Как готовить краба

[Edward_Teach]

Друзья, привет! Вы опытные тут, помоги советом.
Краба камчатского привезли, как приготовить лучше? Пересмотрел весь интернет, мильон рецептов.
Они говорят вари, другие не вари.

[blacorr]

А разве он у вас уже не вареный, судя по фото? Крабы, как и раки, краснеют при готовке. Хотя я не большой специалист в этом вопросе, может есть краснокожие крабы, но обычно они серо-зелено-коричневые, под цвет дна.

Просто помню в детстве дядя рассказывал как они рыбачили в Находке в начале 60-х. Сеть с рыбой вытягивали на борт и иногда в ней попадались запутавшиеся крабы. Беднягу кидали на палубу и обдавали паром от паровой машины. За считанные секунды краб краснел. Его разламывали и тут же ели. Представляю какой был деликатес. Свежепойманый и свежеприготовленный краб на свежем воздухе!

Отсюда мысль: может лучше приготовить на пару, чем варить?

[Kenvelo]

Вроде как камчатский краб такого цвета не варёный. Но на самом деле их очень много, разного цвета. Есть и зелёные, и красные, и коричневые, жёлтые.

на пару не готовили, интересно, надо попробовать. Надо только пароварку соответствующую

[MurMur]

Народ, признаюсь честно - первый раз когда готовил краба, чуть не устроил морской бой на кухне!

Этот панцирный товарищ так не хотел лезть в кастрюлю, что я минут 10 гонялся за ним по столу (спойлер: краб был живой). В итоге он забаррикадировался за банкой с солью, и мне пришлось провести целую тактическую операцию по его извлечению.
А когда дело дошло до поедания... Я так элегантно пытался расковырять панцирь специальными щипцами, что половина мяса улетела в салат жены. Она, конечно, не жаловалась - бесплатное дополнение к ужину!

Теперь я бывалый краболов - могу и приготовить, и разделать. Но тот первый героический опыт до сих пор вспоминаю с улыбкой. И да, если что - краба лучше сразу брать варёного, целее будете!