Как засолить форель в домашних условиях вкусно?

[Василиса Автухович]

Девчонки, а есть ли у вас секретный рецепт, как засолить форель в домашних условиях? Я очень люблю рыбу, солю ее часто, но стандартно - соль и сахар, но уже приелось, хочется чего то оригинального.

[Sherri]

Если вы любите пряный вкус, то можно сделать так: в посуду положите смесь эстрагона и душистых трав, теперь филе рыбы натертую солью и сахаром, сверху капаем лимонный сок, выкладываем лавровый лист, опять травы (я беру петрушку, базилик и укроп) и снова кладем рыбу с солью и сахаром. В холодильник пока не будет готова. В среднем это 24 ч.

[Anasteisha]

Мне кажется форель настолько сама по себе вкусная, что все эти специи только забьют истинный вкус рыбы, мое мнение солить только при помощи соли и сахара.

[Бу-Бу]

Если хотите быстро засолить, советую следующий рецепт. Нам понадобится:
2 или 3 столовых ложки соли;
6 или 8 шт горошин черного душистого перца;
3 шт лавровых листа;
одна столовая ложка уксуса;
150 мл подсолнечного или оливкового масла;
одна луковица репчатого лука.
В 1 л. воды засыпьте соль, перемешайте и залейте рыбу. Поставьте сверху гнёт и ждите 2 ч., соленую воду сливаем, а рыбу заливаем другим рассолом: 1 стакан воды + уксус. Через 5 мин. сливаем.Теперь надо порезать лук кольцами, добавить перец, лавровый лист и подсолнечное или оливковое масло. В эту смесь отправляем рыбу, аккуратно перемешиваем и ждем 20 мин. Теперь можно кушать.

[Ватрушка]

Бу-Бу, то есть рыбу так и оставляем в луке и масле? А не слишком будет жирное блюдо, учитывая что форель сама по себе довольно жирненькая.

[Simona]

Мне больше в рассоле нравится солить, чем сухой засолкой. Натереть тушку кориандром и сахаром, а соль кидаем в коньяк. Надо выложить рыбу в контейнер и залить соленным коньяком. Время готовки - 2-3 дня.
Берем:
Коньяк – 1 ст. л.;
Сахар – ½ ч. л.;
Кориандр – 1 щепотка;
Соль – 1,5 ч. л.