Фоторецепт: постный суп с вешенками и гречкой

[Елена Белашова]

Актуально в пост, всяким вегетарианцам и если дома толком-то из продуктов ничего нет. Для супа потребуются: гречка (5-6 ст.л.), вешенки (200-300 грамм), соль, перец и другие специи по вкусу (я люблю паприку, имбирь, кориандр, куркуму), зелень, картофель (2-3 средние), овощи (лук, морковь, перец, кабачок, капуста, помидоры, тыква, зеленый горошек и т.д.), растительное масло, немного томатной пасты и вода ( ).

Сначала нужно все овощи помыть, почистить порезать (ломтиками, кубиками и т.д. на ваше усмотрение).

Вешенки помыть и тоже порезать (можно порвать руками или вообще не резать, если они не крупные).

В сотейнике или кастрюле на растительном масле спассировать лук, морковь и специи.

Минут через 5 отправить к луку и моркови вешенки и все вместе потушить еще минут 5.

Залить грибы водой и закинуть туда оставшиеся нарезанные овощи.
Когда вода закипит, отправить в кастрюлю тыкву и картофель. (Не забудьте суп посолить )

Сразу засыпаем туда же и гречку.

Можно также добавить зеленый горошек и томатную пасту (если вы варите суп без помидор)

Когда картофель готов, выключаем суп и даем ему постоять под крышкой (как раз дойдет гречка).
Наливаем в тарелку, украшаем зеленью, подавать можно с хлебцами.

[Slavjana]

Очень красивый, аппетитный и яркий супчик у вас получился! Здорово!

[natapusiy]

На фотографии супчик очень аппетитно выглядит. Сочетание продуктов сначала меня удивило. Например, впервые слышу, чтобы сочетали тыкву и кабачок с гречкой. В любом случае такой суп хорош не только для поста, но и для людей мечтающих немного похудеть. Только вот мне интересно, соблюдать подборку овощей для супа нужно строго по рецепту или допускается класть любые овощи (конечно кроме огурца, хотя кто знает), которые только есть в холодильнике?

[Елена Белашова]

Строгого рецепта нет . База, наверное, гречка, картошка, грибы, лук морковь и томатная паста или помидоры (по желанию). Но мне нравятся супы с множеством овощей, особенно с тыквой или с болгарским перцем. Я часто крошу почучуть красного перца сладкого, кабачка, тыквы и добавляю в суп горошек (и помидоры если есть). Можно кидать в суп всё, что вашей душе угодно. Овощи такая вещь, что ими сложно испортить суп (если только вы к примеру не переносите на дух шпинат ).

[Елена Белашова]

Кстати, из грибов можно использовать свежие шампиньоны и свежие шиитаки, тоже очень вкусно, даже еще вкуснее. Муж, например, вешенки не любит.

[Елена Белашова]

Добавлю сюда суп гречневый с галушками. Мы недавно готовили вареники и у нас осталось тесто, так что решили собрать гречнево-галушечный суп. Тоже вкусно. Его можно подкислить томатом. Я делала его совсем простым: с картофелем, луком, морковью, гречей, галушками, на воде с растительным маслом (обжаривала на нем морковь и лук) и специями. Добавлю просто фото .

[Voody]

Симпатичный супчик, причем не только для вегетарианцев . Его и сметаной забелить можно, будет для мясоедов ничуть не хуже супа на мясном бульоне. У вешенок есть такая особенность, супы с ними очень похожи на "скоромные" на вкус. Я в свой кладу кроме вешенок и картошки с поджаркой только рис, сметану и зелень, а семья его сметает быстрее борща и рассольника.

[Наталья87]

М-м-м... Вкусно! Я посты не соблюдаю, но разгрузочные супы бывают и в моём меню. Гречка с грибами - основательное блюдо, и как второе, и как суп. Здорово подпитывает. Ощущение сытости очень долгое. И что самое интересное - не надо себя обманывать, добавляя для вкуса сливочное масло. Суп, приготовленный полностью из постных компонентов, утоляет голод "на ура" и не надо беспокоиться, что организм не получил что-то важное.

[Princeska]

Грибной суп не такой уж и постный Не разгрузочный. Он очень питательный, там много белка как в мясном супе. Но это, конечно, не мясо, и это хорошо.