Суп-пюре молочный с овощами

Готовим первые блюда
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Ответить
Аватара пользователя

Автор Темы
Лилия
Шеф-повар
Шеф-повар
Сообщения: 881
Зарегистрирован: 21 сен 2012, 22:55
Откуда: Кемеровская обл.
Благодарил (а): 156 раз
Поблагодарили: 79 раз

Суп-пюре молочный с овощами

#1

Сообщение Лилия » 31 май 2018, 18:42

Помню, молочными супами нас частенько кормили в детском саду. Ух, как же я их недолюбливала. :D
Однако оказалось, что и молочные супы могут быть вкусными. Предлагаю очень простенький, но вкусный, легкий и полезный вариант.
Суп-пюре молочный с овощами - 9.JPG
Ингредиенты:
  • 300-400 г картофеля,
  • 300-400 г морковки,
  • вода (для варки овощей),
  • 250-350 мл молока (либо до желаемой консистенции супа),
  • 1-2 ст. л. сливочного масла,
  • соль/сахар (по вкусу),
  • специи/перец (по желанию),
  • зелень (при подаче).
Морковь будет вариться чуть дольше чем картофель, потому начать лучше с неё. Очистить и порезать ломтиками средней толщины, мои были где-то около 2-3 мм.
Суп-пюре молочный с овощами - 1.JPG
Картофель также очистить и порезать крупным кубиком.
Суп-пюре молочный с овощами - 2.JPG
Довести до кипения небольшое количество воды и опустить в неё подготовленную морковь. Вода должна едва скрывать морковку, если налили лишнего - сливаем.
Суп-пюре молочный с овощами - 3.JPG
Довести содержимое до кипения и дать провариться минут 10. После добавить в кастрюльку картошку и долить нужное количество кипятка (чтобы вода также едва скрывала овощи). Подсолить овощи.
Суп-пюре молочный с овощами - 4.JPG
Закрыть крышкой и варить до мягкости и картофеля, и морковки. Если вода сильно булькает, сбавляем нагрев на 1-2 деления.
Суп-пюре молочный с овощами - 5.JPG
Молоко доводим до кипения - его в суп нужно вводить горячим.
Суп-пюре молочный с овощами - 6.JPG
Как только овощи станут мягкими, полностью избавить их от жидкости и любым удобным способом размять в пюре. Я сначала размяла овощи деревянной толкушкой, после (для большей однородности) перебила блендером на минимальной скорости.
Суп-пюре молочный с овощами - 7.JPG
В процессе перебивания овощей блендером постепенно влить горячее молоко. Количество молока - на ваше усмотрение. В итоге получается однородный молочно-овощной суп-пюре. Сдабриваем его кусочком сливочного масла и хорошенько размешиваем, чтобы масло полностью растворилось.
Суп-пюре молочный с овощами - 8.JPG
Суп готово! Пробуем его на вкус, приправляем солью и/или сахаром (это больше дети оценят). Опять же, по вкусу добавляем специи, перец (я добавляла по щепотке молотого имбиря, порошкового чеснока и черного перца) и зелень - и можно подавать!
Суп-пюре молочный с овощами - 10.JPG
Вариант детский либо диетический, разумеется, исключает добавление приправ и специй. Только слив. масло и немного сахара. ;)

Аватара пользователя

Citycane
Статский советник по делам кухонным
Статский советник по делам кухонным
Сообщения: 827
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:17
Благодарил (а): 5 раз
Поблагодарили: 7 раз

Суп-пюре молочный с овощами

#2

Сообщение Citycane » 01 июн 2018, 08:52

Всегда любил супы-пюре :) Первый раз попробовал, когда маленький был, первый раз за границу поехали, во времена СССР ещё. У нас почему-то не было такого. С тех пор, как в немецком ресторане попробовали его, всегда уже дома старались делать. Из всего, что попадалось:) Вернее, что могли купить в магазине.


olga83
Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
Сообщения: 20
Зарегистрирован: 23 май 2018, 02:15

Суп-пюре молочный с овощами

#3

Сообщение olga83 » 26 июн 2018, 15:05

Очень интересный рецепт! Меня один раз угостили молочным грибным супом, очень неожиданно, но мне понравилось! Это из финской кухни. Рецепт, к сожалению, не догадалась попросить. Может, кто-нибудь знает?

Ответить
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Первые блюда»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 0 гостей