Колбаска из печенья - рецепт как в детстве

[90Alise90]

Вот смотрю я на песочное печенье, которое лежит уже вторую неделю и думаю: не приготовить ли мне колбаску как в детстве? Какао есть, орешков только нет, но это можно исправить. Что там еще надо? Кто напомнит рецептик?

[Dollface]

Вот интересно, почему сейчас так редко делает народ колбаски из печенюшек и кофе? Раньше очень часто баловали нас родители этим лакомством

[Яська]

Орешки надо, хоть какие-нибудь. Без них никак. А помимо них: сливочное масло, какао, ну и, печенье или бублики. Вот пропорции я не подскажу, 100 лет уже не делала колбаску.

[Антонина81]

Девочки, а я вот часто готовлю нашу любимую всеми колбаску. Пряники и печенье остаются. Что с ними еще делать? Готовлю так. Печенье сахарное грамм 200 взбиваю в блендере. К нему сливочное масло грамм 100 растопленное и какао. Все перемешиваю. Затем сгущенное молоко грамм 50-100 (зависит от того, на сколько сладко вы любите) и грецкие орехи измельченные добавляю. Все тщательно перемешать и завернуть в колбаску. Кладу в холодильник на ночь. Утром на завтрак вкуснотища!

[90Alise90]

Антонина81,
Супер! Спасибо за рецепт. Ваша "колбаска" похожа на настоящую колбаску. Сегодня же сделаю на ночь.

[Maria]

Мама очень часто готовила нам это пирожное. Больше всего мы с братом любили "колбаску" с множеством и разнообразием орешков. Арахис, фундук, грецкий орех и даже кунжут. Благо, что отец доставал нам всю эту роскошь с тяжелые времена.

[Марченко Анжелика]

Мама очень часто готовила нам это пирожное. Больше всего мы с братом любили "колбаску" с множеством и разнообразием орешков. Арахис, фундук, грецкий орех и даже кунжут. Благо, что отец доставал нам всю эту роскошь с тяжелые времена.

Конечно, с фундуком, арахисом и кунжутом не совсем наши "советские колбаски", но наверное, очень вкусно будет. Надо обязательно попробовать. Столько печенья пропадает. Да и 100 лет уже не готовила колбаску. Спасибо, девочки, за вдохновение!

[Валерьянка]

Девочки, я последний раз ела колбаску печенье в детстве. После прочтения ваших рецептом, приготовила ее сама тоже. Мой рецепт: сливочное масло, сахар, печенье и орешки. Это было очень вкусно. Ну, и хвастаюсь результатом. Не бойтесь экспериментировать, готовить что-то новое и забытое старое.

Колбаска из печенья - рецепт как в детстве - 3d7cc768a9_340crop.jpg (61.47 КБ) 4051 просмотр

[Лилия]

А мы колбаску из печенья довольно часто делаем. По мне, так это странно - забывать очень удачный рецепт простого, быстрого и вкусного лакомства. Нам такую делала мама, потом мы научились справляться сами, теперь вот детей/племянников балуем. Рецептов такой колбаски я знаю три. Первый - на молоке с сахаром. Второй попроще - на готовой сгущенке. И третий - без молока и сахара, но с яйцом и сливочным маслом. Первыми двумя пользуюсь постоянно. О третьем знаю только, что такой есть, и, по отзывам едоков, это "дико вкусно", но сама делать такую колбаску вряд ли буду. Сочетание сырого яйца и молотого печенья в моей голове никак не хочет преобразовываться во что-то вкусное.
В общем, первый рецепт (для тех, кто желает вспомнить детство, но забыл/потерял рецепт): шоколадная колбаска из печенья на молоке.

Ингредиенты:

• 400-450 г печенья,
• 250 мл молока,
• 200 г сахара,
• 150 г сливочного масла,
• 100 г орехов (грецкие)
• 4-5 ст. л. порошка какао.

Печенье размять в крошку любым удобным вам способом: печенье в пакет + размять скалкой, блендером, на терке или просто поломать руками. Чем мельче будет крошка, тем меньше она будет заметна на срезе. Чаще всего большая часть печенья измельчается совсем мелко, меньшая (четверть-треть, примерно) - крупными дольками. Я шибко за размерами не слежу. Складываю все печенье в плотный пакет и скалкой разминаю. В итоге получается вот такая крошка.

Орехи можно брать любые, у меня - очищенные грецкие, взятые на развес. Перебрать орехи от мусора, быстренько промыть и просушить на сухой сковороде. Как только потрескивать начнут - снять и размять. По размерам все то же самое, что с печеньем. Размятые орехи смешиваем с печеньем.

После в кастрюльке смешивать сахар с какао. Залить туда же молоко.

Размешать смесь. Добавить масло, порезанное на кусочки, и прогреть смесь на среднем нагреве плиты до полного растворения масла и сахарных крупинок. Не забываем помешивать смесь при нагревании.

В готовую сливочно-шоколадную массу частями засыпаем крошку из орехов и печенья.

До тех пор, пока масса не станет густой, в меру плотной. Попробуйте скатать из неё шарик: если лепится легко, смесь готова; если разваливается - корректируем состав, добавляя либо сухую (ещё печенья и орехов), либо жидкую часть (2-3 ст. л. молока) ингредиентов.

Рабочую поверхность прикрыть пленкой, сложенной в несколько слоев. Выложить на неё часть колбасной заготовки. Можно попытаться придать ей какую-то форму, но это совершенно необязательно.

И плотно заворачиваем заготовку, подкручивая пленку с обеих сторон. В результате из неаккуратной, практически бесформенной массы получается вот такой симпатичный батон сладкой колбасы. При необходимости его можно подкатать и округлить.

Готово! Теперь нужно охладить колбаску в морозилке около 30-60 мин., после можно вынимать, нарезать и наслаждаться дивным вкусом!

[Лилия]

И для сравнения вариант второй: колбаска из печенья на сгущенке. Готовится она гораздо быстрее и проще. В основе только 4 ингредиента:

• сгущенное молоко (1 б.),
• сахарное печенье (около 350-400 г, зависит от консистенции сгущенки),
• какао-порошок (3-4 ст. л.),
• орехи (я беру горсть грецких, но вполне можно использовать любые другие).

Печенье и орехи подготавливаются так же, как в предыдущем варианте.

Затем в глубокой миске сгущенное молоко смешивается с какао до получения однородной шоколадной массы.

Однажды, в целях ещё большей экономии времени и сил, я вместо смеси сгущенки и порошка какао взяла готовое сгущенное какао. Вкус готовой колбаски вышел более шоколадным, но по консистенции какао оказалось гораздо гуще простой сгущенки, печенья, соответственно, оно взяло где-то в 1,5 р. меньше, отчего пришлось срочно бежать и докупать ещё баночку.

Дальше в шоколадную массу досыпается крошка из печенья и орехов. Здесь смесь получится чуть более вязкая и липкая, формировать из неё колбаску будет удобней влажными руками.

Ну, и формируется/замораживается колбаска точно так же, как и в молочном варианте.
Шоколадная колбаска на сгущенке получается более сливочной, с ярко выраженным вкусом сгущенного молока, более сладкой. На мой вкус, такая колбаска получается слишком приторной, но ребятишки (и взрослые сладкоежки) от неё просто в восторге. Если дать им выбор, всегда голосуют за сгущенный вариант.