Быстрее, вкуснее, проще? Что нужно знать об индукционных панелях перед покупкой

#1

Что такое индукция?

Индукционные варочные панели и плиты выглядят и функционируют так же, как обычные электрические модели со стеклянной столешницей, но они готовят с помощью магнитного поля. На большинстве 30-дюймовых индукционных варочных панелей поле сосредоточено в четырех точках (или элементах).

Плюсы индукционных варочных панелей и плит

Экологичность

Индукционные плиты на 10% более энергоэффективны, чем обычные электрические плиты с гладким верхом, и примерно в три раза эффективнее газовых плит. Они также оказывают меньшее воздействие на качество воздуха в помещении по сравнению с газовыми плитами.

Безопасность

Индукционные конфорки не нагреваются, если на них нет кастрюли. Это связано с тем, что тепло создается внутри посуды. Как только вы снимаете кастрюлю с конфорки, нагрев прекращается. Таким образом, стеклянная поверхность никогда не нагревается так сильно, как на традиционной излучающей электрической плите, снижая риск ожогов.

Быстрое приготовление пищи

Индукционные варочные панели готовят быстрее, чем любые другие технологии, поскольку они исключают промежуточный этап нагрева элемента и последующей передачи тепла в кастрюлю. Вода закипает на 2-4 минуты быстрее, чем на газовой или электрической плите, что особенно полезно в будние вечера.

Точность приготовления

Индукционные плиты обеспечивают более точное и равномерное приготовление пищи, благодаря чему соусы не выкипают, а мясо не подгорает.

Легкость очистки

Как и другие электрические приборы с гладкой столешницей, индукционные поверхности легко протираются.

Что нужно учитывать перед покупкой

Привычки в приготовлении пищи

Индукционная плита сильно отличается от приготовления пищи на газу. Некоторые повара предпочитают готовить на открытом огне и получать визуальную отдачу. Индукционные варочные панели не создают свечения, поэтому вы не всегда можете понять, включены ли они. Некоторые производители добавляют виртуальное пламя и другие световые сигналы для решения этой проблемы.

Стоимость перехода

Если вы заменяете электрическую плиту, процесс простой, так как индукционные варочные панели используют ту же розетку. Но при переходе с газа вам придется заплатить электрику за установку необходимой розетки.

Совместимость посуды

Не вся посуда подходит для индукционных варочных панелей. Алюминиевая и анодированная алюминиевая посуда не будет работать, а большинство кастрюль из нержавеющей стали и чугуна – будут. Ищите посуду с пометкой «совместимые с индукцией». Проверить совместимость можно с помощью магнита: если он прилипает ко дну кастрюли, она подходит для индукционной варочной панели.

Шум

Индукционные варочные панели могут издавать жужжание или гул, особенно на высоких настройках. Также возможны щелчки электроники на низких настройках и звук вентилятора охлаждения. Тяжелые кастрюли с плоским дном помогают уменьшить вибрации, вызывающие этот шум.

#2

Кстати, всегда думал, что индукционные панели будут идеальным вариантом для нашей маленькой кухни. Но вот что делать с нашей старой коллекцией алюминиевых кастрюль?

Выкинуть жалко, а переход на новую посуду бьёт по карману. Кто-то нашёл бюджетное решение или обходной путь?

#3

Я не люблю всякие новомодные штуки, но тут приходится признать, что индукция – это круто. Моя бабушка всё жизнь на газу готовила и до сих пор не жалуется, но как только попробовала у меня индукцию, то не захотела возвращаться к старому. Быстрее и безопаснее – это да

#4

Мне вот всегда интересно было, как индукционные панели справляются с шумом. Особенно когда гости приходят, не хочется, чтобы варочная панель всех перебивала. Кто-нибудь пробовал готовить на них большие праздничные блюда? Насколько сильно шумит на полной мощности?

#5

Мои друзья недавно установили индукционную плиту и сразу столкнулись с проблемой совместимости посуды. К счастью, старые чугунные сковородки подошли идеально! Так что не торопитесь покупать новые кастрюли, возможно, ваши старые тоже подойдут

#6

Интересная штука про экологичность. Никогда бы не подумал, что индукция в три раза эффективнее газа! Мы как раз переезжаем и думаю, стоит ли ставить газ или всё-таки попробовать индукцию. Кто-то подсчитывал реальную экономию на электричестве?

#7

А кто-нибудь сталкивался с виртуальными огнями на индукционных плитах? Это правда помогает? Не могу себе представить готовку без реального пламени, как-то не по-настоящему что ли.

#8

Я всегда была сторонницей классических газовых плит, но недавно попробовала индукцию у подруги. Потрясающе, насколько быстро закипает вода! Теперь думаю, может, и правда стоит перейти. Кто-нибудь знает, насколько они капризны в уходе?

#9

Меня всегда волновал вопрос безопасности. С детьми дома, газовая плита – это постоянный стресс. Индукция, которая не нагревается без посуды – это просто находка! Думаю, стоит вложиться в новый комплект посуды ради такой безопасности.

#10

У нас дома решили поменять газовую плиту на индукционную. Думали, будет сложно привыкнуть, но оказалось, что индукция намного удобнее. Ещё бы найти способ уменьшить шум от вентилятора. Может, есть какие-то лайфхаки по этому поводу?

Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни