Нужна хорошая сковородка!

[FantastiсGirl]

Хочу поменять сковороду. Много денег на это выделить нет возможности. Но хочется подобрать лучший вариант. Прочитала в интернете про чугунные сковородки – пишут, что они идеальны для тушения, томления, подходят для всех видов плит, в духовке можно готовить.
Посоветуйте, кто пользовался алюминиевой сковородой Terra с мраморным покрытием Marble или La Granite с каменной крошкой TouchStone, что можете о них сказать? Наверное, будут полегче, цена не слишком намного отличается от чугунной. Может, алюминиевую взять?

[Pretty]

Мне кажется, любой материал нормально будет, чугунные хороши, потому что толстые приходится делать, материал хрупкий. Алюминиевые и стальные экономят, делают очень тонкими, они быстро прогорают. Все каменные покрытия довольно быстро сходят, а крышка удобнее из закалённого стекла.

[Лилия]

Посоветуйте, кто пользовался алюминиевой сковородой Terra с мраморным покрытием Marble или La Granite с каменной крошкой TouchStone, что можете о них сказать?

У меня две алюминиевые сковороды с мраморным покрытием (пятислойным, как утверждает производитель ) - 22 см и 28 см. Обе одной фирмы - "K & I", и обе достались мне в подарок, сама я, честно говоря, вряд ли бы потратила практически 6 т.р. за две сковородки.
Пользуюсь этими сковородками уже почти год, и вот, что могу сказать.
Выглядят они, конечно, симпатично, солидно. Довольно увесистые: толщина стенок - 5 мм, дна - 8 мм. Сковорода меньшего диаметра имеет съемную ручку, большего - литая. Обе с покрытием soft-touch. Дно имеет многослойную структуру с запрессовкой слоя из нержавеющей стали. На фото сковорода маленькая.

Первые месяца 3 использовать их можно было исключительно для тушения либо жарки без масла. Антипригарное покрытие совершенно не принимало масло - сколько бы я его не добавляла, выходило, что продукты буквально в масле плавали. Это дико раздражало. Поначалу пыталась экспериментировать с количеством масла, а после смирилась с тем, что для жарки, скажем, картошки, яиц или рыбы эти сковороды не годятся. По крайней мере, пока новые.
Но для тушения либо жарки без масла (всевозможные виды лепешек, панкейки) - они идеальны! Никаких лишних жириков, ничего не пригорает и отлично пропекается/протушивается.
И всё бы хорошо, но спустя год использования стала замечать, что покрытие большой сковороды начало потихоньку стираться, - лепешки стали иногда прилипать. Неприятно, учитывая, что пользуюсь я ею не так часто, а гарантия на изделие - 5 лет. Думаю, по самым оптимистичным прогнозам, прослужит она мне ещё максимум года 1,5, что крайне мало за такую цену, как по мне.
Вывод. В качестве подарка такую сковороду я готова принять. Но сама бы я её себе не купила, и советовать тоже не стану, ибо по соотношению цена/качество есть куда более рациональные варианты.

[Виолеттточка]

С толстым дном и антипригарным покрытием конечно же

[MurMur]

Антипригарное покрытие со временем стирается, выгорает. Да и не оченьт, говорят, безопасные ингредиенты в составе этих антипригарок. С другой стороны, в городе такой воздух, что каждый вдох вреден, на пять лет раньше, на пять позже. Эх, где наше счастливое детство

[Cookie_Monster]

Купил новую сковородку, и случайно перепутал размер, когда заказывал. Привезли огромную, почти как казан.
Расстроился... поначалу, а теперь просто не нарадуюсь Это какое-то счастье - готовить в такой сковороде. Теперь даже порцию гренок или яичницу готовлю только в этой огромной сковороде.

Не думал, что будет так удобно. Маленькие сковородки в топку!

[Princeska]

Раньше тоже старалась компактные сковородки покупать, чтобы место много не занимали. Были даже миниатюрные для пары яиц. Но потом у знакомых попробовала на больших, повыкидывала всю свою мелочь, потому что действительно удобно. Такая свобода сразу ощущается.

[Discerer]

Пусть чугуний берёт без всяких тефлонов и прочего. Естественное антипригарное покрытие само со временем появится, нужно только чаще использовать, прокаливать, но не зачищать нождачками.

Есть вариант полированной нержавеющей стали. Настолько гладкой и прочной, что там ничего не пригорает. Но это дорого.

[Citycane]

Мне чугунные сковороды нравятся, толстые, добротные, которые не деформируются от нагрева, держат высокие температуры, и со временем приобретают собственное антипригарное покрытие