Недавно Минпромторг решил взять ситуацию с качеством продуктов в свои руки. Похоже, терпение лопнуло — больше никаких ТУ (технических условий), которые позволяют производителям делать всё что угодно, лишь бы продать. Теперь всё должно соответствовать ГОСТам. Звучит впечатляюще, правда? Но давайте разберёмся: действительно ли это станет нашим спасением или просто добавит головной боли?
ГОСТы против ТУ: битва за качество
Сейчас производители могут выбирать: выпускать продукты по ГОСТам (государственным стандартам) или по своим внутренним ТУ. Проблема в том, что ТУ — это как рецепт бабушкиного борща: он может быть великолепным, а может оказаться тем самым "секретным ингредиентом", который вы даже пробовать не хотите. Например, молоко по ТУ иногда содержит... ну, скажем так, не только молоко. А рыба? Около 60% рыбы, выпущенной по ТУ, вообще не соответствует заявленному качеству. Да что там рыба — даже сыр по ТУ может оказаться "сыром" с пальмовым маслом.
Минпромторг говорит: хватит этого безобразия! Все должны работать по ГОСТам. Звучит логично. Но тут возникает вопрос...
А что, если сырьё уже "не то"?
ГОСТы — это, конечно, прекрасно. Они регламентируют всё: от количества жира в молоке до размера кусочков ананаса в джеме. Но что, если само сырьё уже оставляет желать лучшего? Возьмём, к примеру, молоко. Если корова питается чем попало (а такое случается чаще, чем нам хотелось бы), то даже самая строгая стандартизация не сделает его идеальным. Получается, что ГОСТ — это как рецепт торта: если мука просрочена, то какой бы точный вес вы ни отмеряли, торт всё равно будет невкусным.
И знаете, что самое обидное? В России ГОСТы пересматривают раз в 10 лет. За это время мир меняется, технологии развиваются, а ГОСТы остаются как памятник советской эпохе. Например, есть ГОСТ на мороженое, где указано, что оно должно содержать не менее 15% сахара. Но кто сейчас ест такое сладкое мороженое? Мы же все за здоровье!
Что дальше?
Если закон примут, то производители будут обязаны регистрировать свои ТУ и проходить государственную экспертизу. Это, безусловно, шаг вперёд. Но главное — чтобы ГОСТы сами стали современными и соответствовали запросам потребителей. Иначе получится как с тем мороженым: идеальный рецепт, но никому не нужный.
А пока давайте мечтать о том дне, когда на полках магазинов появится настоящее молоко, настоящий сыр и настоящая колбаса. И пусть они будут произведены по ГОСТу, а не по ТУ, которые никто, кроме производителя, не видел.
Ну а пока... берите рецепты с форума и готовьте сами. Потому что домашняя еда — это всегда ГОСТ качества!
ГОСТы против ТУ: битва за качество
Минпромторг говорит: хватит этого безобразия! Все должны работать по ГОСТам. Звучит логично. Но тут возникает вопрос...
А что, если сырьё уже "не то"?
И знаете, что самое обидное? В России ГОСТы пересматривают раз в 10 лет. За это время мир меняется, технологии развиваются, а ГОСТы остаются как памятник советской эпохе. Например, есть ГОСТ на мороженое, где указано, что оно должно содержать не менее 15% сахара. Но кто сейчас ест такое сладкое мороженое? Мы же все за здоровье!
Если закон примут, то производители будут обязаны регистрировать свои ТУ и проходить государственную экспертизу. Это, безусловно, шаг вперёд. Но главное — чтобы ГОСТы сами стали современными и соответствовали запросам потребителей. Иначе получится как с тем мороженым: идеальный рецепт, но никому не нужный.
А пока давайте мечтать о том дне, когда на полках магазинов появится настоящее молоко, настоящий сыр и настоящая колбаса. И пусть они будут произведены по ГОСТу, а не по ТУ, которые никто, кроме производителя, не видел.
