Бальзамический уксус - что это такое?

[Белка]

Не сочтите за странность, но я не знаю что такое бальзамический уксус. Расскажите, из чего его делают, где применяют, какая от него польза. Может быть и себе возьму на вооружение))

[Лу4ик]

Бальзамический уксус - это кисло-сладкая эссенция из виноградного сусла. Применяют в кулинарии довольно часто, в салаты, в соусы, в десерты. Кстати, им можно полоскать больное горло.

[Anasteisha]

Это суперская штука, правда не дешевая. Добавляют ее в супы, гарниры, салаты. Сам уксус богат кальцием, фосфором и фтором, стимулирует аппетит, разгоняет обмен веществ. Есть возможность, купите и не пожалеете.

[Делли]

Это чудесная приправа или заправка, как кому больше нравится. Главное, не переусердствовать, так как уксус может вызвать обострение язвы или гастрита. Итальянцы к примеру, всегда разбавляют его оливковым маслом.

[Ramina]

Я никогда его не применяла, просто не знаю куда и зачем, да и рецептов сколько читаю, нигде не вижу уксус среди ингредиентов. Видимо в высокой кухне его используют, а не для обыденных обедов)

[Kenvelo]

Сейчас столько видов уксуса в продаже появилось, на любой вкус, но мне кажется, всё это обычный синтетический уксус с добавлением всяких ароматизаторов и вкусовых добавок. Вот раньше был яблочный уксус, стоил чуть дороже обычного, что, неужели реально делали из яблок или яблочного сока? Это же дорого.

[Citycane]

Таким уксусом, наверное, бальзамировали фараонов и их прихвостней
Кстати, а чем забальзамирован труп Владимира Ульянова? У которого кличка ленин. Может тоже бальзамическим уксусом?
Раньше нередко покупали яблочный уксус, а потом технологи рассказали, что в нашей стране уксус только один, просто добавки разные.

[Princeska]

Помню, как впервые увидела в магазине эту загадочную темную жидкость. Думала - может, это какое-то волшебное зелье? Оказалось, почти угадала!

Бальзамический уксус - это тот самый случай, когда обычный уксус решил податься в аристократы. Представьте себе: виноградный сок годами томится в дубовых бочках, медленно превращаясь в изысканный эликсир с карамельными нотками. По сути, это как вино, которое слишком долго играло в прятки и забыло вовремя остановиться

В отличие от своего простого собрата - столового уксуса, который мы льем в борщ, бальзамический - настоящий итальянский денди. Его не просто добавляют в блюда, а элегантно "драпируют" капельками салат или клубнику. Да-да, именно клубнику! Не пугайтесь, это невероятно вкусно.

Только учтите: настоящий бальзамический уксус стоит как крыло от самолета, поэтому если увидите бутылочку за 100 рублей - это, скорее всего, его троюродный брат из соседней деревни