Пока весь мир тратит миллиарды долларов на разработку сложнейших противораковых препаратов, уральские учёные решили пойти более простым путём. Зачем изобретать велосипед, когда можно просто добавить куркумин в вашу утреннюю булочку?
Да-да, вы не ослышались! Учёные из Южно-Уральского госуниверситета решили, что химиотерапия – это слишком сложно. Вместо этого они предлагают нам начать день с йогурта и хлеба с "защитой от рака". Звучит как реклама стирального порошка, не правда ли? "Новый Tide с защитой от пятен" теперь встречает достойного конкурента – "Хлеб с защитой от рака"!
А знаете, что самое интересное? Они использовали отработанные дрожжи – по сути, отходы производства. Получается, один университет спасает планету от мусора и рака одновременно. Вот это я понимаю – многозадачность!
Кстати, об интересных фактах. Куркумин, который они так хитро упаковали в дрожжи, – это то самое вещество, которое придаёт карри его знаменитый жёлтый цвет. Индийские бабушки, которые веками добавляли куркуму во все блюда, наверное, сейчас ухмыляются: "Мы же говорили!"
Ещё один забавный факт: биодоступность куркумина (то есть то, сколько вещества реально усваивается организмом) обычно составляет жалкие 40%. Но наши находчивые учёные умудрились увеличить это число до 80%. Просто взяли и удвоили! Как говорится, кто не рискует, тот не пьёт йогурт с защитой от рака.
А если серьёзно, то исследование действительно интересное. Во-первых, они нашли способ утилизации отходов производства. Во-вторых, решили проблему доставки полезного вещества в организм. И в-третьих, сделали это так, что продукт можно будет использовать в обычной еде, а не в виде горьких таблеток.
Остаётся только один вопрос: когда в магазинах появится хлеб с этикеткой "Одобрено уральскими учёными"? И главное – будет ли он светиться в темноте? Всё-таки куркумин – это жёлтый краситель...
P.S. Индийская кухня, кстати, уже несколько тысячелетий использует куркуму как лечебное средство. Так что, возможно, всё гениальное действительно просто – нужно было просто внимательнее присмотреться к бабушкиным рецептам!
Кстати, об интересных фактах. Куркумин, который они так хитро упаковали в дрожжи, – это то самое вещество, которое придаёт карри его знаменитый жёлтый цвет. Индийские бабушки, которые веками добавляли куркуму во все блюда, наверное, сейчас ухмыляются: "Мы же говорили!"
А если серьёзно, то исследование действительно интересное. Во-первых, они нашли способ утилизации отходов производства. Во-вторых, решили проблему доставки полезного вещества в организм. И в-третьих, сделали это так, что продукт можно будет использовать в обычной еде, а не в виде горьких таблеток.
P.S. Индийская кухня, кстати, уже несколько тысячелетий использует куркуму как лечебное средство. Так что, возможно, всё гениальное действительно просто – нужно было просто внимательнее присмотреться к бабушкиным рецептам!
Хотя если серьёзно, то интересно, как это скажется на вкусе. Йогурт с привкусом куркумы – звучит так себе. Кто-нибудь вообще пробовал есть булку с карри?
Хотя если эффективность действительно высокая, может, можно будет делать альтернативные версии.
Я пробовала делать золотое молоко (молоко с куркумой), но это явно на любителя. Если кто-то решится попробовать, пусть напишет, как оно на вкус. Не хочу быть первой в этом эксперименте.
