Ввиду этого события пришлось в корне пересмотреть свой рацион - и на место исключённых блюд неминуемо встают новые.
Это не совсем рецепт, а скорее подборка. Скажем так, перед приготовлением свекольника я пересмотрел с пяток рецептов, плюнул (как обычно), и решил делать по-своему.
Справедливости ради добавлю, что пару общих штук с рецептов я зацепил:
- листья и стебли свеклы обдают кипятком перед зажаркой;
- в ботвинник хорошо идут яблоки (у меня как раз были кисловатые в заначке);
- обжаривается всё, кроме картошки (она мирно покипывает в кастрюльке), и полирующей зелени (укроп, лучок);
Может что-то ещё было, но запомнилось это. И то, я не уверен, что без этого стало бы намного хуже.
Да, главное забыл: афигенски вкусно при готовке блюд пахнет не мясо - в этом я с каждым днём убеждаюсь всё больше. Просто наши рецепторы давно обмануты и привыкли к этому. Пока готовил - исходился слюнками =))
Итак, ингредиенты:
- свёкла -2 шт.;
- листья и стебли всё той же свёклы;
- морковь - 3 шт. небольших;
- картофель -4 шт. небольших;
- руккола;
- лук - 3 мини шт.;
- яблоки - 7-8 ранеток;
- зелень: лук, петрушка, укроп;
- соль, перец, приправы, специи - по вкусу (я заюзал хмели-сунели, совсем чуть-чуть);
- масло для зажарки.
Овощи крошил кубиками (кроме картошки - её покрупнее), тёрку не использовал - и правильно.
На второй конфорке в это время кипела вода, в которой потом на медленном огне (едва кипя) томилась картошечка.
Получилось очень вкусно, и никакого мяса
Приятного аппетита
