Супер! Вот вам настоящий рецепт африканской ухи.Nana писал(а):Приведу еще один рецепт ухи. Нужно взять домашнюю курочку, много целых луковиц, морковь, корень петрушки и отварить. Потом положить в бульон часть меткой рыбы или головы крупной и тоже отварить. Потом рыбу вынуть и положить еще одну порцию. Рыбы должно быть много, чтобы можно было закладывать ее три раза. Такую уху у нас называют тройной. В последний раз мы обычно кладем кусочки щуки, добавляем водки, соли, лавровый лист и черный перец. В тарелки обязательно добавляем очень много мелко измельченного чеснока.
Практически все страны, расположенные на побережье океана, готовят уху с курицей. Ребята, это действительно, очень вкусно. Ну , а почему бы и нет, бульон получается более насыщенный. Вот эти фотографии как раз из Африки. У них много разновидностей супа-соуса из рыбы и курицы, но этот - самый простой и годится нам в плане продуктов.Важное правило - много лука (4-5 штук), мелко порезанного, обжаривают в масле, добавляют рыбу и курицу. Рыба может быть и свежей и копчёной и вяленой. Вы поняли, вкус супа меняется кардинально. Туда же могут запустить и дары океана - креветки, лобстера...
Обязательный ингредиент - перец, у них он маленький, но по вкусу похож на наш болгарский более диких сортов ( с тонкими стенками).
Она у них в пакетиках продаётся, в Чаде я видела натуральную, выглядит она как камень, так вот отбивают маленький кусочек (половина перепелиного яйца) и отправляют в кастрюлю. Вкус сода меняет, всё начинает пенится, реакция прекращается и все овощи становятся очень мягкими. 
