Сколько искала в интернете, блюда с подобным названием не встречала, но дома мы его называли именно так. Вообще мы штрудли готовили с фаршем, картофелем, луком, морковью и свежей капустой. Сегодня попробовала такой постный вариант с квашеной капустой (свежей под рукой не оказалось). Жарила мужу вредные, но вкусные пирожки с дрожжевого теста, осталось немного, вот и решила приготовить такое блюдо. Для так называемых штрудлей нам потребуется: тесто дрожжевое (грамм 200-300), масло растительное (пара столовых ложек), соль, перец, специи (по вкусу), капуста квашенная (грамм 200), картофель (3-4 средних), лук (1 головка), морковь (1 штука), кабачок, томатная паста (по желанию и вкусу).
Все овощи нужно помыть и почистить. Лук, морковь и кабачок можно нарезать соломкой.
Капусту есть смысл замочить, чтобы не была слишком соленая, но это по желанию.
Картофель нарезать кубиками.
В казан отправить лук и морковь, посолить, поперчить, потомить.
Потом добавить к луку и моркови капусту и кабачки.
Слегка все это вместе протушить и добавить картофель.
Залить все водой, так, чтобы жидкость почти покрывала овощи. Можно добавить различные специи и томатную пасту.
Всю овощную смесь тушим до полу готовности.
Пока смесь тушиться, занимаемся тестом. Тесто раскатываем.
Смазываем его сверху растительным маслом и сворачиваем рулетиком.
Режем рулет на части (ширина 2 см).
Когда картофель будет почти готов выкладываем на нашу овощную смесь "рулетики" из теста.
Желательно не укладывать их слишком близко, тесто еще разойдется и увеличится раза в 2.
Закрываем казан крышкой и готовим минут 10, пока не подойдет тесто.
Выкладываем на тарелку пару штрудель и овощную смесь. Лучше использовать глубокую тарелку, если вы добавили много воды, то у вас получится вкусный бульон, в который потом можно штрудли макать.
Украшаем зеленью по желанию. Можно подать с томатным соком, например или с майонезом.
