Солить замороженную скумбрию? Как?

[Angelina]

Вот на днях хочу купить пару скумбрий, замороженных. Селедку я солила, а вот как солить замороженную скумбрию я не знаю толком. Говорят, что если она замороженная, то потом будет расползаться после засолки. Так ли это? Кто как делал, поделитесь рецептом и секретами. Просто очень хочется самой засолить, а то магазинная не очень нравится.

[Dinara]

Мы солим замороженную скумбрию примерно так:
В первую очередь ее стоит разморозить. Обязательно! Иначе она действительно будет расползаться и совсем потеряет и внешний вид да и вкусовые качества будут похуже.
Далее солю в рассоле. Рассол самый обычный. Я точно не помню сколько чего, соль, сахар и вода. И так оставляю на сутки, а то и двое. Отменная получается.

[Angelina]

Я примерно поняла. Но все-таки прошу уточнить по пропорциям: сколько соли, сахара и сколько воды на две тушки? Как солить замороженную скумбрию, я поняла, что особо не отличается процесс от засолки сельди, верно?