запеките сразу несколько рулек и у вас будет готовый обед на следующий день. Мясо будет нежным, легко отходить от кости и его нужно будет только разогреть.
Установите температуру запекания 170 градусов. Готовую рульку выньте, разрезав рукав.
Приятного аппетита!
