Сыроедческий обед

Рецепты постных блюд, веганская кухня, сыроедение
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Ответить
Аватара пользователя

Автор Темы
Елена Белашова
Шеф-повар
Шеф-повар
Сообщения: 851
Зарегистрирован: 06 фев 2012, 09:30
Откуда: Казахстан
Благодарил (а): 18 раз
Поблагодарили: 50 раз

Сыроедческий обед

#1

Сообщение Елена Белашова » 22 мар 2012, 15:56

Недавно взяла почитать книгу Виктории Бутенко "Сыроедение: живая кухня. Большая книга рецептов". Решила кое-что из нее приготовить. Даже не ожидала, что получится так интересно и вкусно. Кстати, очень сытно. К нам пришли друзья, мы решили их угостить. Я готовила сыроедческий хлеб, фаршированные перцы и черри и салат с необычной заправкой с цветной капустой и брокколи.
Сыроедческий обед - P2270272.JPG
Для сыроедческого хлеба использовала:
  • Льняное семя (150 грамм),
    Морковь (половина средней),
    Кабачок (где-то четверть небольшого),
    Изюм (меньше горсти),
    Имбирь (1 см),
    Лук (очень маленькая луковица),
    Чеснок (1 зубчик),
    Кориандр и морскую соль,
    Сок лимона (2 ст. ложки)
Все ингредиенты кроме семени я взбила в однородную массу в комбайне. Отдельно измельчила в муку семена льна. Аккуратно засыпала льняную муку в овощную смесь и перемешала. Получившееся тесто распределила по листу с пергаментной бумагой (получилось 2 листа) толщиной чуть меньше 5 мм. Посыпала сверху кунжутом для красоты. Духовку включила на 40 градусов и приоткрыла немного ее, поставила туда "хлеб" сушиться на 8 часов. Один раз перевернула листы. Самое что интересное, хлеб получился очень похожим на бородинский!!! Давали попробовать разным людям, все говорили, что ОЧЕНЬ похож на черный бородинский хлеб с изюмом!!! Ребенку очень понравился :) . Когда листы были готовы, разделила их на 9 равных квадратов.
Сыроедческий обед - P2260111.JPG
Теперь салат.

Ингредиенты:
  • Размороженные брокколи и цветная капуста,
    Листья салата,
    Помидоры черри,
    Огурец,
    Сырой кабачок,
    Семена подсолнечника
Сыроедческий обед - P2280291.JPG
Сыроедческий обед - P2280363.JPG
Для заправки:
  • Сок лимона,
    Горчичное и кунжутное масло,
    Пучок зелени (укроп, петрушка),
    Мед,
    Имбирь, острый перец
Сыроедческий обед - P2280297.JPG
Сыроедческий обед - P2280302.JPG
Салат порвать, овощи порезать, все смешать и посыпать семечками (сырыми). В блэндере взбить все ингредиенты для заправки (+ я добавила помидорку черри). Заправить салат.
Сыроедческий обед - P2270262.JPG
Теперь фаршированный перец.

Ингредиенты:
  • Перец сладкий (пара штук),
    Семена подсолнечника (грамм 250),
    Лук (1 маленький), чеснок (1 шт), зелень (пучок)
    Морковь (можно еще и кабачок или сельдерей)
    Немного изюма или меда,
    Немного оливкового масла,
    Сок лимона,
    Имбирь и острый перец по вкусу
Сыроедческий обед - P2270260.JPG
Семена измельчить отдельно. Овощи в комбайне измельчить в массу отдельно. Потом все смешать - получится паштет. Этим паштетом фаршируем перец. Сверху его можно посыпать зеленью и молотыми семечками (или кунжутом). Овощную смесь отдельно можно использовать как соус - очень пикантный.
Сыроедческий обед - P2270264.JPG
Оставшимся от перцев паштетом я заполнила половинки черри и маленькие пиццы из сыроедческого хлеба.
Сыроедческий обед - P2270266.JPG
Вот что у нас получилось в общем.
Сыроедческий обед - P2270272.JPG
Мой блог с полезностями и бесполезностями:)
Магазинчик веганских вкусностей

Аватара пользователя

Enter14
Настоящий мастер дел кухонных... не боится
Настоящий мастер дел кухонных... не боится
Сообщения: 148
Зарегистрирован: 18 дек 2012, 22:46
Благодарил (а): 4 раза
Поблагодарили: 3 раза

Сыроедческий обед

#2

Сообщение Enter14 » 11 окт 2013, 23:13

Выглядит то аппетитно конечно... Но вот сытен ли такой обед? А то съешь его и потом поймешь, что сосисок с макаронами не хватает. Лично мне представляется, что такая система питания подходит только для моделей и вообще творческих людей, как способ поддержания красоты. А вот для обычных людей это нереально.
Хотя как расширение вкусовых границ это очень интересно. И я попробую точно.

Аватара пользователя

Автор Темы
Елена Белашова
Шеф-повар
Шеф-повар
Сообщения: 851
Зарегистрирован: 06 фев 2012, 09:30
Откуда: Казахстан
Благодарил (а): 18 раз
Поблагодарили: 50 раз

Сыроедческий обед

#3

Сообщение Елена Белашова » 12 окт 2013, 13:29

Enter14 писал(а):Выглядит то аппетитно конечно... Но вот сытен ли такой обед?
В составе много семян. Это очень сытно ;)
Мой блог с полезностями и бесполезностями:)
Магазинчик веганских вкусностей

Аватара пользователя

Pat
Живу я здесь на... кухне (ой! на форуме)
Живу я здесь на... кухне (ой! на форуме)
Сообщения: 220
Зарегистрирован: 23 окт 2012, 17:23
Благодарил (а): 26 раз
Поблагодарили: 17 раз

Сыроедческий обед

#4

Сообщение Pat » 13 окт 2013, 22:56

Enter14 писал(а):Выглядит то аппетитно конечно... Но вот сытен ли такой обед? А то съешь его и потом поймешь, что сосисок с макаронами не хватает. Лично мне представляется, что такая система питания подходит только для моделей и вообще творческих людей, как способ поддержания красоты. А вот для обычных людей это нереально.
Хотя как расширение вкусовых границ это очень интересно. И я попробую точно.
Так точно. Если сразу после питания «а ля сосиски с макаронами» переключиться на сыроедческую еду, то и не всякая творческая модель такое сдюжит. Не говоря уж об обычных людях. Тяжеловато… Если думать, что это «способ поддержания красоты». Но если понять, что, прежде всего это способ восстановления, а затем и поддержания здоровья (не единичный обед, а такой образ питания), тогда тяжелыми становятся как раз сосиски-макароны. И даже только воспоминания о них!
Наверное, это расширение вкусовых границ, которые резко сужает термическая обработка. Но я бы сказала, что это скорее возвращение к нормальным вкусовым ощущениям от потребления живых продуктов.
И интересно, и полезно, и достойно того, чтобы пробовать. А Елена - умничка, конечно. :so_happy:

Ответить
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Живая и постная кухня»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: Google Adsense [Bot] и 4 гостя