Тушеная свинина

[valushka73]

Дорогие форумчане и гости форума я обнаружила у нас опущение, оказывается у нас отсутствуют рецепты тушенного свиного мяса, непоряд! Предлагаю скоренько это исправить. Начну сама, выкладываю крайне простой, но вкусный рецет тушенной свинины. Подавала я ее к столу с рулетом из омлета.

Нам понабится хороший кусок не постной свинины, около киллограмма

300 грамм розового лука

соль и молотый черный перец по вкусу,
100 гр. растительного масла для пассировки лука.

Мясо вымыть и подсушить бумажным полотенцем и нарезать средними кусочками, как на гуляш.

Сложить свинину в чугунный казанок, буквально смазав дно растительным маслом и томить в собственном соку.

Когда кусочки приобретут равномерный оттенок, посолить и поперчить.

Отдельно на сковороде жарим нарезанный полукольцами лук и соединяем его со свениной.

Накрываем казанок крышкой и оставляем томится на медленном огне час, затем аккуратно перемешиваем и снова накрыв крышкой тушим в течении 30-40 минут.
Мясо готово кушать можно как горячим так и холодным.
Приятного аппетита!

[Katerinka]

Частенько готовлю такое мясное блюдо, мои домашние любят мягкую сочную свинину, тушённую с луком.
Правда, ещё лаврушки пару листиков добавляю, куда без неё? Пока мясо тушится, то один, то другой появляется на кухне и снимает пробу, уж больно вкусно пахнет.
Жаль, только,что килограммовый кусок свинины ужаривается почти в половину.

[Heliya]

Жаль, только,что килограммовый кусок свинины ужаривается почти в половину.

Вот нашла единомышленика! А то думала только я страдаю от того что мясо так сильно ужаривается

[Dina]

Добавляю в свинину яблоко (потертое, можно порезанное мелко). Появляется очень приятный привкус, а яблоко практически растворяется в подливке. Лучше, конечно, покислее яблочко взять, тогда вкуснее будет. А мама любит сухофрукты добавлять, вплоть до изюма и кураги. Нет, с черносливом мне нравится, но все остальное – перебор. С яблоком лучше всего!

[valushka73]

Еще один вариант тушеной свиннины, на этот раз с сезонными овощами. Готовится не сложно, а получается вкусное и сытное мясо сочетающееся с практически любым гарниром.

Для приготовления я использую:

• киллограмм свинины (можно с прослойкой жира)
  2-3 большие морковки
  300-350 грамм репчатого лука
  2-3 красных болгарских перца
  соль и специи по вкусу
  подсолнечное масло для обжарки

Все овощи вымыть и очистить, морковь натереть крупко, перец и лук порезать небольшими кусочками и все обжарить на растительном масле.

Мясо хорошенько вымыть, промокнуть бумажной салфеткои и нарезать произвольными кусочками, типа как для гуляша.

Подготовленную свинину обжариваем на растительном масле и складываем в кастрюлю для дальнейшего приготовления, солим и перчим.

Сверху выкладываем обжаренные овощи, легонько перемешиваеи и добавляем немного воды. Тушим на медленном огне до полной готовности.

Я обычно тушу не менеее часа, тогда мясо просто тает во рту. Приятного аппетита!

[aymenaadd]

У нас дома свинину тушат так же! Единственное, из-за постоянных капризных возгласов по поводу лука и овощей (ещё в моеём детстве) мама наловчилась лук прятать. Шли года, лук мы с братом уже начали есть любой, но традиция готовить свинину именно в соусе из овощей осталась. Так же я готовлю для своих детей. Получается вкусно невероятно и главное, подходит к любому гарниру! Такая тушеная свинина хороша и гречкой, и с картошкой, и макаронами, и рисом. Попробуйте приготовить по моему рецепту, не пожалеете.

• Свинина - 400 грамм,
  Морковь - 1 штука,
  Помидоры - 3 штуки,
  Лук - 1 штука,
  Чеснок - 5 зубков,
  Масло растительное - 5 ст.ложек,
  Мука - 2 ст.ложки,
  Вода - 1,5 стакана.

Подготавливаем все овощи, чистим и моем. Нарезаем помидоры, лук, болгарский перец, чеснок произвольной формы, это тот вариант, когда красивая нарезка не нужна, всё равно все будет перемалываться в блендере. Единственное, надо морковь натереть. При обжарке появится красивый насыщенный морковный цвет.

Отправляем все подготовленные овощи обжариваться в растительном масле. Достаточно 5 минут.

Затем выкладываем зажарку в чашу блендера и блендим до пюре.

Свинину нужно нарезать поперек волокон длинными брусочками.

Её нужно обжарить в растительном масле до золотистой корочки.

Когда свинина обжарится вливаем в неё овощное пюре и добавляем 3 стакана воды, смешанные с 2 ст.ложками муки. Всё хорошенечко размешиваем и держим на огне около 15 минут, не забывая помешивать.

Вот она тушеная свинина, достаточно полезное блюдо, в нём только мясо и овощи. Для детского питания, я думаю, одно из лучших.

[MurMur]

Всё вот это вот, и ещё немного травок и специй, потом всё в большой вакуумный пакет, в кастрюлю на минимальной мощности на пару часов. Очень вкусно получается.