Запеканка из творога, как в детском саду

[Валерьянка]

Все как я не стараюсь сделать воздушную запеканку из творога, как делали нам в детском саду, у меня не получается. Рецепты разные пробую, но получается жесткая и твердая. Особенно, если полежит. Как сделать пышную запеканку из детского сада?

[Яська]

Тоже обожаю рецепты из детского сада! Запеканки, омлеты. Ммм... Хоть иди к нянечкам и смотри как они готовят! Я знаю, что пышная творожная запеканка получится лучше, если творог будет домашним. По идее, если брать в магазине, то пожирнее. Пышная не получится из обезжиренного.

[Maria]

Еще один секретик. Это как вы взбиваете яйца. Если класть яйца в творог и перемешать вместе, то забудьте о запеканке, как в саду. Яйца надо долго взбивать, пока не будет пены. Еще вместо сухой манки я кладу в смесь уже сваренную и теплую манку. Так даем еще один шанс запеканке не упасть после того, как вытащим ее из духовки.

[Алейник Катерина]

Самое основное - это творог. Он должен быть очень качественным, лучше - деревенским. Второе, никогда не кладу в запеканку муку. Это 100% того, что она не поднимется. А если уж и поднимется, то потом все равно упадет. И будет еще, в добавок, впадина.

[Яна Янушевская]

Я поняла, что самое главное - не смешивать все ингредиенты в одной миске. Все по очереди и по отдельности. Тогда успех гарантирован. Качество продуктов - это тоже важно. В принципе, как для любого блюда.

[BULKA]

Если творог будет сухой, то ничего не получится. Если все ингредиенты будут не свежие - тоже. Это на мой взгляд - самое главное. С домашним, свежим творогом всегда получится пышная и красивая запеканочка, как в детском саду!