Филе куриное - рецепты, как вкусно приготовить?

[Бурундук]

Моя семья любит куриное филе, готовим его довольно часто, но все уже приелось - жаренное, пареное или варенная курица уже не лезут. Подскажите интересные оригинальные блюда с куриным филе.

[Светлана18]

Куриное филе с грибами в сливочно-сырном соусе

куриное филе 600 г
шампиньоны свежие 300 г
сыр (любой, который хорошо плавится) 150 г
сливки 20% 500 мл
масло растительное для жарки
соль
перец чёрный

Приготовление:
Грибы тщательно моем.
Нарезаем их небольшими ломтиками.
Куриное филе моем, нарезаем небольшими кусочками.
Сыр натираем на крупной тёрке.
В глубокой сковороде разогреваем немного растительного масла. На сильном огне обжариваем грибы небольшими частями, не жарьте сразу все грибы, иначе они дадут сок и при перемешивании превратятся в кашу. Кладите грибы в сковороду в один слой, также не следует на этом этапе их солить.
Жарим грибы до образования румяной корочки, выкладываем со сковороды и обжариваем на ней следующую партию грибов. Мы обжарили все грибы за 2 этапа.
Выкладываем все грибы в какую-нибудь посуду и пока отставляем.
В той же сковороде, где жарили грибы, снова разогреваем немного растительного масла и выкладываем нарезанное куриное филе. Курицу также не следует пока солить, иначе она даст сок. Обжариваем филе на сильном огне минут 5-7, курица должна стать румяной.
Добавляем к курице жареные грибы, солим и хорошо перемешиваем.
Наливаем сливки, снова перемешиваем и убавляем огонь до среднего.
Когда соус немного загустеет, можно его ещё немного посолить, поперчить, добавляем специи по вкусу и доводим соус до кипения.
Когда соус закипел, выкладываем в сковороду тёртый сыр, снова тщательно всё перемешиваем.
Сыр расплавится и соус станет однородным. Снимаем сковороду с огня.
Курица с грибами в сливочно-сырном соусе готова, подавайте её к столу горячей с любым гарниром по вашему вкусу, например, любые макаронные изделия прекрасно подойду к этому блюду. Приятного аппетита!

[ЗеФирка]

Интересная закуска - филе в беконе. Филе режим на полоски, каждый кусочек заматываем в бекон, выкладываем в форму для запекания

Филе куриное - рецепты, как вкусно приготовить? - dsc_4803.jpg (18.44 КБ) 2585 просмотров

для маринада смешать горчицу, мед и сок лимона, взбить и обмазать филе. Запекаем 20 мин. при 180 градусах с одной стороны, после переворачиваем, снова смазываем смесью и опять в духовку на 20 мин.

Филе куриное - рецепты, как вкусно приготовить? - dsc_4809.jpg (21.19 КБ) 2585 просмотров

[Катаринчук Ольга]

У меня муж спортсмен, сидел на "сушке", только и ел куриное филе. Я готовила паровые котлеты, отбивные, салаты с отварной курочкой и овощами, рулеты с грибами и зеленью. Себе могла еще в сливках потушить или салат Цезарь сделать.

[Ватрушка]

Попробуйте куриное филе с апельсинами под йогуртом. Берем филе 0,5 кг, апельсин 300 грамм, лук 200 грамм, лимон 150 грамм, йогурт 125 г, чеснок, перец красный молотый, перец, масло растительное. С одно апельсина снять кожу, сделать цедру и отставить, остальные апельсины и лимон пустить на сок, в него добавить острый красный перец, раздавленный чеснок, соль, перемешать вместе с нарезанным луком. Филе нарезать кусочками. Замариновать курицу в нашем маринаде 1 ч. Филе обжарить до золотистой корочки, добавить маринад и тушить 20 мин. Добавить цедру и йогурт, перемешать и потушить еще 5 мин.

[Amadi]

Супер идея - куриный балык. Берем 300 грамм филе, моем, удаляем пленки и сушим. Теперь смешиваем соль, перец, лавровый лист, сухой порошок чеснока и натертый чеснок, добавляем коньяк и натираем филе. Ставим в холодильник на нижнюю полку на 2 суток. После филе промываем и заливаем водой на 3-4 ч. периодически меняя воду. Теперь филе сушим и заворачиваем в марлю, перевязываем и в холодильник на нижнюю полку на 1-3 суток.

[Ramina]

Я вчера вариацию на тему плов делала. обжарила филе, потом лук и морковь с томатной пастой. Уложила в казан курицу, после рис помытый, после зажарку, залила водой и потушила до готовности риса. Вкусно

[Клюшка]

Где то на форуме читала о филе курином с грибами в сливочном соусе и вроде на гарнир был картофель. Поищите по сайту, обязательно найдете. Я вчера салат цезарь готовила с филе.

[Василиса Автухович]

На самом деле, вы можете приготовить с филе курицы кучу салатов, так как это универсальный продукт для них, кроме салатов можно сделать отбивные или сделать котлеты, можно накрутить рулетов с сыром и запечь под сливками.

[Лилия]

Подскажите интересные оригинальные блюда с куриным филе.

У меня есть отличный вариант, простой и небанальный - куриное филе в кляре. При этом курица не просто окунается в кляр и обжаривается - до этого она некоторое время маринуется в смеси из чеснока, специй и ароматных трав. Получается очень вкусно! Легкий, воздушный кляр + сочное, с тонким ароматом чеснока и специй филе. Уверена, теперь вы будете готовить курицу чаще.

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе;
• 3 яйца;
• 2-3 ст. л. майонеза;
• 3 дольки чеснока;
• 0,5-1 ст. муки;
• соль, перец, ароматные травки (по вкусу);
• раст. масло (для жарки).

Куриное филе промыть, обсушить и нарезать на полоски поперек волокон. Толщина полосок - на ваше усмотрение, но желательно резать не слишком толсто, дабы курица не осталась сырой после жарки.

После сложить филе в миску. Подсолить, добавить травки/приправки/перец + измельченный чеснок. Я использовала только чеснок, перец и травки. Более никаких приправ не добавляла. Хорошенько все размешать, укрыть миску пленкой и отправить в холодильник минут на 20-30. За это время курица успеет набраться ароматов и вкусов добавок.

Теперь кляр. Яйца смешать с майонезом, немного подсолить смесь. Промешать венчиком до однородности.

После частями ввести в яично-майонезную смесь муку, пока кляр не приобретет консистенцию средней густоты сметаны. Кляр должен плотно ложится на полоски куриного филе и по минимуму растекаться при жарке.

Мне для это понадобилось примерно 3/4 ст. муки.

Сковороду с небольшим количеством масла хорошенько прогреть.
Окунать куриное филе в кляр - и на сковороду. Чеснок и приправки с курицы убирать не нужно.

Жарить куриное филе в кляре необходимо под закрытой крышкой в течение 2-3 мин. с каждой стороны. Соответственно, нагрев плиты регулируется так, чтобы на жарку уходило примерно указанное время. Масла для жарки лучше использовать минимум, чтобы не вышло слишком жирно.

Готово! Такое куриное филе в кляре вкусно и в горячем, и в уже остывшем виде.
Подать его можно либо в качестве самостоятельного блюда в паре с соусом, либо к любому традиционному гарниру/салату из свежих овощей.