Как приготовить свиные ребра в духовке?

[Яна Янушевская]

Как вы готовите свиные ребра в духовке так. чтобы не получились сухие? Может в фольге или будут не зажаристые? В общем, жду ваших рецептов. Так как у меня никогда вкусно не получалось, а очень бы хотелось сделать это своим фирменным блюдом.

[Антонина81]

Не знаю, как они могут быть сухими. Найти ребра без прожилок жира тяжело, поэтому ребрышки в любом случае будут жирными и из-за этого не сухими. Я готовлю очень просто. Натираю специями, солю ребрышки, выкладываю в форму, в которой запекаю. Туда же можно картошку. И запекаю минут 40 при 200 градусах.

[Шеф Анна]

Идеально на ужин или как закуска под пиво - свиные ребрышки в медово-соевом соусе. Это просто пальчики оближешь. готовить все банально и просто в начале, а к готовым ребрышкам сделать соус (мед, соевый соус, зелень, чеснок). Можно подавать с соусом, а можно, как у меня, обмакнуть все ребра и так уже подавать.

[Citycane]

Не знаю, как они могут быть сухими. Найти ребра без прожилок жира тяжело, поэтому ребрышки в любом случае будут жирными и из-за этого не сухими.

В духовке легко, даже само сало может быть сухим и жёстким после духовки. Здесь нужно выгадывать баланс, нужно знать свою печку, когда она пересушивает, какие температуры выставлять.
Мы вообще поверх рёбрышек кладём лист фольги перфорированный, чуть на фольгу присыпаем микс из молотого дуба, зелёного чая и молотого кофе. Аромат получается божественный

[Марченко Анжелика]

Не знаю, как они могут быть сухими. Найти ребра без прожилок жира тяжело, поэтому ребрышки в любом случае будут жирными и из-за этого не сухими.

В духовке легко, даже само сало может быть сухим и жёстким после духовки. Здесь нужно выгадывать баланс, нужно знать свою печку, когда она пересушивает, какие температуры выставлять.
Мы вообще поверх рёбрышек кладём лист фольги перфорированный, чуть на фольгу присыпаем микс из молотого дуба, зелёного чая и молотого кофе. Аромат получается божественный

Какой интересный подход. Захотелось попробовать. Ну, ладно уж кофе и чай, а вот где вы берете молотый дуб? Нигде никогда не встречала и ни у кого не видела даже. А что на счет пересушивания, так это точно, что очень легко это сделать. Надо либо накрывать, либо на небольшой температуре запекать.

[Citycane]

у, ладно уж кофе и чай, а вот где вы берете молотый дуб? Нигде никогда не встречала и ни у кого не видела даже.

Так с этим всё просто, покупаете щепу дубовую, её сейчас можно найти в наборах для спиртного, на дубовой щепе настаивают всякие горячительные напитки, коньяки, ликёры, самогончик. Для коптильни тоже есть наборы. Вот оттуда берём немного, и крупным драчёвым напильником крошим себе немного дубовой муки.

[Maria]

Я мариную ребрышки в соевом соусе с медом. По-моему, это лучшая смесь для мяса. Это будет сладко-соленый вкус. Если хотите кисло-сладкий, то добавить в маринад лимонного сока. Настаивать ребра минут 30, лучше час и в духовка на час при 180-200 градусах. Все, можно наслаждаться.

[BULKA]

Идеально на ужин или как закуска под пиво - свиные ребрышки в медово-соевом соусе. Это просто пальчики оближешь. готовить все банально и просто в начале, а к готовым ребрышкам сделать соус (мед, соевый соус, зелень, чеснок). Можно подавать с соусом, а можно, как у меня, обмакнуть все ребра и так уже подавать.

Я так понимаю, что вы и запекали в этом маринаде-соусе и потом еще обмакиваете? Очень аппетитные у вас вышли ребрышки. Знаю еще в маринад добавляют соус на основе бульона из костей или даже просто обжаривают косточки и потом еще другие ингредиенты добавляют.

[Яська]

Ребрышки - это мое любимое мясо. Его можно и под любой гарнир и с соусом и в лаваш под пиво. Запекаю обязательно после маринования в соевом соусе, меде и специях. Получается божественно. Только один минус есть - жирноваты они, но это чепуха!

[Cookie_Monster]

Ещё немного осталось потерпеть, скоро майские праздники Правительство разрешило жарить шашлыки не за 50 метров от дачных домиков, а ближе. Вот тогда и на мангале получатся прекрасные рёбра.