Салат из печени с фасолью

[vlada]

• Печень – 700 гр.
  Фасоль – 200-300 гр.
  Лук – 2 шт. (средние).
  Морковь – 2 шт.
  Соль, перец, масло растительное, майонез.

Лук режем полукольцами и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Отваренную печень нарезаем соломкой и смешиваем с жареным луком.

Добавляем к печени, фасоль (отваренную или консервированную) и перемешиваем.

Трём в салат отваренную морковь, солим и перчим.

Заправляем, салат из печени с фасолью майонезом, перемешиваем и ставим на стол.

Можно немного разнообразить вкус салата, добавив в него – кисловатое яблоко или маринованный огурец.

[Ирина]

Я очень люблю салат с печенью и грибами. Нужно отварить куриную печень и нарезать ее небольшими кусочками. Грибы (желательно шампиньоны) порезать и обжарить на сковородке. Смешать печень с грибами, добавить измельченные соленые огурцы и консервированный горошек. Салат посолить, поперчить и заправить майонезом.

[Slavjana]

Девочки, у вас очень вкусные рецепты салатиков, я очень люблю фасоль. Готовила вот такой салат с печенью, а вот с грибами впервые слышу, но обязательно приготовлю! У меня тоже есть вариант салата из фасоли, но только немного попроще. Называется он "Горячий салат Фасолька".

Все продукты у меня на глаз. Фасоль нужно замочить еще с вечера, для этого промываем ее и заливаем теплой немного подсоленной водой, оставляем на ночь. Утром сливаем воду и ставим вариться до готовности. В это время нужно натереть морковь, кто как любит, я люблю чтобы морковка была подлиннее, а кто-то трет и на мелкой терке. Затем перемешиваем морковь с перцем черным и красным и солью, можно добавить немного уксуса, но не обязательно. Отставляем и чистим лук. Лук режем тонкими полукольцами и отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом, обжариваем до мягкости, добавляем морковь и обжариваем минуты 4-5. Затем в эту морковно-луковую смесь нужно добавить томат, но я люблю болгарский кетчуп с кусочками перца. Примерно ложки 4 на 2 больших моркови. Все перемешиваем добавляем грамм 100 воды и ждем пока закипит. Выключаем и накрываем крышкой. Затем из фасоли сливаем лишнюю жидкость и перемешиваем с морковкой и луком. Солим или перчим по желанию. Вот и все у вас получиться вот такой салатик.

[Лилия]

У меня вариант чуть более легкого салата с печенью есть, раньше довольно часто его делала в качестве блюда на каждый день. Кроме, собственно, самой печени в салате были лук, морковка и чеснок. Лук нарезала колечками (нам нравилось много лука, поэтому примерно на 400-500 г печени я брала 2-3 крупных головки лука) и заливала его горячим (для быстроты процесса маринования) уксусным раствором (вода + уксус на вкус). Печень отваривала и нарезала кусочками. Морковку терла и вместе с чесноком тушила на масле и водичке. Потом смешивала маринованный лук с печенью и тушеными овощами, приправкой посыпала, подсаливала и все
Лук мариновался очень быстро, поскольку заливался горячей водой, поэтому на всё приготовление уходило минут 20.

[cristi715]

Рецепт очень хороший. Все понравилось, а главное сочетание ингредиентов. Думаю для любителей более легких блюд вместо майонеза можно добавить сметану. Возможно, вкус будет несколько другим, но наверняка не намного хуже. Вообще люблю салаты с большим количеством жареного лука. К сожалению не многие это разделяют.

[lerales]

Мне понравился рецепт, обязательно приготовлю на НГ. Мы, тоже, часто готовим похожее блюдо из печени (из тех же продуктов), только называется оно "Печеночный тортик". Рецепт приготовления:

5 яиц + 0,5 кг печени + соль + мука, как на блинчики.

В качестве начинки использую лук обжаренный на постном масле + морковь.

Коржи жарю на сковороде. Нижний слой смазываю сметаной (майонезом), следующий лук с морковью и так чередую, верхушку тоже - сметаной или майонезом. Была у подруги на ДР она делала такой же торт, только морковь по-корейски использовала в качестве начинки (чередовала с майонезом), очень вкусно, мне понравилось.

[lerales]

Я очень люблю салат с печенью и грибами. Нужно отварить куриную печень и нарезать ее небольшими кусочками. Грибы (желательно шампиньоны) порезать и обжарить на сковородке. Смешать печень с грибами, добавить измельченные соленые огурцы и консервированный горошек. Салат посолить, поперчить и заправить майонезом.

Тоже вкусно будет, такого еще не пробовала.

[Dollface]

Это круть
Секрет успеха - не пережарить печень и дать салату настояться пару часов в холодильнике, чтобы все вкусы подружились. А если добавить немного бальзамического уксуса - получается вообще песня!