Рис с копченой грудинкой. Фоторецепт

[Елена Белашова]

Готовлю иногда мужу как быструю альтернативу плова. Мужу нравится . Для этого блюда я использую кусочек чего-нибудь копченого, лук и морковь (можно пару зубчиков чеснока), рис (пропаренный или какой есть), растительное масло (совсем немного, обычно использую грудинку, а она жирная), зеленый горошек (если не забываю его в процессе добавить), соль, специи для плова и свежую зелень.

Лук и морковь очищаю, шинкую или нарезаю кубиками, тоже самое делаю с копченостью.

Затем отправляю обжариваться в казан. Туда же отправляю и копченость.

Когда все будет практически готово, достаю все из казана, добавляю немного масла и закидываю туда рис. Рис немного обжариваю на масле, а потом добавляю воду (в ней заранее растворяю соль и специи для плова). Пропорции воды и риса беру 2 к 1. Можно сразу добавить зеленый горошек, если он замороженный или свежий.

Закрываю казан крышкой и около 20 минут рис готовится. Минут через 15 крышку слегка сдвигаю, если воды много, чтобы она выпарилась.

Когда рис уже готов, добавляю в казан тушеные лук, морковь и копченость.

Все хорошо перемешиваю и слегка вместе тушу.

Добавляю зелень или просто посыпаю свежий укроп, петрушку или зеленый лук уже готовую порцию прямо перед подачей.

[lirik]

Спасибо, все отлично, доступно описано, фотографии к место.

[Slavjana]

Елена, у меня есть тоже подобный плов в моей кулинарной книге. Но мне кажется у меня больше смахивает на овощное ризотто.

Для его приготовления вам понадобиться: рис круглозернистый, лук, морковь, чеснок, консервированный горошек, твердый сыр, соль и перец, можно немного куркумы для цвета, масло растительное, бульон.
Чистим лук и морковь, нарезаем все маленькими кубиками и отправляем в разогретое растительное масло или жир. Обжариваем до золотистого цвета, после добавляем промытый и просушенный рис. Обжариваем его минут 10, затем добавляем чесночек и куркуму, порезанный мелко, обжариваем минуту и заливаем бульоном, какой у вас есть, у меня был куриный. Но не стоит делать бульон из кубика вкус получиться не очень(((
Ждем пока жидкость немного выпарится, затем засыпаем горошек без жидкости и аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и доводим до готовности. За 5 - 10 минут до окончания приготовления, посыпать рис тертым сыром и снова накрыть крышкой.
Все вкусное блюдо готово!

[Kinor]

Когда рис уже готов, добавляю в казан тушеные лук, морковь и копченость.

Лена, блюдо просто замечательное, подойдет даже мне - ярому мясоеду. Спасибо за идею!

О фото я уже и не говорю, они, как всегда, прекрасны.

[Pretty]

Вот самый лучший Рис с копченой грудинкой

Рис пока не уварился ещё

[Kenvelo]

Мне нравится жареный рис, который в три этапа готовится. Вот к нему отлично подходит любое белое мясо. А вот такую прелесть только отдельно кушать