Преимущества керамических ножей

[Maru]

Уже несколько лет я пользуюсь набором кухонных ножей с титановым покрытием. А вот недавно была в гостях у подруги. Она пользовалась керамическим ножом и очень его расхваливала. Сказала, что они практически не нуждаются в заточке и очень устойчивы к снашиванию. Так ли это? Может и мне пора менять свои ножи на керамические?

[Tina]

Первый раз вообще о таком слышу. А можно увидеть фото этого чуда?
Это же насколько тонкой должна быть керамика!

[Regis]

ДА! Я бы тоже глянул.
Собираюсь менять ножи кухонные, но смотрел на нержавейку...
Керамика как относится к падениям на пол?

[Александр]

Вот фото керамических ножей Bergner (Бергнер).

Керамические ножи

[Dekanet]

Я так же приобрел набор керамических ножей, до сих пор все отлично, пользуюсь уже полгода. Режу ими любые продукты в любой пропорции, удобные, острые, да и стоят они подешевле, чем остальные. Единственное, что следует учитывать, не рекомендую резать сильно замороженные продукты, это все-таки керамика, а не титан.

[greyrus]

Ну не знаю... Что-то мня не тянет купить себе такой наборчик. К керамике отношусь как к чему-то хрупкому, не поломается ли этот нож при первом падении?

[motosimak]

Почему нож должен сломаться? Вообще обычно разные ножи под разные продукты, керамика для нарезки овощей хороша.

[vestor]

Керамические ножи действительно очень острые и не нуждаются в заточке, единственный минус что они не подходят для нарезки мяса и твердых и замороженных продуктов, да и в принципе на кухне очень часто что-нибудь падает на пол, в данном случае он просто разобьется.

[Morfiy]

А разве эти ножи полностью керамические? Я думал у них только покрытие керамическое. У нас продают нож для чистки картофеля (не знаю как точно он называется) керамический фирмы бергнер. Может кто пользовался, напишите пару строк?

[andrejka]

А разве эти ножи полностью керамические? Я думал у них только покрытие керамическое.

Такие ножи полностью изготовлены из, так называемой, циркониевой керамики. Степень их заточки все-таки меньше, чем у ножей из хорошей стали. Кроме того, эта "кухонная техника" достаточно хрупка и может легко сломаться при падении на пол. Если керамический нож затупиться, то заточить его будет нелегко - обычные методы тут не подходят.