Как сделать йогурт в домашних условиях (рецепт в йогуртнице)?

[anders]

Подскажите как приготовить йогурт в домашних условиях, интересует рецепт в йогуртнице. Правда ли что в йогуртнице готовить йогурт проще всего? Какое нужно молоко - с высокой или низкой жирностью?

[Stella]

Подскажите как приготовить йогурт в домашних условиях, интересует рецепт в йогуртнице. Правда ли что в йогуртнице готовить йогурт проще всего? Какое нужно молоко - с высокой или низкой жирностью?

Йогурт несложно приготовить и в мультиварке, и в термосе. Если готовите в йогуртнице, то предварительно подогреваете молоко, высыпаете в него закваску, размешиваете, заливаете его в йогуртницу и включаете её. Спустя 7-8 часов йогурт готов.

[Melika]

Молоко можно брать и высокой жирности, и низкой. Все зависит от того какой йогурт вы хотите получить. Если вы хотите густой жирный йогурт, то брать нужно соответственно молоко с высоким уровнем жирности и наоборот.

[ilana]

Мне кажется, в йогуртнице проще всего готовить йогурт. Ведь этот прибор специально создан именно для приготовления йогурта. Кстати, после того как йогурт приготовится его нужно сразу же поставить в холодильник, чтобы остановить рост бактерий.

[Поварешка]

Если захотите добавить в йогурт варенье, орешки или другие какие-то добавки, добавляйте их в йогурт непосредственно перед употреблением в свою порцию. Добавлять их в заквашиваемое молоко является грубейшей ошибкой.

[Milana]

Если берете молоко магазинное, пастеризованное, то молоко нужно лишь немного подогреть (до 37-39 градусов). Если же молоко домашнее, то обязательно нужно перекипятить, а потом остудить до 37-39 градусов. Если молоко будет горячее, полезные бактерии из закваски погибнут и йогурт не получится.

[Discerer]

Какие сложности.
Мы всегда делали просто и быстро. Покупаем большую канистру молока, маленькую любимого йогурта. Всё, открываешь крышку у молока, туда добавляешь несколько ложечек йогурта, встряхиваешь и оставляешь на столе на кухне. И ничего делать больше не надо. Через пару дней смотрим консистенцию, устраивает - разливаем по баночкам и в холодильник.

[Princeska]

Здесь важно найти правильные бактерии, которые дадут правильный вкус и правильную консистенцию, чтобы потом обычную простаквашу не пришлось взбивать ещё пару дней, чтобы стала похожа на нормальный йогурт.
Но мы тоже не пользуемся йогуртницей. Если не подходит температура в помещении - в духовку.