Как правильно отварить кальмары для салата?

[Яська]

Хочу приготовить кальмары для салата. Кальмары у меня замороженные. Салатик буду делать с крабовыми палочками, огурцом свежим и кальмарами. Может еще креветки будут. Но кальмары боюсь переварить и сделать "резиновыми". Как и сколько их варить?

[Dollface]

Для начала их следует разморозить, и лучше не в микроволновке. Это будет долго.
Потом всё просто, ждём закипания воды в кастрюле - бульк туда чищенную тушку Конечно, лучше использовать специальный сетчатый ухватик. Буквально десять секунд, и вытаскиваем, ждём, когда снова закипит, запузырится - следующую тушку на десять секунд. Всё, собственно.
Ах да, водичку не забудьте подготовить, специи там, сол, мол, фасол

[Angreen]

Это точно, лучше не передерживать. Кальмары, по сути, сырыми не бывают , в них ничего вредного нет. А вот если чуть переварить, то резина-резиной. В этом случае выход только один (нет, не в мусорный контейнер) - снова варить, и в этот раз часа полтора, тогда отмякнет кальмар снова.

[Алейник Катерина]

Хочу приготовить кальмары для салата. Кальмары у меня замороженные. Салатик буду делать с крабовыми палочками, огурцом свежим и кальмарами. Может еще креветки будут. Но кальмары боюсь переварить и сделать "резиновыми". Как и сколько их варить?

Я готовлю в кипящей воде по минутке. Однажды варила по минут 5-7 и они были твердыми, ну невозможно жевать. Куда там в салат! Поэтому, все верно пишут, чем меньше варить, тем лучше. Может быть, можно даже обдать кипятком и на этом все, но я не рисковала. Мало ли там, все таки микробы какие-то есть и их хочется убить.

[Maria]

Да кальмары надо почти также, как креветки готовить. Я например, что те, что те морепродукты просто опускаю в воду на несколько секунд. То есть, можно считать, что обдаю кипятком и все. Все морепродукты не любят долгой готовки и обработки. Знаю, многие вообще едят их в сыром виде!

[BULKA]

В ресторане знакомы работает поваром. Так они не варят кальмары. Промывают их в горячей воде и окунают в кипяток. Так, по-идее, правильно делать и готовят там во многих ресторанах, которые он знает.