Американская агротехнологическая компания Avalo совершила прорыв в селекции, впервые в мире вырастив брокколи, пригодную в пищу целиком – от листьев до стебля. Этот инновационный подход стал возможен благодаря применению искусственного интеллекта (ИИ).
Использование ИИ позволило Avalo значительно ускорить процесс селекции, сократив его на 70%. Вместо многолетних традиционных методов, компания использовала машинное обучение для анализа сотен существующих сортов брокколи. ИИ выявлял и прогнозировал желаемые характеристики, такие как устойчивость к засухе, вредителям и высокая урожайность еще до посадки семян.
Результатом этой работы стал уникальный гибрид, представляющий собой нечто среднее между брокколи и китайской капустой. Ожидается, что этот новый сорт поступит в продажу уже в 2026 году. Важно отметить, что благодаря ИИ, процесс выведения нового сорта занял всего три года – вдвое меньше, чем обычно требуется для создания нового сорта брокколи.
Мариано Альварес, технический директор Avalo, подчеркивает, что в естественных условиях подобные изменения занимают тысячелетия. Однако в условиях быстро меняющегося климата и возникающих угроз для сельского хозяйства, скорость адаптации становится критически важной.
«Если мы будем создавать новые сорта раз в 10 лет, мы всегда будем отставать от темпов изменения климата, появления новых болезней и вредителей, – объясняет Альварес. – Но если мы сможем выпускать новые сорта каждые 4-5 лет, мы сможем идти в ногу со временем и эффективно реагировать на те изменения, с которыми сталкиваются фермеры».
Создание полностью съедобной брокколи не только ускоряет процесс селекции, но и способствует сокращению пищевых отходов. Обычно в пищу употребляется лишь небольшая часть брокколи, в то время как листья и стебли выбрасываются. Новый сорт позволит использовать растение целиком, что является важным шагом к более устойчивому сельскому хозяйству.
Мариано Альварес, технический директор Avalo, подчеркивает, что в естественных условиях подобные изменения занимают тысячелетия. Однако в условиях быстро меняющегося климата и возникающих угроз для сельского хозяйства, скорость адаптации становится критически важной.
Хотя, если стебли и правда стали мягче, это круто. Никто ж не любит жёваную резину в тарелке.
. Интересно, как вкус отличается от обычной? Если всё это напоминает китайскую капусту, не получится ли, что в итоге мы будем есть капусту, но за цену брокколи?
Но всё же остаётся вопрос – насколько химия и технологии вмешались в процесс? Что там, ИИ решал, сколько брокколи будет «съедобной», а сколько – просто маркетинг?
А вообще, надеюсь, что эта «суперброкколи» не окажется очередным дорогостоящим экспериментом для богатых.
