Сравним хумус и гуакамоле. Что полезнее для здоровья

#1

Сегодня в рационе наших соотечественников появилось масса необычных и даже экзотических блюд, ярким тому примером является хумус и гуакамоле. Оба блюда имеют кремообразную текстуру, оба - богаты ненасыщенными жирами, клетчаткой и белком. Однако у них есть различия, в том числе, вкусовые.

Что такое хумус и чем он полезен для здоровья?

Хумус это блюдо арабской кухни, тюркской и израильской кухни. Если попробовать перевести «хумус» на более понятный нам язык, то получится – «горох», или «пюре», или «гороховое пюре». Правда, для приготовления этого блюда горох не используется, и используется нут.

Готовое блюдо богато:

Полезными ненасыщенными жирами, благодаря наличию в нём растительного, как правило, оливкового масла.
Белком и клетчаткой, растительного происхождения, которые полезны для пищеварительной системы и здоровья сердечно-сосудистой системы.
Железом, которое помогает доставлять кислород к эритроцитам в крови и предотвращает развитие анемии.
Марганцем, борющимся со свободными радикалами.
Молибденом, способствующим детоксикации.
Фолиевой кислотой, которая питает клетки и восстанавливает их после повреждения.

Примечательно, что в хумусе нет глютена, орехов и молочных ингредиентов. Это значит, это блюдо отлично подходит для людей с аллергиями на эти продукты. Кстати, хумусом можно заменить майонез и использоваться его, как отдельное блюдо, так и в составе других кулинарных шедевров.

Что такое гуакамоле и чем оно полезно для здоровья?

Гуакамоле, это закуска или соус, приготовленный из авокадо, родом из Южной Америки, а именно, из Мексики. Слово «гуакамоле» можно перевести, как соус из авокадо.

Готовое гуакамоле богато:

Мононенасыщенными жирами, которые благоприятно влияют на работу сердца, мышцы, суставы и кожу.
Калием, который регулирует кровяное давление и баланс жидкости в организме.

Пожалуй, это все основные компоненты, входящие в состав этого блюда. Тем не менее, нас больше интересует:

Что же полезнее хумус или гуакамоле?

Если выбирать между хумусом и гуакамоле, то хумус имеет более высокое содержание белка и множество полезных микроэлементов. При этом эксперты рекомендуют подавать гуакамоле на ужин, а хумус - на обед. Хумус можно добавлять в супы или использоваться для фаршировки, например, перцев, помидоров или репчатого лука. Кроме того, хумус можно употреблять в качестве холодной вегетарианской закуски.

Парочка рецептов приготовления хумуса и гуакамоле:

Для приготовления хумуса вам понадобится:

1 банка (400 г) консервированного нута.
1/4 чашки оливкового масла.
2-3 столовые ложки лимонного сока.
2 столовые ложки тахини (кунжутная паста).
1-2 зубчика чеснока (по вкусу).
Соль и перец по вкусу.

Все ингредиенты необходимо измельчить и перемешать в блендере до получения однородной кремообразной массы. Если готовое блюдо покажется вам слишком густым, то можно добавить в него немного воды. Примечательно, что консервированный нут можно заменить консервированным зелёным горошком.

Подавать хумус можно с гарниром из овощей, хлебом или чипсами.

Для приготовления гуакамоле вам понадобится:

2 спелых авокадо.
1 небольшую головку репчатого лука (лучше красного или фиолетового).
1-2 зубчика чеснока (по желанию).
1-2 помидора.
Сок половины лимона или лайма.
Соль и перец по вкусу.
Немного мелко нарубленной зелени (кориандр, петрушка) по желанию.

Все ингредиенты необходимо тщательно измельчить/подавить, смешать и заправить соком лимона. Готовое гуакамоле подают с чипсами, тортильями, овощами, к буррито, тако или другим мексиканским блюдам.

Приятного аппетита!

#2

Эй, народ, я всегда любил хумус, но сейчас мне рассказывают и о гуакамоле. Вроде бы оба богаты ненасыщенными жирами и белком, но какой из них по вашему мнению более полезен для здоровья?

#3

Хумус и гуакамоле - оба вкусные и полезные блюда, но, по-моему, хумус богаче белком и микроэлементами. Я предпочитаю его на обед, чтобы поддержать энергию в течение дня.

#4

Гуакамоле, безусловно, мой выбор! Авокадо - это просто суперфуд, полный мононенасыщенных жиров. И я обожаю его вкус. Гуакамоле - отличная закуска или добавка к мексиканской кухне.

#5

Пробовал оба блюда, и мне кажется, что хумус более насыщенный. Но гуакамоле тоже вкусное и отличное для перекусов. А что вы думаете о применении хумуса и гуакамоле в различных рецептах? Можно ли их использовать как основу для более сложных блюд?

#6

Хумус можно использовать в супах, а также как начинку для питы или бургеров. Гуакамоле хорошо сочетается с тортильями и мексиканской кухней. Наверняка есть множество интересных рецептов с этими блюдами.

#7

Согласен с Discerer, хумус и гуакамоле отлично вписываются в различные рецепты. Мне нравится добавлять гуакамоле в салаты, чтобы придать им особенный вкус. А какие еще интересные рецепты с хумусом и гуакамоле вы знаете? Поделитесь, пожалуйста!

#8

Я слышала, что хумус можно использовать для фаршировки овощей, например, перцев или помидоров. Такие закуски всегда популярны на вечеринках.

#9

А гуакамоле - отлично подходит для приготовления буррито, тако и других мексиканских блюд. Мне нравится кулинарная универсальность обоих блюд.

#10

Я вдохновился, ребята! Обязательно попробую приготовить что-то интересное с хумусом и гуакамоле. Спасибо за идеи!

Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни