Финский суп из лосося

[motosimak]

Готовим финский суп из лосося
Итак, что нам понадобиться?
Лосось – 1 стейк на 1-2 порции.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 3 шт.
Лавровый лист – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Сливки -1/3 стакана
Молоко – 1 стакан
Мука – 2 столовые ложки
Соль
Укроп

Способ приготовления:
Нужно промыть стейки , снять кожу, отделить мясо от кости. В кипящую воду положим кости, и тешу (самую жирную часть мяса на концах стейка ), разрезаем на части лук и варим бульон около 15 минут. В конце кладем лавровый лист, можно горошки душистого перца.
Мы используем классический рецепт, поэтому рыба используется целиком, бульон варим из головы, теши, хвоста. В рыбных отделах магазинов такую рыбу – лосось целиком редко где встретишь.
Из полученного бульона удаляем все, что в нем варилось (или процеживаем бульон), кладем порезанную кубиками морковь (она варится дольше картофеля), через 5 минут кладем картофель, также нарезанный кубиками картофель, варим еще 3 минуты, кладем нарезанную рыбу и варим 5 минут.

Пока вариться:
В отдельной посуде приготавливаем молочную заправку: молоко перемешиваем с мукой вводим в суп вместе с рыбой, в конце варки добавляем также и сливки.
Все готово!

При подаче супа рекомендуем посыпать рубленным укропом.
Всем приятного аппетита:)

[acid]

ммм, моя мама заинтересовалась данным блюдом. Напрягла меня в магаз бежать.

Все равно спасибо!!!

[rita]

Приготовила суп из лосося по - вашему рецепту. Получилось очень вкусно и питательно. Мне понравилось не совсем традиционное сочетание молочной заправки и красной рыбы, именно это придает изысканный вкус блюду, делает его нежным и не похожим на другие. Финский суп настолько сытный, что до ужина вообще кушать ничего не хочется. Спасибо!

[Sole]

Я не знала что этот суп - финский. Готовлю почти так же, только без моркови, по моему мнению в рыбных супах и ухе она лишняя.
Если получается, то покупаю сразу нарезанное филе семги, оно и без костей, и без кожи - аккуратные чистые кусочки. Если хочется более насыщенного вкуса, то покупаю дополнительно голову или хребет - они идут на бульон.
Варю всё на самом маленьком огне - тогда бульон чистый и прозрачный. Лавровый лист, перец только горошком, кусочек красного жгучего перца.
Затем кладу картошку.
Когда она готова - мелко нарезанный лук и рыбу - после этого должно лишь закипеть, закрываем крышку и выключаем огонь. 10 минут - и можно подавать.
Сливочник со сливками и тарелочку с сухариками белого хлеба подаю отдельно.
Прелесть этого супа в том, что он очень хорош и остывшим, что делает его частым гостем на нашем столе именно летом, в жару.

[Наталья87]

Читаю рецепт и уже облизываюсь. Такой супчик и в моей семье готовится, единственное - мы не добавляем лаврушку. Дополнением к блюду служат чёрный молотый перец и мелко нарезанный чеснок. Сливок можно залить побольше - нежнее будет. Добавлять зелень в конце приготовления следует обязательно - аромат... Закачаешься!

[Ваня]

Да, да. тоже хочу поделится замечательным рецептом рыбного супчика с семгой, но не Финский, а так скажем, Финско-Русский рецепт)

Попробуйте и убедитесь сам, что это отличный рецепт)

Итак, что нам понадобиться?
Лосось – 1 стейк на 1-2 порции.
Картофель – 3 шт.
Лавровый лист – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Томаты - 1 шт.
Сельдерей - 100 гр.
Соль
Укроп
Петрушка
Водка

Способ приготовления:

Нужно промыть стейки , снять кожу, отделить мясо от кости. В кипящую воду положим кости, и тешу (самую жирную часть мяса на концах стейка ), разрезаем лук и варим с бульоном около 10 минут. В конце кладем лавровый лист, можно горошки душистого перца.
Рыбу используется целиком, бульон варим из головы, теши, хвоста. В рыбных отделах магазинов такую рыбу – лосось целиком редко где встретишь, но при желании найти можно или купить лосось стейками.
Из полученного бульона удаляем все, что в нем варилось (или процеживаем бульон), кладем картофель, лук, сельдерей нарезанные кубиками. варим 3 минуты, кладем нарезанную рыбу и варим 5 минут.
В конце добавляем томаты нарезанные кубиком, соль, водку, перец душистый или белый, укроп.
5 минут настоятся и все готово.

Все готово!

Всем приятного аппетита:)

[Cookie_Monster]

Обожаю правильные рыбные супы

[Discerer]

Кстати, про укроп в конце - это прямо как корона на голове принцессы, без него суп вроде и суп, но не такой царственный!

Если не найдёте целого лосося - не отчаивайтесь! Стейк тоже подойдёт, просто бульон будет чуть менее насыщенным. Но всё равно пальчики оближешь!