Кофе для бедных или безвредная альтернатива? Цикорий против кофе

Рецепты и фоторецепты приготовления безалкогольных напитков
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Аватара пользователя

Автор Темы
Newsdigger
Ньюсмейкер
Ньюсмейкер
Сообщения: 1110
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 06:43
Благодарил (а): 11 раз
Поблагодарили: 16 раз

Кофе для бедных или безвредная альтернатива? Цикорий против кофе

#1

Сообщение Newsdigger » 16 авг 2020, 04:48

В советскую бытность у многих наших сограждан на кухнях в шкафчиках стояли пачки кофейного напитка, вместо кофе в котором был цикорий. Его редко пили, но покупали, чтобы было. Кофе тогда в нашей стране был дефицитным товаром. Что до цикория, то это семейство одуванчиковых, растёт повсеместно, его корень и используется для создания заменителя кофе, поскольку напиток по вкусу его напоминает. Кроме того, цикорий использовался в медицине, и, конечно же, кулинарии.
Кофе для бедных или безвредная альтернатива? Цикорий против кофе - 10.jpg
Чем цикорий продвигают? В нём содержится пробиотик инулин, который до довольно полезен для работы кишечника, а также укрепляет иммунную систему. Впрочем, однозначно более полезным, чем зёрна кофе, корень цикория назвать нельзя. Как мы знаем, кофе тоже нельзя назвать однозначно полезным. Вообще любые продукты неоднозначны, вам нормально после потребления кофеина? Тогда смысла отказываться нет.
Кофе для бедных или безвредная альтернатива? Цикорий против кофе - 8.jpg
Кофе нежелателен для гипертоников, а также для тех, у кого проблемы с ЖКТ. Для таких людей потребление кофе чревато гормональным дисбалансом, повышенной тревожностью, повышенным давлением, болями в желудке. Что полезного в кофе? Ну, можно отметить способность нормализовывать уровень сахара (если вы не кладёте в него много сахара сами). У цикория полезного, это благотворное влияние на пищеварение. Инулин, содержащийся в цикории, проходит почти не переваренным через желудок, поэтому его любят пробиотические бактерии. Кроме того, это отличное средство от запоров.
Кофе для бедных или безвредная альтернатива? Цикорий против кофе - 7.jpg
Но если у человека есть аллергические реакции на пыльцу растений, в частности, берёзы, крестовика, то цикорий ему противопоказан, сильная реакция обеспечена. Беременным женщинам, кормящим материям напиток из цикория тоже пить нельзя. Если всё же вы решили перейти с кофе на цикорий, то делайте это постепенно, сначала заменяя напитки один к одному. Помните, что избыток инулина – это гарантированная диарея, скопление газов.
Кофе для бедных или безвредная альтернатива? Цикорий против кофе - 9.JPG
В целом, хоть по вкусу оба напитка примерно похожи, это совершенно разные, причём разные даже их функции, поэтому, когда меняют кофе на альтернативный цикорий, его начинают пить много, добиваясь бодрящего эффекта. Но его цикорий не даёт, в нём нет кофеина. Если кофе вреден гипертоникам, то цикорий – аллергикам. У вас с этим всё в порядке? Тогда можно просто совмещать эти напитки, если вы решили уменьшить дозы кофеина. Кстати, цикорий обычно производится теми же компаниями, что делают и кофе, поскольку не хотят терять тех, кто ищет альтернативы.

Аватара пользователя

Princeska
Статский советник по делам кухонным
Статский советник по делам кухонным
Сообщения: 1262
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:23
Благодарил (а): 5 раз
Поблагодарили: 2 раза

Кофе для бедных или безвредная альтернатива? Цикорий против кофе

#2

Сообщение Princeska » 16 авг 2020, 05:30

Хорошо помню эти советские фейки :) Причём действительно ведь так писали, как на фото с баночкой. И там действительно был натуральный кофе... пара крупинок, остальное цикорий

Аватара пользователя

Dollface
Мудрец по делам кухни… да и не только кухни
Мудрец по делам кухни… да и не только кухни
Сообщения: 1377
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:20
Благодарил (а): 8 раз
Поблагодарили: 6 раз

Кофе для бедных или безвредная альтернатива? Цикорий против кофе

#3

Сообщение Dollface » 16 авг 2020, 05:30

Ага, и всё равно все называли это пойло кофе. По возможности, пересыпали содержимое в другую баночку, желательно в импортную, где написано "Кофе" :) Но вкус у него очень специфичный, не кофе, точно

Аватара пользователя

Cookie_Monster
Мудрец по делам кухни… да и не только кухни
Мудрец по делам кухни… да и не только кухни
Сообщения: 1872
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:22
Благодарил (а): 20 раз
Поблагодарили: 17 раз

Кофе для бедных или безвредная альтернатива? Цикорий против кофе

#4

Сообщение Cookie_Monster » 16 авг 2020, 05:30

Это совершенно, кстати, разные по своим составу, воздействию, целям, растения и получаемые из них напитки. Зачем вообще цикорий начали обзывать кофе, и позиционировать его как альтернатива кофе. Там отсутствует кофеин, от слова совсем

Аватара пользователя

Discerer
Мудрец по делам кухни… да и не только кухни
Мудрец по делам кухни… да и не только кухни
Сообщения: 1336
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:19
Благодарил (а): 10 раз
Поблагодарили: 4 раза

Кофе для бедных или безвредная альтернатива? Цикорий против кофе

#5

Сообщение Discerer » 16 авг 2020, 05:31

Ну, не снабжать же своё население дефицитами, а напиток из цикория по цвету, запаху и вкусу отдалённо напоминал кофе. А что, советские люди хуже забугорных? :) У нас тоже будет кофе, настоящий пролетарский

Аватара пользователя

Kenvelo
Мудрец по делам кухни… да и не только кухни
Мудрец по делам кухни… да и не только кухни
Сообщения: 1369
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:24
Благодарил (а): 19 раз
Поблагодарили: 6 раз

Кофе для бедных или безвредная альтернатива? Цикорий против кофе

#6

Сообщение Kenvelo » 16 авг 2020, 05:31

Ужас какой, а ведь действительно, слабительный напиток продвигали как более полезную замену кофе. Напиток, который не только не бодрил, но и вызывал диарею, гады и вспучивание живота! :)

Аватара пользователя

Citycane
Мудрец по делам кухни… да и не только кухни
Мудрец по делам кухни… да и не только кухни
Сообщения: 1521
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:17
Благодарил (а): 7 раз
Поблагодарили: 9 раз

Кофе для бедных или безвредная альтернатива? Цикорий против кофе

#7

Сообщение Citycane » 16 авг 2020, 05:31

Ещё более странно, что цикорий как альтернативу кофе и сейчас продвигают. Кофе уже не дефицит, о свойствах все знают, понимают, что главный компонент в кофе, это кофеин, а его в цикории нет. И всё равно называют альтернативой именно кофе.

Аватара пользователя

Pretty
Мудрец по делам кухни… да и не только кухни
Мудрец по делам кухни… да и не только кухни
Сообщения: 1369
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:21
Благодарил (а): 2 раза
Поблагодарили: 4 раза

Кофе для бедных или безвредная альтернатива? Цикорий против кофе

#8

Сообщение Pretty » 16 авг 2020, 05:31

Скорее всего, это из-за вкуса, а в РФ и бывших ССР, из-за того, что не могло же тогда правительство врать и ошибаться. Типа врать, как уж до конца. Как и архивы, почему ещё на 70 лет засекретили? Там всё так ужасно?

Аватара пользователя

MurMur
Статский советник по делам кухонным
Статский советник по делам кухонным
Сообщения: 1235
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:24
Благодарил (а): 5 раз
Поблагодарили: 3 раза

Кофе для бедных или безвредная альтернатива? Цикорий против кофе

#9

Сообщение MurMur » 16 авг 2020, 05:32

На этих территориях всегда будет так, население просто население, главное, чтобы не мешало тем, кто всплыл, и работало на их благо. Цикорием никогда не баловался, даже не знаю его вкуса и аромата. но судя по составу корня, это вообще из другой оперы.

Аватара пользователя

Cookie_Monster
Мудрец по делам кухни… да и не только кухни
Мудрец по делам кухни… да и не только кухни
Сообщения: 1872
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:22
Благодарил (а): 20 раз
Поблагодарили: 17 раз

Кофе для бедных или безвредная альтернатива? Цикорий против кофе

#10

Сообщение Cookie_Monster » 16 авг 2020, 05:32

Вот и я об этом, действительно из другой оперы, они вообще не должны даже рядом стоять. Это как куриный бульон сравнивать с колой, или картофельное пюре с тем же кофе - совершенно разные продукты, разные категории.

Ответить
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Безалкогольные напитки»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 2 гостя