Сколько варить говяжий язык в скороварке?

Салаты, закуски, бутерброды и сэндвичи
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Ответить
Аватара пользователя

Автор Темы
Алейник Катерина
Желаю знать, желаю знать... как лучше стол сервировать?
Желаю знать, желаю знать... как лучше стол сервировать?
Сообщения: 46
Зарегистрирован: 26 янв 2018, 15:17
Благодарил (а): 2 раза
Поблагодарили: 3 раза

Сколько варить говяжий язык в скороварке?

#1

Сообщение Алейник Катерина » 19 фев 2018, 21:50

Хочу отварить говяжий язык в скороварке. Это же будет быстрее, чем на обычной плите? И по вкусу как? Отличаться будет от языка при обычной варке?


Марченко Анжелика
Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
Сообщения: 31
Зарегистрирован: 20 фев 2018, 17:36
Поблагодарили: 1 раз

Сколько варить говяжий язык в скороварке?

#2

Сообщение Марченко Анжелика » 20 фев 2018, 17:44

Алейник Катерина писал(а):
19 фев 2018, 21:50
Хочу отварить говяжий язык в скороварке. Это же будет быстрее, чем на обычной плите? И по вкусу как? Отличаться будет от языка при обычной варке?
Я готовила минут 30. Получился мягкий и вкусный. только я предварительно замачивала его в соленой теплой воде на два часа. Может быть и это сыграло роль, а может скороварка. Вообще, это так облегчает готовку. Даже не думая, готовьте в скороварке!

Аватара пользователя

Яна Янушевская
Ну теперь знаток я дел кухонных…
Ну теперь знаток я дел кухонных…
Сообщения: 57
Зарегистрирован: 16 янв 2018, 16:54
Благодарил (а): 4 раза
Поблагодарили: 3 раза

Сколько варить говяжий язык в скороварке?

#3

Сообщение Яна Янушевская » 20 фев 2018, 23:19

Минут 30-40 вполне достаточно. Режим варки, закинула язык и пошла делать свои дела. Красота! Я с языком кладу ещё луковицу целую, нечищенную. Так и аромат и вкус насыщенней становится.

Аватара пользователя

Maria
Ну теперь знаток я дел кухонных…
Ну теперь знаток я дел кухонных…
Сообщения: 55
Зарегистрирован: 18 янв 2018, 16:56
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 2 раза

Сколько варить говяжий язык в скороварке?

#4

Сообщение Maria » 21 фев 2018, 16:27

А мне нравится готовить язык на режиме тушение. На моей мультиварке там 1,5 часа этот режим. Язык тогда очень мягкий и очень вкусный. Вместе с языком варю картошку, морковку, лук и чеснок можно для аромата, кто любит.Соль, перец и травы любимые - это тоже обязательно.
Сколько варить говяжий язык в скороварке? - govyajii_yazik_v_skorovarke-270334.jpg

Аватара пользователя

Яська
Желаю знать, желаю знать... как лучше стол сервировать?
Желаю знать, желаю знать... как лучше стол сервировать?
Сообщения: 47
Зарегистрирован: 28 янв 2018, 21:24
Благодарил (а): 6 раз
Поблагодарили: 3 раза

Сколько варить говяжий язык в скороварке?

#5

Сообщение Яська » 23 фев 2018, 23:27

Марченко Анжелика писал(а):
20 фев 2018, 17:44
Алейник Катерина писал(а):
19 фев 2018, 21:50
Хочу отварить говяжий язык в скороварке. Это же будет быстрее, чем на обычной плите? И по вкусу как? Отличаться будет от языка при обычной варке?
Я готовила минут 30. Получился мягкий и вкусный. только я предварительно замачивала его в соленой теплой воде на два часа. Может быть и это сыграло роль, а может скороварка. Вообще, это так облегчает готовку. Даже не думая, готовьте в скороварке!
Не знаю, что у вас за режим такой, но язык, особенно, большой, не успеет свариться за 30 минут. Я готовлю в мультиварке на режиме варка один час, а лучше повторно поставить еще на один час. Ну, или в режиме тушения на 2 часа. И так, и так говяжий язык сварится и будет мягким и сочным.

Аватара пользователя

Discerer
Статский советник по делам кухонным
Статский советник по делам кухонным
Сообщения: 1199
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:19
Благодарил (а): 10 раз
Поблагодарили: 4 раза

Сколько варить говяжий язык в скороварке?

#6

Сообщение Discerer » 24 фев 2018, 13:52

Для таких вещей нужен деликатный, щадящий режим, чтобы ни одна нотка не пропала. И пока это может только готовка в вакууме или Sous Vide
Предварительно замариновать язык в цитрусовом маринаде, потом на сутки при температуре 70 градусов в вакуум.
Сколько варить говяжий язык в скороварке? - 10.jpg

Аватара пользователя

Шеф Анна
Желаю знать, желаю знать... как лучше стол сервировать?
Желаю знать, желаю знать... как лучше стол сервировать?
Сообщения: 35
Зарегистрирован: 11 фев 2018, 01:42

Сколько варить говяжий язык в скороварке?

#7

Сообщение Шеф Анна » 29 мар 2018, 15:17

Discerer писал(а):
24 фев 2018, 13:52
Для таких вещей нужен деликатный, щадящий режим, чтобы ни одна нотка не пропала. И пока это может только готовка в вакууме или Sous Vide
Предварительно замариновать язык в цитрусовом маринаде, потом на сутки при температуре 70 градусов в вакуум.
Думаю в вакууме получается супер нежное мясо. Слышала о таком способе приготовления, но никогда не пробовала делать. Даже не представляю как. Это возможно сделать в домашних условиях или нужно какое-то специальное приспособление?

Аватара пользователя

Discerer
Статский советник по делам кухонным
Статский советник по делам кухонным
Сообщения: 1199
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:19
Благодарил (а): 10 раз
Поблагодарили: 4 раза

Сколько варить говяжий язык в скороварке?

#8

Сообщение Discerer » 30 мар 2018, 13:50

Для домашних условий нужен регулируемый нагреватель. Его уже хоть в обычную кастрюлю можно погружать

Ответить
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Салаты, закуски и бутерброды»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 2 гостя