Камбоджийская закуска из жаренных тарантулов может исчезнуть

Национальные кухни
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Аватара пользователя

Автор Темы
Newsdigger
Ньюсмейкер
Ньюсмейкер
Сообщения: 565
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 06:43
Благодарил (а): 6 раз
Поблагодарили: 13 раз

Камбоджийская закуска из жаренных тарантулов может исчезнуть

#1

Сообщение Newsdigger » 17 май 2018, 07:03

У большинства людей блюдо с большими жаренными тарантулами вызывает неподдельный страх, но не для жителей Камбоджи, где пауки, жаренные в чесночном соусе, являются одним из самых желанных угощений. Многие поколения камбоджийцев всегда имели в своём рационе тарантулов. Традиция укрепилась в семидесятых годах прошлого века, тогда пауков ценили за свойства лечебного характера.
Камбоджийская закуска из жаренных тарантулов может исчезнуть - 8.jpg
Затем жаренные пауки стали одной из достопримечательностей страны, туристы из разных уголков мира способствовали развитию торговли тарантулами. Почти каждому путешественнику хотелось запечатлеть себя поедающим грозного паука, который у себя дома ассоциировался исключительно с опасностью. Экзотика нравится туристам, и они готовы покупать её в любых количествах.

Именно это неуёмное потребление может привести к тому, что любимый камбоджийцами деликатес просто исчезнет. Дело в том, что помимо бесконтрольной охоты на пауков, в стране происходит стремительное обезлесение. Тарантулы в чесноке становятся дорогим блюдом, и уже довольно редким. Джунгли природные уступают натиску джунглям городским, промышленным предприятиям. Места обитания тарантулов стремительно сужаются.
Камбоджийская закуска из жаренных тарантулов может исчезнуть - 10.jpg
Если раньше поставщики арахнидов собирали тарантулов в ближайшем лесу, где они прячутся в норках, коими усеяны все джунгли, то сейчас приходится доставлять пауков з отдалённых районов, где ещё нет массового вырубания леса. Нет также массового засаживания территорий ореховыми плантациями, для выращивания кешью. Всё это сильно отразилось на стоимости угощения, и сейчас один жаренный таранту стоит доллар, а раньше его цена не превышала десяти центов. Один из продавцов сетует на то, что вскоре больших лесов не останется, и тарантул просто исчезнут.

Как готовят тарантулов
Камбоджийская закуска из жаренных тарантулов может исчезнуть - 7.jpg
Местные жители рекомендуют готовить тарантулов в масле. Сначала паука следует посолить, натереть или облить чесночным соусом, и затем кипящее масло сделает своё дело. На вкус жаренный тарантул похож на мясо крабов. Обычно для приготовления угощения используется самый агрессивный и ядовитый вид тарантула Haplopelma albostriatum. Впрочем, для человека их яд не смертелен, но размеры с крупную ладонь поражают.

Тарантулов покупают у поставщиков живыми по 20-30 штук, но можно заказывать сразу жаренными. Очень любят пауков туристы из Европы, особенно из Старого Света, также много корейцев и Вьетнамцев. Спрос до сих пор на это экзотическое блюдо большой.
Камбоджийская закуска из жаренных тарантулов может исчезнуть - 9.JPG

Аватара пользователя

Dollface
Всё! Решено! Остаюсь здесь... БЕССРОЧНО!
Всё! Решено! Остаюсь здесь... БЕССРОЧНО!
Сообщения: 646
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:20
Благодарил (а): 4 раза
Поблагодарили: 4 раза

Камбоджийская закуска из жаренных тарантулов может исчезнуть

#2

Сообщение Dollface » 17 май 2018, 07:35

Какой кошмар! :) Такого паука увидишь, уже страшно, а они вон чего, по рукам живые ползают, а потом ещё и едят жаренными. Туристы, это понятно, все путешественники, это экстремалы в душе, но чисто дома такое есть вряд ли кто будет

Аватара пользователя

Angreen
Всё! Решено! Остаюсь здесь... БЕССРОЧНО!
Всё! Решено! Остаюсь здесь... БЕССРОЧНО!
Сообщения: 602
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:18
Благодарил (а): 6 раз
Поблагодарили: 2 раза

Камбоджийская закуска из жаренных тарантулов может исчезнуть

#3

Сообщение Angreen » 17 май 2018, 07:35

Ну да :) Если в супермаркете начнут продавать таких пауков, клиентов на них будет очень мало. Может, в первые дни, когда люди будут хвастаться друг перед другом. Потом же оно совсем не нужно. и лечебные свойства у них чисто поверья народные :)

Аватара пользователя

Cookie_Monster
Статский советник по делам кухонным
Статский советник по делам кухонным
Сообщения: 838
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:22
Благодарил (а): 6 раз
Поблагодарили: 9 раз

Камбоджийская закуска из жаренных тарантулов может исчезнуть

#4

Сообщение Cookie_Monster » 17 май 2018, 07:36

Ну почему же, тарантулы содержат очень много белка, больше чем в куриных яйцах, кроме того, очень богаты кальцием, железом и прочими минералами. А если про какие-то магические свойства, то это к ценителям рогов маралов или акульих плавников :)

Аватара пользователя

Discerer
Всё! Решено! Остаюсь здесь... БЕССРОЧНО!
Всё! Решено! Остаюсь здесь... БЕССРОЧНО!
Сообщения: 641
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:19
Благодарил (а): 7 раз
Поблагодарили: 4 раза

Камбоджийская закуска из жаренных тарантулов может исчезнуть

#5

Сообщение Discerer » 17 май 2018, 07:36

На самом деле, все эти съедобные насекомые хороши только как дешёвый источник белка. Какая может быть дешевизная, если один паук стот доллар? Не будут массово переходить на кузнечиков, пока они не будет в несколько раз дешевле мяса стоить.

Аватара пользователя

Princeska
Всё! Решено! Остаюсь здесь... БЕССРОЧНО!
Всё! Решено! Остаюсь здесь... БЕССРОЧНО!
Сообщения: 593
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:23
Благодарил (а): 2 раза
Поблагодарили: 1 раз

Камбоджийская закуска из жаренных тарантулов может исчезнуть

#6

Сообщение Princeska » 17 май 2018, 07:36

Ну да, смысла в насекомых дорогих нет никакого. Н вкус, кто бы что ни говорил, это совсем не то, что мясо, даже мясо крабов. Мы в своё время тоже перепробовали массу всяко экзотики. нет в насекомых ничего особенного, чипсы обычные, и те вкуснее.

Аватара пользователя

MurMur
Всё! Решено! Остаюсь здесь... БЕССРОЧНО!
Всё! Решено! Остаюсь здесь... БЕССРОЧНО!
Сообщения: 612
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:24
Благодарил (а): 4 раза
Поблагодарили: 2 раза

Камбоджийская закуска из жаренных тарантулов может исчезнуть

#7

Сообщение MurMur » 17 май 2018, 07:37

Крабовое мясо сравнить с паками :) это даже для камбоджийцев слишком. Какое там вообще у пауков мясо? Особенно, когда во фритюре сделано, там вообще не чувствуется никакого мяса, просто хрустишь оболочкой и всё.

Аватара пользователя

Citycane
Статский советник по делам кухонным
Статский советник по делам кухонным
Сообщения: 810
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:17
Благодарил (а): 5 раз
Поблагодарили: 6 раз

Камбоджийская закуска из жаренных тарантулов может исчезнуть

#8

Сообщение Citycane » 17 май 2018, 07:37

В ней-то и есть много белка. Конечно, насекомые не должны быть дорогими, но за экзотику люди платят, а значит пока будет всё дорого. Сейчас вроде начали появляться фермы по разведению всякой насекомщины, может скоро станет нормально по ценам

Аватара пользователя

Kenvelo
Всё! Решено! Остаюсь здесь... БЕССРОЧНО!
Всё! Решено! Остаюсь здесь... БЕССРОЧНО!
Сообщения: 617
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:24
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 4 раза

Камбоджийская закуска из жаренных тарантулов может исчезнуть

#9

Сообщение Kenvelo » 17 май 2018, 07:37

Личиночные фермы потенциально гораздо выгоднее мясо-молочных ферм. Сейчас в Голландии открываются такие фермы, куда они всё поставляют, пока непонятно, в магазинах вроде нет такого продукта.

Аватара пользователя

Discerer
Всё! Решено! Остаюсь здесь... БЕССРОЧНО!
Всё! Решено! Остаюсь здесь... БЕССРОЧНО!
Сообщения: 641
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:19
Благодарил (а): 7 раз
Поблагодарили: 4 раза

Камбоджийская закуска из жаренных тарантулов может исчезнуть

#10

Сообщение Discerer » 17 май 2018, 07:38

Может они сразу договариваются с производителями всяких кормов. К примеру, собачьи или кошачьи корма. Что там кладут в эти педигри? Уж наверняка не тратят дорогое мясо говядины или свинины. А белок зверям очень нужен

Ответить
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Кухни народов мира»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость